Tape singkong adalah salah satu camilan tradisional yang sangat disukai di Indonesia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya masuk ke dalam daftar kuliner favorit banyak orang.
Namun, seringkali ada saja masalah ketika mencoba membuat tape singkong sendiri di rumah. Kadar kelembaban yang salah atau proses fermentasi yang tidak tepat dapat membuat tape singkong rasanya kurang manis dan cenderung asam.
Namun, kamu tidak perlu khawatir. Dalam artikel ini JadiLaper akan membahas cara membuat tape singkong manis yang anti gagal. Simak tipsnya di bawah ini!
Pilih Singkong yang Tepat
Langkah pertama dalam membuat tape singkong yang lezat adalah memilih singkong yang tepat. Pastikan singkong yang kamu gunakan segar dan berkualitas baik. Singkong yang sudah terlalu tua akan sulit untuk diolah menjadi tape yang enak. Pilih singkong yang kulitnya masih halus dan dagingnya berwarna putih.
Cuci dan Kupas Singkong dengan Bersih
Langkah selanjutnya, cuci dan kupas singkong dengan benar. Pastikan untuk membersihkan singkong dengan air yang mengalir untuk menghilangkan semua kotoran. Kemudian, kupas kulit singkong hingga permukaannya mulus dan bersih.
Jangan Potong Singkong
Proses fermentasi akan membuat tekstur singkong menjadi lunak. Agar singkong tidak hancur, lebih baik jangan memotongnya setelah dikupas. Dengan begitu, tape setelah difermentasi bentuknya tetap cantik.
Rendam dalam Larutan Gula
Agar tape singkong memiliki rasa manis yang sempurna, rendam potongan singkong dalam larutan gula. Campur gula dengan air hangat hingga gula larut sepenuhnya. Kemudian, masukkan potongan singkong ke dalam larutan gula dan biarkan meresap selama beberapa jam. Proses ini akan membuat tape singkong memiliki rasa yang lezat.
Lakukan Fermentasi yang Tepat
Proses fermentasi adalah kunci utama dalam pembuatan tape singkong. Pastikan untuk menjaga kelembaban dan suhu singkong dengan baik.
Tempatkan potongan singkong yang telah direndam dalam wadah kedap udara dan biarkan fermentasi berlangsung selama minimal 2 hari. Selama proses fermentasi, pastikan wadahnya tertutup rapat dan jangan membuka tutupnya terlalu sering.
Simpan Tape Singkong dengan Benar
Setelah proses fermentasi selesai, penyimpanan yang benar juga sangat penting. Simpan tape singkong di dalam lemari pendingin agar tahan lebih lama. Kamu juga bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban.
Kini, kamu telah mengetahui bagaimana cara membuat tape singkong yang manis dan anti gagal. Jadi, jangan kapok untuk membuat tape singkong sendiri di rumah, ya. Semoga percobaan selanjutnya berhasil!
Baca juga: Getuk Lindri, Kue Olahan Singkong yang Berwarna-Warni
