Blog

Mendengar kata ‘Bajingan’ di daerah Temanggung, Jawa Tengah, jangan langsung berpikiran negatif apalagi tersinggung dan tersulut emosi, Sobat Laper. Mungkin, mereka tengah membahas makanan khas bernama Bajingan. Bisa jadi mereka sedang membahas kuliner khas dari daerah Temanggung yang bernama Bajingan!

Menurut masyarakat sekitar, nama ‘Bajingan’ diambil dari istilah sopir gerobak yang mengangkut sapi di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Mereka disebut oleh warga sekitar sebagai bajingan. Lalu, apa hubungannya dengan penamaannya terhadap makanan?

Baca juga: Sejarah Gudeg, Kuliner Khas Kota Yogyakarta!

Asal usul

Bukan tanpa sebab makanan ini dinamakan Bajingan. Hal itu dikarenakan sopir gerobak tersebut identik dengan makanan ini terlebih jika mereka sedang membawa banyak uang, sehingga makanan ini pun dianggap mewah untuk kalangan tersebut pada tahun 1960an. Maka dari itu dinamakanlah makanan ini seperti julukan yang masyarakat berikan pada  sopir tersebut yaitu Bajingan.

Bajingan sendiri merupakan makanan sederhana yang berbahan dasar singkong atau ketela dan gula merah, lalu diolah dengan santan kental dan daun pandan. Singkong yang digunakan juga harus berkualitas baik dan empuk. Hal ini dipercaya oleh masyarakat karena kualitas dan tekstur singkong dapat memengaruhi rasa dari Bajingan itu sendiri.

Masyarakat sekitar juga menambahkan bahwa rasa sangat berpengaruh dalam makanan ini, jika tidak dengan jeli dan hati-hati dalam memilih bahan maka rasanya tidak akan enak. Contohnya jika singkong atau ketela yang dipilih tidak memiliki kualitas baik maka Bajingan akan alot dan tidak bisa dinikmati.

Bajingan dan Penggemarnya

Walaupun sederhana dan memiliki nama yang tidak biasa, makanan ini memiliki banyak penggemar. Bajingan memang cocok disantap saat pagi atau sore hari sambil ditemani secangkir kopi atau teh, dalam keadaan hangat.

Rasanya yang didominasi manis legit, berpadu dengan empuk dan gurih alami dari singkong pilihan. Teksturnya pun lembut dan halus, disukai masyarakat berbagai usia.

Selain membuat perut kenyang, Bajingan juga dipercaya dapat memicu perasaan bahagia di dalam tubuh saat dikonsumsi. Kandungan gula aren yang manis membuat otak melepas hormon dopamin dan membuat perasaan bahagia. Makanan ini juga bisa jadi pilihan untuk dimakan saat hati sedang sedih.

Singkong juga mengandung karbohidrat yang berguna sebagai sumber energi bagi tubuh. Bajingan biasanya dikonsumsi untuk mengganjal perut atau sebagai cemilan disaat lapar. 

Buat Sobat Laper yang penasaran dengan rasa Bajingan maka bisa coba mencarinya di pasar tradisional seperti Pasar Kliwon Temanggung dan Pasar Papringan.

Itulah informasi mengenai Bajingan, kuliner Khas Temanggung, Jawa Tengah yang namanya anti mainstream. Sebagai makanan tradisional, Bajingan memiliki banyak manfaat dan pastinya bebas bahan pengawet karena pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan organik dari alam. 

Baca juga: Lumpia Samijaya, Kuliner Legendaris di Jalan Malioboro

Akhirnya yang ditunggu-tunggu datang juga! Pada tanggal 2-6 November 2022 mendatang, Tirta Lie Festival Homecoming akan hadir kembali meramaikan Mall of Indonesia, Jakarta Utara.

Tirta Lie, yang dianggap sebagai suhu-nya bakmi Indonesia, dipercaya sebagai tokoh yang mampu mengkurasi bakmi-bakmi terbaik Indonesia. Pria ini bahkan mendapatkan gelar dari Museum Rekor Indonesia sebagai orang yang paling banyak mencoba mie. Hingga 2014 saja, ia sudah mencoba lebih dari 2000 jenis mie!

