Ayam goreng bumbu lengkuas merupakan salah satu comfort food yang bisa dinikmati setiap saat. Hidangan ini menjadi menu sarapan, makan siang, hingga makan malam. Walaupun sederhana, namun rasanya yang kaya akan rempah mampu membuat siapapun ingin tambah nasi lagi.
Sebenarnya, ayam goreng bumbu lengkuas ini merupakan hidangan klasik yang pasti ada di meja makan. Bagian paling nikmat dari hidangan ini adalah serundengnya yang melimpah. Apalagi, kenikmatannya tiada tara saat dicampur dengan nasi hangat dan sambal.
Penggunaan lengkuas pada bumbu inilah yang menghasilkan serundeng. Jadi, kebanyakan orang menggunakan lengkuas yang agak banyak agar serundeng yang dihasilkan cukup melimpah.
Bagi kamu yang juga ingin memasak ayam goreng bumbu lengkuas yang sederhana namun spesial ini, berikut JadiLaper bagikan resep lengkapnya.Yuk, intip langkah-langkahnya!
Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega Simpel, Anak Kos Bisa Buat!
Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
Selain lengkuas, ada beberapa rempah-rempah lainnya yang diperlukan untuk membuat hidangan ini. Tak perlu khawatir karena bahan-bahannya cukup simpel dan mudah didapat, yaitu sebagai berikut:
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 12 bagian, atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1/2 ruas jahe
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 ruas lengkuas, parut
- 100 ml air, garam dan kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
- Pertama, haluskan semua bahan untuk bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, kunyit, dan jahe menggunakan minyak. Gunakan blender agar bumbu cepat halus.
- Sementara itu, siapkan wajan dan panaskan minyak.
- Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas parut. Tumis hingga harum.
- Setelah bumbu harum dan agak menyusut, masukkan ayam yang telah dipotong. Aduk hingga bumbu melumuri seluruh permukaan ayam.
- Tambahkan air sampai ayam terendam. Tambahkan pula garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga rata.
- Tutup wajan, ungkep hingga 30-45 menit.
- Setelah itu, angkat ayam dan tempatkan dalam wadah.
- Siapkan wajan bersih, lalu tuang minyak goreng yang banyak.Tunggu hingga benar-benar panas.
- Masukkan ayam ungkep beserta bumbunya. Goreng hingga warnanya kecoklatan.
- Angkat ayam dan tiriskan. Sajikan bersama nasi putih dan sambal!
Itulah resep ayam goreng bumbu lengkuas yang sederhana namun istimewa. Bagi yang sudah tidak sabar ingin mencobanya, yuk buruan persiapkan bahannya dan mulai memasak!
