Blog

Jawa timur tidak pernah kehilangan kuliner lezat, salah satunya tahu campur. Hidangan ini biasanya ditemukan di pedagang kaki lima dengan rasanya yang gurih dan manis. 

Berbeda dengan kupat tahu asal Jawa Barat yang disajikan dengan bumbu kacang, tahu campur khas Jawa Timur ini hadir dengan bumbu petis sebagai bahan utamanya. Bumbu inilah yang membuat cita rasanya begitu khas.

Isian tahu campur pun beragam. Mulai dari tahu goreng, perkedel singkong, daging sapi, mie, tauge, hingga daun selada, semuanya lengkap dalam satu piring. Saat disantap, semua kondimen berpadu sempurna dan menciptakan cita rasa yang luar biasa dalam satu suapan.

Bagi yang penasaran dengan hidangan khas Jawa Timur satu ini namun belum sempat berkunjung, kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah, lho! Bagaimana cara buatnya? Berikut JadiLaper bagikan resep tahu campur khas Jawa Timur!

Baca juga: Resep Tahu Aci Cabe Garam, Pedes dan Gurihnya Mantul!

Resep Tahu Campur Khas Jawa Timur

Untuk membuat kuliner legendaris khas Jawa Timur ini, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya. Jangan khawatir, semua bahannya bisa kamu temukan di pasar terdekat, kok! Yuk, simak daftarnya!

Bahan-bahan

• 5 buah tahu, goreng
• 1 ons tauge, rebus selama 1 menit
• Selada secukupnya
• 1 ons mie kuning

Bahan Kuah Petis

• 1 Kg daging sapi bagian sandung lamur
• 50 gr kacang tanah goreng
• 1 sdm petis udang
• 1 sdt gula Jawa, iris
• 1 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih goreng
• 3 buah cabai rawit
• 1 sdm air asam Jawa
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• Air secukupnya

Cara membuat tahu campur khas Jawa Timur

1. Pertama, haluskan bawang putih goreng, cabai, garam, dan gula menggunakan cobek. Kemudian, masukkan kacang tanah, ulek hingga halus.
2. Tambahkan gula jawa dan petis udang, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Selanjutnya, tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan air secukupnya, lalu aduk.
4. Setelah bumbu sudah siap, kini saatnya penyajian. Potong-potong tahu goreng, lalu masukkan ke dalam cobek yang berisi bumbu petis.
5. Tambahkan tauge, selada, dan mi kuning. Aduk hingga hingga semua bahan tercampur dengan bumbunya.
6. Jika tidak ingin dicampur, sajikan semua bahan ke dalam piring lalu siram dengan bumbu petis.
7. Tahu campur siap disantap!

Bagaimana? Cara membuatnya ternyata cukup mudah, bukan? Tunggu apa lagi? Ayo persiapkan bahan-bahannya dan ikuti resep tahu campur di atas! Selamat memasak!

Baca juga: Resep Semur Tahu Telur Sederhana, Cocok untuk Sahur!

Tape singkong adalah salah satu camilan tradisional yang sangat disukai di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya masuk ke dalam daftar kuliner favorit banyak orang. 

Namun, seringkali ada saja masalah ketika mencoba membuat tape singkong sendiri di rumah. Kadar kelembaban yang salah atau proses fermentasi yang tidak tepat dapat membuat tape singkong rasanya kurang manis dan cenderung asam.

Namun, kamu tidak perlu khawatir. Dalam artikel ini JadiLaper akan membahas cara membuat tape singkong manis yang anti gagal. Simak tipsnya di bawah ini!

Baca juga: Resep Singkong Thailand Creamy, Lumer Banget!

Pilih Singkong yang Tepat

Langkah pertama dalam membuat tape singkong yang lezat adalah memilih singkong yang tepat. Pastikan singkong yang kamu gunakan segar dan berkualitas baik. Singkong yang sudah terlalu tua akan sulit untuk diolah menjadi tape yang enak. Pilih singkong yang kulitnya masih halus dan dagingnya berwarna putih.