Tirta Lie Festival Homecoming pertama kali diselenggarakan pada 2017 tahun lalu. Setelah absen selama lima tahun dari jagat kuliner Indonesia, akhirnya Tirta Lie kembali menyelenggarakan Festival Homecoming di tahun ini. Pria ini mengatakan, kalau ia sedang fokus dengan pengelolaan dan pengembangan foodcourt miliknya sehingga tak sempat untuk membuat festival.

Dilansir dari akun resmi instagram Tirta Lie, sayangnya acara ini mungkin saja merupakan festival makanan terakhirnya. 

“…dari awal pembicaraan dengan teman-teman [dari] pihak Mall of Indonesia, saya katakan mungkin saja ini merupakan festival saya yang terakhir,” Ujar sang raja bakmi Indonesia ini dalam unggahan Instagramnya.

Berkat banyaknya permintaan dari penikmat kuliner, akhirnya ia bersama dengan Mall of Indonesia kembali menghadirkan “The Biggest Noodle Festival in Indonesia” ini. Tentu ia ingin mempersiapkan festival kali ini dengan penuh totalitas.

“Saya mau buat festival yang super heboh dan tidak ada di festival lain,” imbuhnya lagi.

Baca juga: Jajanan Pantjoran PIK Paling Populer yang Wajib Dicoba!

Kejutan di Tirta Lie Festival Homecoming 2022

Festival kali ini tak hanya sekedar acara biasa, tapi juga diharapkan acara ini akan membantu para UMKM di tengah sulitnya kondisi perekonomian. Jika biasanya harga makanan di festival lain harga makanannya lebih mahal daripada aslinya, namun di festival ini justru sebaliknya. Inilah kejutan yang dijanjikan oleh Tirta Lie. Ia tak ingin festival kali ini hanya sekedar acara biasa saja.

Harga makanan yang sama seperti aslinya pun membuat festival ini sangat menarik untuk diserbu para penikmat kuliner, terutama pecinta bakmi. Jadi, siapapun bisa berkunjung untuk jelajahi berbagai tenant bakmi pilihan Tirta Lie ini.

Diramaikan oleh 40 Pedagang Bakmi

Tirta Lie Festival Homecoming 2022 nantinya akan diramaikan oleh 40 pedagang bakmi terbaik, mulai dari halal hingga non halal. Para pedagang bakmi yang hadir di festival ini adalah kedai yang termasuk ke dalam daftar Tirta Lie approved. Jadi, sudah pasti para pengunjung akan disuguhi dengan berbagai pilihan bakmi terlezat.

Beberapa peserta pedagang bakmi yang turut meramaikan festival ini di antaranya adalah Mini Singapore, Bakmi Sinar Boentjit, Bakmi Gading Permai, Mie Titi Makassar, Bakmi Babi Asap Nedhisei, Bakmi Lung Kee, dan masih banyak lagi.

Tenang saja! Area festival ini akan terbagi menjadi dua bagian, yaitu area non halal & halal. Tak hanya itu, peralatan makan seperti piring, garpu, dan sendok pun juga dibedakan. Jadi, festival ini aman untuk sobat muslim yang ingin berburu bakmi terenak!

Itulah informasi tentang Tirta Lie Festival Homecoming yang sebentar lagi akan tiba. Jika kamu penikmat kuliner apalagi pecinta bakmi, jangan sampai kamui melewatkan festival yang diselenggarakan oleh raja bakmi Indonesia ini.

Jadi, tunggu apalagi? Kosongkan jadwalmu dan bersiaplah untuk serbu aneka bakmi pilihan yang tentu saja membuat lidahmu bergoyang!

Baca juga: Serbu Jajanan di Pasar Senggol Bekasi biar Gak FOMO!

Halo, Sobat Kuliner! Pernah dengar soal jajanan kaki lima ekstrem di Thailand seperti kecoa goreng, kalajengking goreng, atau kecebong goreng? Wah, membayangkannya saja sudah bikin kita merinding. Thailand memang dikenal dengan kuliner eksotisnya yang menjadi salah satu daya tarik bagi turis mancanegara.

