Author: Jadilaper Admin

Cara mengolah ikan patin harus dilakukan dengan benar agar hidangan terasa lezat dan tidak berbau. Ikan patin sendiri merupakan salah satu jenis ikan tawar yang sering dipilih untuk dimasak karena dagingnya lembut.

Biasanya, ikan patin akan diolah dengan berbagai cara, yaitu digoreng, dibakar, hingga dimasak berkuah. Lalu, bagaimana tips untuk mengolah ikan patin agar tidak berbau amis saat disantap? Bagi yang ingin tahu tipsnya, berikut penjelasan lengkap JadiLaper!

Baca juga: Cara Bikin Ketupat dengan Daun Kelapa yang Anti Gagal!

Cara Mengolah Ikan Patin yang Bisa Diikuti

Ikan patin memang terkenal enak tetapi tidak semua orang menyukainya. Sebab, ikan patin memiliki rasa amis dan berbau lumpur bahkan tak hilang meski sudah dimasak sehingga kurang enak saat dimakan.

Agar rasa masakan berbahan ikan patin bisa maksimal, kamu harus mengetahui tips mudah dalam pengolahannya. Bagi para pemula, berikut cara paling tepat untuk mengolah ikan patin agar tidak amis.

Pilih Ikan Patin yang Segar

Salah satu cara terbaik untuk mengolah ikan patin adalah memilih daging yang segar. Rasa lezat pada suatu masakan ikan patin biasanya terpengaruh dari kualitas bahan yang dipilih karena lebih minim bau amis.

Pemilihan ikan patin segar harus benar-benar memerhatikan beberapa bagian. Pertama, lihat sisik ikan patin terlebih dahulu dan pastikan masih melekat kuat di tubuhnya serta berwarna mengkilat.

Apabila sisik sudah gelap dan banyak yang copot, maka dapat dipastikan ikan tersebut sudah lama atau tidak segar. Selain itu, ikan patin segar juga memiliki mata yang masih bulat dan jernih serta bagian kulitnya masih elastis.

Hilangkan Bau Lumpur dengan Benar

Tak berbeda dengan ikan air tawar pada umumnya, ikan patin juga memiliki bau lumpur. Namun, kamu bisa menghilangkan bau lumpur dengan cara memindahkannya ke air baru lalu biarkan ikan selama setidaknya dua jam.

Proses perendaman ini akan membantu bau lumpur pada ikan patin menghilang. Jika membeli ikan patin yang langsung diolah, pastikan 80 persen ikan tersebut meninggalkan bau lumpur sehingga masakan terasa tidak sedap.

Bersihkan Ikan Patin

Untuk mengolah ikan patin, kamu harus mengetahui cara membersihkannya. Jika sudah direndam selama dua jam, langkah berikutnya adalah bersihkan ikan dengan buang terlebih dahulu sisiknya menggunakan pisau.

Kemudian, singkirkan insang dan isi perut dari ikan patin. Setelah dibersihkan, barulah kamu bisa mencuci ikan patin di bawah air mengalir agar seluruh kotoran yang masih tersisa menghilang.

Marinasi Ikan dengan Bumbu

Meski termasuk ikan dari perairan tawar, ikan patin juga perlu dimarinasi agar rasa dan bau amisnya benar-benar hilang. Ikan patin yang sudah selesai dibersihkan lalu dipotong-potong sesuai keinginan.

Agar aroma amis dan bau lumpur berkurang, kamu bisa melumuri dengan perasan jeruk nipis atau jeruk lemon. Air jeruk sendiri bertujuan untuk menghilangkan bau lumpur dan membuat ikan patin terasa lebih kenyal.

Setelah dilumuri dengan air perasan jeruk, jangan lupa juga untuk menaburi garam guna memberi rasa tambahan pada ikan. Terakhir, lakukan marinasi setidaknya selama 15 menit dan ikan patin siap dimasak.