Cuci dan Kupas Singkong dengan Bersih

Langkah selanjutnya, cuci dan kupas singkong dengan benar. Pastikan untuk membersihkan singkong dengan air yang mengalir untuk menghilangkan semua kotoran. Kemudian, kupas kulit singkong hingga permukaannya mulus dan bersih.

Jangan Potong Singkong

Proses fermentasi akan membuat tekstur singkong menjadi lunak. Agar singkong tidak hancur, lebih baik jangan memotongnya setelah dikupas. Dengan begitu, tape setelah difermentasi bentuknya tetap cantik.

Rendam dalam Larutan Gula

Agar tape singkong memiliki rasa manis yang sempurna, rendam potongan singkong dalam larutan gula. Campur gula dengan air hangat hingga gula larut sepenuhnya. Kemudian, masukkan potongan singkong ke dalam larutan gula dan biarkan meresap selama beberapa jam. Proses ini akan membuat tape singkong memiliki rasa yang lezat.

Lakukan Fermentasi yang Tepat

Proses fermentasi adalah kunci utama dalam pembuatan tape singkong. Pastikan untuk menjaga kelembaban dan suhu singkong dengan baik. 

Tempatkan potongan singkong yang telah direndam dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi berlangsung selama minimal 2 hari. Selama proses fermentasi, pastikan wadahnya tertutup rapat dan jangan membuka tutupnya terlalu sering.

Simpan Tape Singkong dengan Benar

Setelah proses fermentasi selesai, penyimpanan yang benar juga sangat penting. Simpan tape singkong di dalam lemari pendingin agar tahan lebih lama. Kamu juga bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban.

Kini, kamu telah mengetahui bagaimana cara membuat tape singkong yang manis dan anti gagal. Jadi, jangan kapok untuk membuat tape singkong sendiri di rumah, ya. Semoga percobaan selanjutnya berhasil!

Baca juga: Getuk Lindri, Kue Olahan Singkong yang Berwarna-Warni

Setelah fenomena seblak rafael, masih ada beragam jajanan kekinian yang kini tengah viral di berbagai media sosial. Salah satunya adalah cipuk, aci kerupuk yang super kriuk!

Selain bisa dimasak menjadi cireng, cilok, cilor, dan jajanan lainnya, cipuk ini menjadi kuliner yang cukup ramai digandrungi karena bentuknya unik. Tepung aci yang dibalut dengan remahan kerupuk warna-warni membuat tampilannya menarik, terutama bagi anak-anak.

Tak hanya bentuknya, teksturnya pun juga unik. Saat digigit, bagian dalamnya kenyal namun bagian luarnya renyah. Keunikannya ini menjadikannya sebuah inovasi kuliner berbahan dasar aci kekinian yang cocok untuk ide jualan, lho!

Bagi yang tertarik untuk membuatnya, kali ini JadiLaper akan membagikan cara membuat cipuk, si aci kerupuk yang gurih dan renyah. Langsung saja, simak resepnya di bawah ini!

Baca juga: Resep Tahu Aci Cabe Garam, Pedes dan Gurihnya Mantul!

Cara Membuat Cipuk, Aci Kerupuk

Sebelum membuat cipuk, kamu hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di manapun. Berikut adalah daftar bahannya:

Bahan-bahan

• 250 gr kerupuk bawang mentah warna-warni
• 200 gr tepung tapioka/sagu
• ¼ sdt garam
• Air mineral
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah membuat cipuk

Setelah mengetahui bahan-bahannya, saatnya mulai membuat cipuk. Berikut langkah-langkahnya:

1. Langkah pertama, rebus air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan kerupuk bawang warna-warni. Rebus hingga kerupuk lembut, namun jangan sampai hancur.
2. Sementara itu, siapkan adonan aci. Tuangkan tepung tapioka ke dalam baskom . Tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan kerupuk rebus tadi ke dalam adonan aci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan lengket satu sama lain.
4. Apabila kurang lengket, beri sedikit air rebusan kerupuk.
5. Setelah adonan siap, panaskan minyak yang banyak di dalam penggorengan.
6. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan cipuk, bentuk menjadi bulat.
7. Goreng adonan di minyak panas. Biarkan kerupuk mengembang dan matang.
8. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
9. Sajikan cipuk dengan bumbu bubuk dan saus sambal. Atau, bisa juga disajikan bersama kuah cuko atau bumbu rujak yang manis dan pedas. 