Namun, sebetulnya tak perlu jauh-jauh ke Thailand untuk menikmati sensasi kuliner ekstrem. Di Indonesia juga ada berbagai jenis makanan ekstrem yang tidak kalah menarik, lho! Yuk, kita bahas satu-satu!

Baca juga: Karnivor Hadirkan Menu Spesial Bertema Halloween!

Belalang Goreng

Belalang goreng merupakan makanan unik yang berasal dari Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta. Belalang yang dikategorikan sebagai hama pengganggu lahan pertanian, ditangkap dan diolah menjadi makanan oleh para petani. Dengan cita rasa bumbu bawang putih nan gurih dan tekstur garing mirip udang, hidangan yang punya nama lain ‘Walang Goreng’ ini banyak disukai orang, lho!

Makanan ekstrem ini dapat dengan mudah ditemukan dalam bentuk kemasan yang dijual di beberapa tempat di Gunungkidul. Satu hal yang perlu diingat, belalang memiliki kandungan protein yang tinggi dan dapat menyebabkan gatal-gatal. Jadi, konsumsi secukupnya saja, ya!

Tikus Bakar

Mungkin banyak orang yang menganggap tikus adalah hama yang menjijikan. Namun, di Minahasa, Sulawesi Utara, tikus bakar menjadi makanan ekstrem favorit!

Tenang, tikus yang diolah untuk dikonsumsi di Minahasa bukanlah tikus got kotor yang kerap ditemui di jalanan. Bahan utama kuliner ekstrem satu ini adalah jenis tikus hutan yang diternakkan khusus dan diberi pakan tumbuh-tumbuhan. 

Setelah dibalur mentega dan bumbu, tikus lalu dipanggang hingga matang. Di waktu tertentu seperti Natal dan Tahun Baru, harganya lebih mahal dari ayam dan babi! Tak hanya lezat, tikus bakar juga diklaim memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti meningkatkan stamina dan imun tubuh. 

Makanan Ekstrem Di Indonesia: Paniki

Tak hanya pesta kostum, halloween juga selalu dimeriahkan dengan berbagai makanan bertema unik. Perayaan yang diselenggarakan pada 31 Oktober ini, menjadi ajang kreativitas untuk membuat berbagai kreasi makanan dengan tema halloween.

Setiap negara mempunyai makanan khas yang selalu ada saat perayaan halloween berlangsung. Mulai dari hidangan manis hingga asin, semua disuguhkan kepada para tamu yang datang ke acara pesta. Penasaran? Berikut adalah daftar makanan bertema halloween dari berbagai negara!

Baca juga: Rekomendasi 7 Ide Olahan Buah Labu yang Lezat!

Makanan bertema Halloween dari Amerika: Candy Apple

Pasti kamu tak asing dengan candy apple, bukan? Buah apel berlapis karamel ini adalah hidangan populer yang selalu ada saat perayaan halloween di Amerika. Jika tak ada hidangan manis ini, pesta akan terasa kurang lengkap.

Candy Apple terbuat dari buah apel yang dicelupkan ke dalam larutan cairan gula, sirup jagung, kayu manis, dan pewarna merah yang dijadikan karamel. Cita rasanya yang super manis membuat makanan halloween ini digandrungi oleh anak-anak.

Baca juga: Rekomendasi 7 Ide Olahan Buah Labu yang Lezat!

Pan de Muerto dari Meksiko

Pan de Muerto adalah makanan yang selalu dihidangkan oleh masyarakat Meksiko menjelang perayaan Day of The Dead yang berlangsung pada awal bulan November. Hidangan ini berbentuk seperti roti gulung yang mempunyai cita rasanya manis. Saat Halloween tiba, roti ini diberi dekorasi tambahan yang menyerupai tulang pada bagian atasnya.