Goreng Dahulu Sebelum Dimasak

Daging ikan pating memiliki tekstur yang lembut tetapi mudah pecah atau hancur ketika dimasak dalam waktu cukup lama. Untuk menghindari hal tersebut, ada baiknya untuk menggoreng ikan terlebih dahulu.

Tak perlu khawatir dengan rasanya, sebab daging ikan patin tidak akan mengeras jika dimasak dua kali. Bahkan, kamu bisa merasakan tekstur daging tetap kokoh sehingga cocok diolah bersama kuah yang menyegarkan.

---

Itu dia beberapa cara mengolah ikan patin yang dapat dicoba sendiri saat memasaknya di rumah. Apabila penasaran dengan tips memasak jenis ikan lainnya, cek saja artikel-artikelnya di laman jadiLaper!

Baca juga: 5 Tips Mengolah Usus Ayam Agar Lebih Bersih dan Tak Amis

Cara memasak lobster segar menjadi hal yang penting diketahui agar tekstur dan rasa dagingnya tidak berubah. Ya, proses pengolahan lobster atau makanan laut memang terbilang gampang-gampang susah.

Selain enak, daging lobster juga memiliki sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh jika diolah dengan benar. Lalu, bagaimana cara paling tepat untuk memasak lobster? Apabila ingin tahu langkah-langkah pengolahannya, berikut ulasan JadiLaper!

Baca juga: Tips Mudah Memasak Kikil agar Empuk dan Tidak Lengket

Cara Memasak Lobster Segar dengan Tepat

Bagi pemula, memasak lobster harus diperhatikan agar tetap terasa segar dan bumbu yang dipakai bisa membuatnya semakin lezat. Adapun beberapa tips untuk memasak lobster, antara lain sebagai berikut:

Rendam Lobster Beku di Air Mendidih

Cara pertama unauk memasak lobster adalah merendamnya di dalam air mendidih. Perlu dipahami, lobster segar harus dibekukan terlebih dahulu selama 30 sampai 60 menit guna mencegah daging terlalu matang nantinya.

Lalu, lobster yang beku dapat langsung dimasukkan ke dalam air mendidih agar tidak banyak bergerak di dalam panci. Usahakan tidak langsung menusuk lobster sebelum direndam air mendidih sebab darahnya bisa mengalir ke dalam masakan dan menghilangkan cita rasa asli.

Cara Memasak Lobster Segar, Potong Cangkangnya

Setelah lobster direndam dengan air mendidih, kamu dapat memotong bagian cangkang. Hal ini dilakukan agar bisa memudahkan proses memasak dan membuat bumbu-bumbu yang dipakai mudah meresap.

Saat memotong cangkang pada tubuh lobster, pastikan untuk memakai pisau yang tajam. Untuk memotongnya, cukup potong lurus di tengah cangkang sampai ke sirip lalu cungkil daging dengan ibu jari.

Rebus atau Kukus Lobster

Cara memasak lobster yang paling mudah adalah dengan merebusnya. Saat memasak, pastikan untuk memakai panci berukuran besar agar beberapa lobster bisa masuk sekaligus dan terendam di dalam air rebusan.

Umumnya, panci berukuran delapan liter mampu menampung dua buah lobster dengan jumlah air yang memenuhi tiga per empat bagian. Lalu tambahkan garam ke dalamnya, masukkan lobster, tunggu sampai mendidih kemudian kecilkan api dan masak selama 15 hingga 20 menit.

Tak hanya direbus, lobster juga bisa dimasak dengan cara dikukus. Ketika campuran air dan garam dalam kukusan sudah mendidih, taruh lobster dan biarkan dikukus selama 18 hingga 20 menit.

Jangan Buang Isi Perut dan Cangkang Lobster

Sebagian besar orang biasanya akan langsung membuang isi perut dan cangkang saat mengolah lobster. Padahal, isi perut lobster menawarkan rasa yang sangat nikmat setelah dimasak, baik dipanggang maupun dikukus.