Bagaimana? Cara membuatnya cukup mudah, bukan? Bagi yang sudah tak sabar untuk coba membuat resep cipuk di atas, mari persiapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!

Baca juga: Resep Cirambay, Camilan Olahan Aci yang Viral di Tiktok

Dari sekian banyaknya jajanan pasar yang terkenal di Indonesia, bolu karamel kukus adalah salah satu kue yang banyak penggemarnya. Kue bolu ini dimasak menggunakan metode kukus. Jadi, tanpa langkah yang sulit kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!

Bolu karamel kukus biasanya ada saat ada perayaan atau acara tertentu, seperti arisan atau pertemuan keluarga. Kue ini kerap menjadi teman snack lainnya, seperti lemper, pastel, risol, dan masih banyak lagi.

Tak seperti bolu yang bertekstur seperti sponge, bolu karamel ini agak berbeda. Teksturnya kenyal dan memiliki rongga yang mirip seperti sarang. Untuk mendapatkan tekstur seperti ini tentunya memerlukan teknik tersendiri.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba untuk membuat bolu karamel kukus juga, berikut JadiLaper akan membagikan resep mudahnya. Langsung saja, simak langkah-langkahnya di bawah ini!

Baca juga: Resep Bolu Labu Kuning yang Lembut dan Cantik

Resep Bolu Karamel Kukus

Sebelum mulai memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Meskipun terbilang banyak yang harus disiapkan, namun semua bahannya dapat dijumpai dengan mudah di toko terdekat. Berikut daftar bahannya:

Bahan-bahan

• 15 sdm gula pasir
• 300 ml air
• 8 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung tapioka
• ½ sdm baking powder
• ½ sdm soda kue
• 1 bungkus susu kental manis
• ½ vanili
• 2 telur ayam
• 4 sdm margarin cair

Cara Membuat Resep Bolu Karamel Kukus

1. Pertama, masak gula pasir menggunakan api sedang. Aduk hingga gula meleleh.
2. Setelah itu, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Tambahkan magarin, dan biarkan sampai meleleh. Lalu, matikan kompor.
3. Berikutnya, siapkan wadah kosong lalu masukkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan soda kue. Aduk semua bahan hingga rata.
4. Masukkan karamel secara bertahap, sambil diaduk hingga merata.
5. Selanjutnya, masukkan susu kental manis, vanili, dan telur. Aduk kembali.
6. Setelah itu, lelehkan margarin lalu tuang ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak. Tuang adonan ke loyang sambil disaring.
8. Kukus adonan selama 10 menit tanpa ditutup. Masak hingga bagian atas berbuih.
9. Jika sudah berbuih, tutup kukusan dan masak lagi selama 45 menit.
10. Saat sudah matang, angkat dan dinginkan.
11. Bolu karamel siap disajikan!

Itulah resep bolu karamel kukus bersarang yang mudah untuk dibuat di rumah. Jika kamu sedang mengadakan acara kecil-kecilan, resep ini bisa kamu coba agar tidak perlu membelinya di toko kue. Selamat mencoba!

Baca juga: Bolu Bakar Tunggal, Opsi Oleh-oleh Bandung Yang Legit!

Apakah kamu pernah dengar salah satu menu nusantara bernama sambal tumpang? Bagi yang belum tahu, makanan ini adalah sambal otentik khas Kediri. Kuliner ini cukup unik karena tidak seperti sambal-sambal nusantara yang sering dijumpai.

Sambal ini menggunakan kuah santan yang dimasak bersama tempe semangit, atau tempe yang sudah hampir membusuk. Tampilannya pun kuning pucat, mirip seperti kuah soto dan dihiasi oleh cabai rawit merah utuh.

Mungkin sambal ini jarang ditemukan selain di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bagi yang penasaran dan ingin mencicipinya tanpa harus berkunjung ke daerah tersebut, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho!

Menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di mana pun, kamu bisa ikuti resep sambal tumpang yang akan JadiLaper bagikan berikut ini. Yuk, buruan simak!