Pan de Muerto tak hanya dihidangkan bersama kopi atau coklat panas bersama keluarga, tapi juga di altar yang dihiasi dengan foto anggota keluarga yang sudah meninggal. Inilah yang membuat Pan de Muerto tak hanya jadi hidangan khas Halloween, tapi juga dikenal sebagai makanan yang sarat dengan ungkapan kasih sayang.

Pan dei morti, kue cantik dari Italia

Siapa sangka kue cantik yang satu ini diberi julukan “kacang orang mati”? Pan dei Morti biasanya dikonsumsi masyarakat Italia pada tanggal 2 November yang bertepatan dengan “Hari Semua Jiwa” atau Commemorazione dei defunti.

Pan dei morti terbuat dari kacang almond, kacang pinus, kayu manis, dan parutan kulit lemon yang ditaburi gula halus. Pecinta kacang-kacangan pasti sangat menyukai kue crunchy yang satu ini. Saking garingnya, kue ini merupakan simbolisasi tulang-tulang orang yang sudah mati.

Guaguas de Pan, kue kematian dari Ekuador

Makanan yang selalu ada saat perayaan halloween selanjutnya adalah Guaguas de Pan. Kue imut ini disebut juga sebagai ‘roti bayi’ yang menjadi simbol penting bagi budaya Ekuador. 

Biasanya, masyarakat Ekuador menghidangkan kue ini untuk merayakan dan menghormati orang-orang yang sudah meninggal. Hiasan krim gula warna-warni pada kue ini merepresentasikan kepolosan jiwa setelah kematian.

Makanan bertema Halloween: Fiambre

Selain itu, ada hidangan Fiambre yang berasal dari Guatemala. Makanan  ini selalu disajikan pada saat hari peringatan kematrian orang terdekat yang dicintai yang disebut sebagai ‘Dia de los Muertos’. Identitas Fiambre membuatnya populer hingga akhirnya dijadikan sebagai salah satu hidangan Halloween. 

Fiambre merupakan hidangan salad yang terdiri dari isian udang, telur rebus, daging iris, keju, acar, sarden, dan lidah sapi. Sebenarnya, resep Fiambre akan berbeda-beda karena setiap keluarga mempunyai resep yang berbeda-beda.

Itulah daftar makanan bertema halloween yang berasal dari berbagai negara. Bagaimana? Menarik semua, kan? Jadi, hidangan apa yang akan kamu buat untuk merayakan hari halloween nanti? Yuk, bagikan idemu di kolom komentar!

Baca juga: Pumpkin Spice Latte Ala Starbucks, Begini Cara Buatnya!

Tahukah kamu orang Amerika stok sekitar 600 juta pon permen hanya untuk merayakan Halloween setiap tahunnya? Selain labu, hari Halloween juga identik dengan permen dan coklat. Tradisi yang selalu dirayakan setiap 31 Oktober ini selalu diramaikan oleh anak-anak berkostum yang datang ke rumah tetangga untuk berburu permen.

Kalimat “trick or treat?” biasanya diujarkan anak-anak saat pintu rumah terbuka. Teriakan tersebut merupakan ‘ancaman’ mereka agar diberikan hadiah berupa permen oleh sang pemilik rumah. 

Momentum ini adalah hal yang paling menyenangkan bagi anak-anak. Selain mendapatkan permen, mereka akan mendapatkan pujian dari pemilik rumah kalau kostum yang dipakai mereka sangatlah unik dan keren. Inilah yang membuat anak-anak sangat menantikan hari Halloween tiba setiap tahunnya!

Namun, adakah yang tahu mengapa permen sangat identik dengan perayaan Halloween?

Baca juga: Resep Pie Labu, Santapan yang Manis dan Lezat!

Alasan Halloween identik dengan Permen

Sudahkah kamu menemukan ide olahan labu kuning untuk perayaan Halloween 31 Oktober mendatang?

Selain bisa diukir untuk jadi dekorasi, kamu juga bisa mengolah labu kuning menjadi beberapa hidangan yang lezat, lho! Tentu saja, hidangan ini bisa dinikmati bersama dengan keluarga dan teman-temanmu.