Sementara itu, bagian cangkangnya bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu. Tak heran, banyak olahan yang menggunakan cangkang dari lobster agar tercipta kuah yang gurih dan rasa alami menyegarkan.

Gunakan Alat untuk Memotong Lobster

Saat ingin mengekstrak seluruh daging lobster, penggunaan pisau saja tidaklah cukup. Sebab, cangkang lobster cukup keras sehingga memerlukan gunting dapur, nutcracker, atau garpu kecil agar bisa terbuka dan mendapatkan dagingnya.

Caranya cukup mudah, pertama pisahkan kepala dari badan dan ekor dengan cara memutar bagian kepala. Setelah itu, ekstrak daging pada badan lobster dengan menggunting cangkang pada bagian perut dan patahkan capit lobster lalu pecahkan menggunakan nutcracker.

---

Itu dia beberapa cara memasak lobster segar yang bisa diikuti dengan mudah, terutama bagi pemula. Jika ingin tahu berbagai tips mengenai makanan laut lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Cara Memotong Daging Sapi yang Benar, Dijamin Empuk!

Tips menyimpan makanan laut sangat penting untuk diketahui, terutama jika gemar mengonsumsinya. Seafood atau makanan laut memang tak bisa disimpan sembarangan karena termasuk jenis bahan panganan yang memiliki kandungan air.

Hal ini tentunya menyebabkan makanan laut mudah membusuk ketika dibiarkan di ruangan terbuka. Lalu, bagaimana cara untuk menyimpan makanan laut yang tepat? Apabila penasaran dengan tips penyimpanannya, berikut ulasan JadiLaper!

Baca juga: 5 Tips Menyimpan Daging Ayam di Kulkas, Dijamin Tahan Lama!

Tips Menyimpan Makanan Laut yang Bisa Diterapkan

Makanan laut mengandung sejumlah nutrisi yang baik untuk tubuh sehingga harus disimpan dengan benar agar gizinya bisa dipertahankan. Adapun beberapa cara terbaik untuk menyimpan makanan laut, antara lain sebagai berikut:

Siapkan Wadah yang Terpisah

Salah satu tips untuk menyimpan makanan laut yang benar adalah dengan menyiapkan wadah terpisah terlebih dahulu. Pemisahan wadah ini memiliki tujuan agar bahan tidak bercampur menjadi satu dan mengakibatkan risiko busuk lebih cepat.

Sebab, setiap seafood punya masa simpan yang berbeda-beda. Misalnya, cumi-cumi bertinta bisa membuat seafood lain, seperti daging ikan menjadi terkena warna hitam dan kemudian membuat penampilannya kurang bagus.

Bersihkan Seafood Sebelum Disimpan

Langkah berikutnya agar makanan laut bisa awet adalah membersihkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Hal ini sangatlah diperlukan sebab seafood yang baru saja dibeli kemungkinan telah melalui sekali proses pembersihan.

Apabila kamu langsung membelinya di nelayan, seafood terkadang tidak mengalami proses pembersihan sama sekali. Tentunya, kondisi tersebut sangat berbahaya karena beberapa jenis makanan laut hidup di area berpasir, seperti kerang.

Dengan begitu, usahakan mencuci seafood yang ingin diolah dan dikonsumsi hingga benar-benar bersih. Bahkan, untuk jenis ikan tertentu memerlukan pembersihan proses pembersihan sebelum disimpan.

Simpan Pada Wadah Tertutup

Tak hanya menyimpan seafood di dalam tempat terpisah, pastikan pula taruh di wadah yang tertutup rapat. Pasalnya, menggunakan wadah yang tertutup dengan sempurna bisa membantu bau ikan tidak menyebar dalam kulkas.

Selain itu, penggunaan wadah yang rapat juga mampu mencegah air pada seafood atau makanan laut merembes ke luar dan terkena bagian lain dari kulkas. Wadah tertutup yang bisa digunakan sangat beragam, misalnya dalam kantong plastik.

