Jangan mengaku pecinta makanan Korea kalau tidak tahu ramyeon! Hidangan mie asal Korea ini kerap hadir mewarnai episode K-drama yang mebuat penonton jadi lapar. Namun, tahukan kamu ada hidangan mie Korea lainnya selain ramyeon?
Tak hanya Tiongkok dan Jepang, Korea juga mempunyai beragam menu mie yang terkenal akan kelezatannya yang luar biasa. Walaupun banyak mendapat pengaruh dari kedua negara tersebut, hidangan mie Korea ini tetap menonjolkan keunikan cita rasa khas negeri ginseng.
Penasaran dengan daftar jenis mie yang ada di Korea? Yuk, intip pembahasannya berikut ini!
Baca juga: Dakgangjeong, Ayam Pedas Manis Asal Korea Selatan
Hidangan Mie Korea: Jjampong
Jika kamu menyukai makanan pedas, sepertinya jjampong bisa jadi hidangan mie Korea favoritmu! Jjampong sendiri adalah mie kuah pedas dengan berbagai jenis seafood dan sayuran sebagai kondimennya.
Dilansir dari laman MyKoreanKitchen, ada sentuhan cita rasa Tiongkok dalam hidangan mie ini. Asal mula kehadiran Jjampong berawal dari imigran Cina yang membawa mie ini ke Jepang, lalu menyebar ke Korea.
Walaupun demikian, cara penyajian jjampong Korea dan Jepang memiliki perbedaan yang sangat menonjol. Jjampong versi Korea memiliki kuah yang pedas dan berwarna merah merekah. Sementara itu, versi Jepang mempunyai cita rasa yang lebih ringan dan kuahnya cenderung bening.
Tentu saja jjampong yang pedas lebih cocok di lidah masyarakat Korea. Tak hanya di Indonesia saja, orang Korea juga merupakan penggemar berat makanan yang pedas!
Hidangan Mie Korea: Jjajangmyeon
Hidangan mie Korea populer lainnya adalah jjajangmyeon. Mie ini juga mendapat pengaruh dari negara Tiongkok yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Korea. Tak seperti jjampong yang berkuah, jjajangmyeon mirip seperti mie goreng dengan cita rasa yang cenderung manis.
Jjajangmyeon disajikan bersama siraman saus kacang hitam yang manis dan gurih. Saus kental ini dimasak bersama irisan daging babi, kentang, dan bawang bombai. Biasanya, jjajangmyeon dimakan bersama acar lobak (danmuji) untuk menambahkan rasa segar saat menyantapnya.
Jika kamu berkunjung ke salah satu kedai jjajangmyeon, sudah pasti kamu juga akan menjumpai jjampong. Kedua hidangan mie ini sering disandingkan bersama sehingga sulit untuk memutuskan ingin memesan yang mana. Akhirnya, munculah hidangan bernama jjajjamyeon yang merupakan perpaduan antara jjampong dan jjajangmeyon.
Janchi Guksu
Adapula hidangan mie yang disajikan dengan kuah yang bening, yaitu janchi guksu. Hidangan ini biasanya disajikan saat perayaan pernikahan atau acara festival lainnya. Dihidangkan dengan mangkuk besar dengan kuah yang panas, janchi guksu sangat cocok disantap saat musim dingin tiba.
Mie yang dipakai untuk janchi guksu adalah somyeon tipis yang sangat lembut saat diseruput. Berpadu dengan kuah hangat yang terbuat dari kaldu ikan teri dan rumput laut, mie ini menjadi comfort food bagi masyarakat Korea. Apalagi, tambahan topping berupa irisan telur dadar, wortel, zucchini, jamur, dan rumput laut kering yang memperkaya rasa.
Naengmyeon
Selain disajikan saat panas, ternyata ada berbagai hidangan mie Korea yang juga disajikan dingin. Salah satunya adalah naengmyeon, mie dingin yang sangat digandrungi saat musim panas tiba. Hidangan ini disajikan dengan es batu yang ditambahkan ke dalam kuahnya untuk menciptakan dingin menyegarkan.
Jenis mie yang digunakan pada naengmyeon adalah mie gandum yang tipis sehingga teksturnya sangat lembut. Naengmyeon sendiri mempunyai dua macam, yaitu Mul Naengmyeon dan Bibim Naengmyeon.
Mul Naengmyeon disajikan dengan kuah kaldu sapi dan lobak yang ditambahkan dengan saus mustard dan cuka beras. Sementara itu, Bibim Naengmeyon mempunyai cita rasa yang pedas karena memakai bumbu merah dari gochujang, cuka beras, dan gula.
Kong Guksu
Ada satu lagi mie dingin yang disajikan saat musim panas tiba, yaitu Kong Guksu. Jika dilihat dari nama hidangannya, kata ‘kong’ sendiri artinya adalah susu kacang kedelai dan ‘guksu’ adalah mie. Maka dari itu, hidangan ini merupakan mie yang disajikan dengan kuah susu kacang kedelai sehingga warnanya putih bersih.
Jenis mie yang dipakai adalah somyeon tipis yang terbuat dari tepung gandum. Satu porsi kong guksu dilengkapi dengan tambahan irisan timun, wortel, biji wijen, dan telur rebus.
Itulah 5 hidangan mie Korea yang tak kalah populer dari ramyeon. Ternyata cukup banyak dan terlihat menggiurkan semua, bukan? Kalau kamu tertarik untuk coba yang mana, nih? Yuk, komen di bawah!
Baca juga: Resep Hotteok, Jajanan Pancake Manis Versi Korea Selatan!