Tanpa berlama-lama, langsung saja simak 5 ide olahan labu kuning berikut ini.

Baca juga: Karnivor Hadirkan Menu Spesial Bertema Halloween!

Pumpkin Pancakes

Hidangan yang pertama adalah panekuk labu! Untuk membuat hidangan ini, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan yang mudah untuk dicari. Siapkan satu buah labu kuning, telur, tepung terigu, gula pasir, mentega, garam dan susu bubuk vanila.

Sebelum itu, kamu harus mengukus labu yang sudah dikupas dan dipotong selama 20 menit. Masak hingga empuk sehingga mudah untuk dihaluskan. Setelah labu halus, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan susu bubuk vanila ke dalam adonan. Kemudian, tambahkan 1 butir telur dan sejumput garam sebelum adonan diaduk rata.

Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam teflon anti lengket. Jangan lupa olesi teflon dengan mentega seblum adonan dituang. Jika adonan sudah tidak menempel di teflon, artinya panekuk labu sudah matang! Sajikan dengan siraman madu atau sirup jagung jika kamu suka.

Kukis labu kuning

Kamu juga bisa mengolah labu kuning menjadi sebuah kukis, lho! Biskuit ini bisa menjadi camilan yang digandrungi anak-anak. Cara membuatnya pun cukup mudah dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana.

Pertama, siapkan mangkuk untuk mengocok krim mentega dan gula. Aduk kedua bahan tersebut kurang lebih 5-7 menit hingga mengembang. Kemudian, campurkan adonan dengan telur kocok dan vanili.

Di dalam wadah yang berbeda. campurkan tepung terigu, oat, baking soda, dan bubuk kayu manis. Setelah diaduk rata, masukkan semua bahan ke dalam adonan yang pertama. Tambahkan chocolate chips sebagai pemanis, lalu panggang adonan hingga matang.

Voila, Kukis labu siap dihidangkan!

Chocolate pumpkin truffles

Ternyata, kamu bisa mengolah labu kuning menjadi chocolate pumpkin truffles! Camilan manis yang imut ini pasti akan disukai oleh anak-anak. Rasa legit labu dibalut dengan coklat yang lumer akan menciptakan rasa yang luar biasa nikmat.

Camilan ini bisa menjadi pilihan yang lezat untuk dihidangkan saat perayaan Halloween. Apalagi, cara membuatnya pun cukup mudah. Kamu hanya perlu siapkan bahan-bahan seperti keping coklat hitam, ekstrak vanila, labu, cream cheese, roti crackers yang sudah dihancurkan, dan icing sugar.

Langkah pertama, kocoklah cream cheese dan icing sugar dalam mangkuk kecil. Lalu, campurkan buah labu, ekstrak vanila beserta remah-remah roti. Bekukan selama 20 menit. Setelah itu, bentuklah adonan menjadi bulat dan taruh di atas wadah. Lalu bekukan kembali seelama 20 menit.

Sementara itu, lelehkan keping coklat dalam mangkuk dan aduk rata. Celupkan adonan labu tadi ke dalam coklat hingga semuanya terbalut tebal dengan coklat. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan hingga dingin dan mengeras. Jadi deh!

Bubur labu kuning

Selain itu, kamu juga bisa mebuat labu menjadi bubur. Bubur creamy ini bisa jadi ide olahan labu yang nikmat, apalagi dihidangkan saat masih hangat.

Mudah saja untuk membuat bubur labu ini. Pertama, blenderlah labu kuning dan susu cair hingga halus. Tambahkan gula pasir dan garam ke dalam panci yang sudah dipanaskan serta masukkan campuran labu halus tadi. Terakhir, tambahkan 1 sdm tepung beras yang sudah diencerkan dengan sedikit air. Masaklah hingga mendidih dan agak mengental. Angkat dan sajikan hangat!

Itulah dia daftar ide olahan labu yang cocok untuk dihidangkan saat perayaan Halloween berlangsung. Terdengar menggiurkan semua, bukan? Selamat mencoba, sobat laper!

Baca juga: Pumpkin Buns, Roti Olahan Labu yang Lezat!