Agar bisa menyimpan seafood dengan benar, buang udara yang masuk ke dalam kantong plastik dan tutup rapat. Usahakan agar memilih kantong plastik yang tebal agar tidak berisiko mengalami kebocoran akibat bagian tajam dari seafood.

Taruh di Suhu Beku

Cara untuk menyimpan seafood agar awet adalah dengan menaruhnya di suhu beku. Penyimpanan di dalam suhu beku tidak membutuhkan perlakuan khusus asalkan seafood sudah diletakkan pada wadah terpisah dan tertutup sebelum disimpan.

Tujuan penggunaan wadah tertutup agar seafood tidak beku dan kering atau disebut dengan freeze bun. Sebab, jika terlalu kering, maka akan mengakibatkan tekstur dari daging seafood menjadi rusak dan terasa kurang lezat.

Tambah Air Perasan Jeruk Nipis

Cara untuk menyimpan makanan laut selanjutnya wajib diikuti, yakni menggunakan tambahkan air perasan jeruk nipis. Ya, perasan jeruk nipis diketahui dapat membantu mengurangi aroma amis pada seafood.

Caranya pun cukup sederhana, yaitu tuangkan air perasan jeruk nipis atau irisan jeruk lemon ke dalam wadah penyimpanan seafood agar amis bisa berkurang. Dengan menggunakan bahan ini, bau amis seafood tidak akan menyebar ke seluruh bagian lemari pendingin.

---

Itu dia beberapa tips menyimpan makanan laut yang dapat diikuti karena mudah dan cukup sederhana. Apabila ingin tahu berbagai tips bermanfaat lainnya, cek selalu artikel terbaru di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Mudah Diikuti, Begini 3 Cara Mencairkan Daging Beku

Tips membuat kulit dimsum sebenarnya cukup sederhana dan bisa dibuat dengan mudah. Ya, dimsum sendiri merupakan camilan favorit sebagian besar orang berkat teksturnya yang lembut dan mengenyangkan.

Sekarang ini, kebanyakan orang memilih untuk membuat dimsum sendiri, mulai dari kulit hingga isiannya. Lalu. bagaimana cara agar kulit dimsum bisa kuat dan tidak mudah robek? Untuk mengetahui cara membuat kulit dimsum, berikut penjelasan JadiLaper!

Baca juga: 5 Cara Menyimpan Egg Tofu Agar Bisa Tahan Lama, Yuk Simak!

Tips Membuat Kulit Dimsum dengan Mudah

Pembuatan kulit dimsum umumnya cukup rumit karena melibatkan teknik penggilingan dan pemotongan lebih halus agar mendapatkan ketebalan yang diinginkan. Adapun beberapa tips yang bisa diikuti untuk membuat kulit dimsum, antara lain:

Pastikan Takarannya Pas

Salah satu cara untuk membuat kulit dimsum yang elastis dan tidak mudah robek adalah dengan memastikan takarannya sudah pas. Takaran yang tepat untuk membuat kulit dimsum adalah 1:1:1, yaitu 1 kg tepung sagu, 1 liter air, dan 1 kg tepung tang mien.

Gunakan Jenis Tepung yang Tepat

Bagi yang ingin membuat dimsum berkualitas, sebaiknya pakai gunakan tepung sagu atau tepung tang mien. Tepung tang mien adalah tepung dari pati gandum dan memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung terigu.

Jenis tepung satu ini juga dapat membuat tekstur dari kulit dimsum menjadi lebih kenyal. Karena itu, sebaiknya jangan sembarangan saat memilih tepung agar menghasilkan kulit dimsum yang enak.

Tips Membuat Kulit Dimsum, Tambahkan Telur

Jika ingin membuat dimsum rebus, ada baiknya tambahkan satu butir telur ke dalam adonan agar bertekstur lembut dan kenyal. Akan tetapi, untuk dimsum goreng, sebaiknya hindari penggunaan telur karena bisa membuat tekstur menjadi kurang renyah.