Baca juga: Resep Sambal Tumpang Asal Kediri yang Unik Tapi Lezat

Resep Sambal Tumpang Khas Kediri

Untuk memasak sambal khas Kediri ini, kamu memerlukan tempe semangit sebagai bahan utama. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:

Bahan-bahan

• 1 papan tempe semangit, atau tempe yang sudah disimpan 3-4 hari
• Santan secukupnya
• 3 cm laos geprek
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 8 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jempol kecil kencur
• Cabai rawit merah utuh sesuai selera
• Garam & gula secukupnya

Cara Membuat Sambal Tumpang Khas Kediri

1. Langkah pertama, rebus tempe, bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan kencur. Setelah matang angkat semuanya, dan pisahkan.
2. Tekan-tekan tempe di ulekan, namun jangan sampai terlalu halus.
3. Sementara itu, haluskan bahan-bahan bumbu yang sudah direbus. Lalu, tumis sebentar bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan laos. Masak hingga harum.
4. Setelah bumbu matang, masukkan santan dan aduk rata. Kemudian, masukkan tempe.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga semua bumbu meresap.
6. Berikutnya, masukkan cabai rawit merah utuh. Masak sebentar hingga cabai setengah matang.
7. Sambal tumpang khas Kediri sudah siap disantap!

Itulah resep sambal tumpang khas Kediri yang unik namun nikmat untuk jadi teman makan nasi. Jadi, kamu tetap bisa mencicipi sambal yang satu ini hanya dari rumah. Yuk, mulai memasak!

Baca juga: Resep Sambal Dabu-dabu Khas Manado, Seger Banget!

Ayam goreng bumbu lengkuas merupakan salah satu comfort food yang bisa dinikmati setiap saat. Hidangan ini menjadi menu sarapan, makan siang, hingga makan malam. Walaupun sederhana, namun rasanya yang kaya akan rempah mampu membuat siapapun ingin tambah nasi lagi.

Sebenarnya, ayam goreng bumbu lengkuas ini merupakan hidangan klasik yang pasti ada di meja makan. Bagian paling nikmat dari hidangan ini adalah serundengnya yang melimpah. Apalagi, kenikmatannya tiada tara saat dicampur dengan nasi hangat dan sambal.

Penggunaan lengkuas pada bumbu inilah yang menghasilkan serundeng. Jadi, kebanyakan orang menggunakan lengkuas yang agak banyak agar serundeng yang dihasilkan cukup melimpah.

Bagi kamu yang juga ingin memasak ayam goreng bumbu lengkuas yang sederhana namun spesial ini, berikut JadiLaper bagikan resep lengkapnya.Yuk, intip langkah-langkahnya!

Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega Simpel, Anak Kos Bisa Buat!

Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Selain lengkuas, ada beberapa rempah-rempah lainnya yang diperlukan untuk membuat hidangan ini. Tak perlu khawatir karena bahan-bahannya cukup simpel dan mudah didapat, yaitu sebagai berikut:

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian, atau sesuai selera
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1/2 ruas jahe
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 ruas lengkuas, parut
• 100 ml air, garam dan kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

1. Pertama, haluskan semua bahan untuk bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan minyak. Gunakan blender agar bumbu cepat halus.
2. Sementara itu, siapkan wajan dan panaskan minyak.
3. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas parut. Tumis hingga harum.
4. Setelah bumbu harum dan agak menyusut, masukkan ayam yang telah dipotong. Aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan ayam.
5. Tambahkan air sampai ayam terendam. Tambahkan pula garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga rata.
6. Tutup wajan, ungkep hingga 30-45 menit.
7. Setelah itu, angkat ayam dan tempatkan dalam wadah.
8. Siapkan wajan bersih, lalu tuang minyak goreng yang banyak.Tunggu hingga benar-benar panas.
9. Masukkan ayam ungkep beserta bumbunya. Goreng hingga warnanya kecoklatan.
10. Angkat ayam dan tiriskan. Sajikan bersama nasi putih dan sambal!

Itulah resep ayam goreng bumbu lengkuas yang sederhana namun istimewa. Bagi yang sudah tidak sabar ingin mencobanya, yuk buruan persiapkan bahannya dan mulai memasak!

Baca juga: Ayam Pop, Hidangan Favorit di Rumah Makan Padang