Perhatikan Kualitas Bahannya

Ketika ingin membuat kulit dimsum, sebaiknya kenali dan pahami terlebih dahulu jenis serta kualitas bahan yang digunakan. Untuk membuat kulit dimsum bening dan mengilap, kamu tidak bisa menggunakan tepung terigu melainkan harus memakai tepung kanji dan tepung tang mien.

Kedua jenis tepung ini punya karakteristik yang berbeda-beda dengan tepung terigu sehingga harus diperhatikan pula kualitasnya. Tepung tang mien sendiri memilih warna yang lebih putih dan teksturnya lebih halus.

Dalam pemilihan tepungnya, pastikan tidak yang menggumpal dan berbau tengik. Hal ini bertujuan agar dimsum yang dibuat nantinya menghadirkan cita rasa nikmat dan enak dikonsumsi meski dalam keadaan dingin.

Pahami Teknik Pengolahan

Setelah yakin bahwa bahan yang digunakan memiliki kualitas bagus, maka teknik pengolahan menjadi faktor penting lainnya. Dalam membuat adonan kulit dimsum, kamu harus menggunakan air yang panas.

Hal ini bertujuan agar tepung menjadi adonan yang mudah diuleni. Apabila menggunakan air dingin, maka tepung justru tidak akan menjadi adonan melainkan berhamburan dan bergumpal sehingga sulit dibentuk.

Dalam menguleni adonan, pastikan dilakukan hingga benar-benar kalis sebab jika tidak, maka kulit menjadi mudah robek saat diberi isian. Untuk bagian pengukusan, sebaiknya diamkan dimsum dan jangan banyak dibolak-balik.

Tips Membuat Kulit Dimsum, Simpan dengan Benar

Apabila kulit dimsum sudah jadi, sebaiknya segera olah dan tambahkan isian kemudian langsung dikukus. Meski tak langsung dimakan, kamu bisa menyimpannya di dalam lemari pendingin atau freezer.

Dengan cara ini, dimsum tentu dapat bertahan dalam waktu cukup lama sehingga pastikan simpan di wadah kedap udara dan suhu beku. Ketika ingin mengonsumsinya sebagian, gunakan alat bantu, seperti sendok agar kebersihan dimsum tetap terjaga.

---

Itu dia beberapa tips membuat kulit dimsum yang mudah dan dijamin awet dalam waktu lama. Jika ingin mengetahui berbagai tips olahan atau hidangan sederhana lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!

Baca juga: 5 Tips Mengolah Usus Ayam Agar Lebih Bersih dan Tak Amis

Cara mengolah ikan pindang penting diketahui agar dagingnya tidak mudah hancur setelah dimasak. Ikan pindang memang menjadi sajian yang banyak disukai oleh orang karena cita rasanya gurih dan murah.

Selain itu, ikan pindang juga bisa diolah dengan berbagai cara, yaitu digoreng, dimasak balado, atau ditumis. Lalu, bagaimana cara untuk mengolah ikan pindang yang bisa diterapkan? Jika ingin tahu langkah pengolahan ikannya, simak ulasan Minbay berikut!

Baca juga: Tips Membersihkan Sisik Ikan Anti Ribet!

Cara Mengolah Ikan Pindang yang Perlu Dipraktikkan

Ikan pindang merupakan bahan makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia karena mudah ditemukan di pasar tradisional. Rasa gurih dan asin pada pindang didapatkan dari pengolahannya dengan cara mengombinasikan perebusan serta penggaraman.

Namun, sebelum mengolahnya sendiri di rumah, penting untuk mengetahui tips dalam memasak pindang Agar tak salah dalam mengolah ikan dan daging tak hancur, ada beberapa cara yang dapat diikuti, antara lain:

Tekstur Daging Ikan Lembek

Saat membeli ikan pindang, pastikan memilih daging yang masih dalam keadaan segar secara alami. Sedikit informasi, ikan pindang termasuk jenis ikan yang tidak bisa tahan lama dalam suhu ruang.

Karena itu, jika mendapati ikan pindang yang tampak segar meski sudah berada di suhu ruang selama lebih dari 3 hari, maka patut diwaspadai memakai bahan pengawet. Pada dasarnya, mengetahui perbedaan antara ikan pindah segar secara alami atau dengan bahan pengawet cukup mudah.

Caranya, yakni melihat tekstur daging di mana ikan segar cenderung lembek sedangkan yang sudah diberi tambahan pengawet akan lebih kenyal. Selain itu, aroma ikan pindang segar biasanya amis sedangkan yang diberi pengawet buatan berbau obat.

Warna Kulit Ikan Cenderung Pucat

Tips mengolah pindang lainnya adalah dengan melihat warna kulit pada ikan terlebih dahulu. Untuk ikan pindang yang telah diproses dengan bumbu-bumbu, seperti jahe, bawang merah, bawang putih, serta garam, warna kulitnya menjadi kuning pucat dan kusam.

Sementara itu, ikan pindang yang telah diberi pewarna buatan biasanya berwarna kuning mencolok. Jika menemukan ikan pindang yang terlihat masih segar di suhu ruang setelah tiga hari, ada baiknya jangan dikonsumsi.

Pasalnya, ikan pindang kemungkinan sudah diberi bahan pengawet untuk mencegah daging cepat membusuk. Karena itu, pastikan untuk melihat kesegaran dari ikan pindang yang dibeli dengan mengetahui ciri-cirinya.

Olah Ikan Pindang dengan Tepat

Sebagian besar ikan pindang yang dijual di pasaran sudah diberikan berbagai macam bumbu sehingga terasa gurih. Karena itu, ikan pindang bisa langsung dimasak dengan cara ditumis, digoreng, dimasak santan atau mangut, dimasak kuah, serta dibuat balado.

Akan tetapi, sebelum ikan pindang dimasak, ada baiknya untuk digoreng terlebih dahulu hingga matang. Hal ini bertujuan untuk membuat tekstur kulit ikan pindang menjadi lebih renyah serta menghilangkan aroma amis serta langu.

Saat menggoreng ikan pindang, dianjurkan tidak terlalu lama karena dapat membuat tekstur dagingnya terasa alot saat dimakan. Setelah digoreng setengah matang, ikan pindang siap diolah menjadi hidangan favorit.

---

Ikan pindang yang disimpan di dalam kulkas sebaiknya segera dimasak sebelum 2 hari. Semetnara ikan pindang yang disimpan di dalam freezer, umumnya jauh lebih awet, yakni mencapai 1 minggu.

Itu dia beberapa tips atau cara mengolah ikan pindang yang dapat diterapkan agar terasa lezat saat dikonsumsi. Apabila ingin mencicipi aneka olahan ikan, pesan saja lewat aplikasi Tokobay! Segera pesan makanan favorit kamu dengan unduh aplikasinya di App Store atau Play Store.

Baca juga: Catat! 5 Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas

Tips mengolah iga sapi mudah untuk diikuti, terutama bagi yang pertama kali memasaknya. Iga sendiri merupakan bagian tulang rusuk sapi yang dapat dikonsumsi di mana terdiri dari 2 hingga 7 tulang iga.

Biasanya, iga banyak dicari oleh pecinta kuliner karena memiliki rasa yang begitu nikmat setelah diolah. Lalu, bagaimana cara terbaik untuk mengolah daging iga sapi? Jika ingin tahu tips pengolahannya, yuk simak pembahasan berikut!

Baca juga: 6 Teknik Memotong Sayuran Ala Koki!

Tips Mengolah Iga Sapi dengan Ala Chef Profesional

Daging yang melekat pada tulang termasuk bagian paling nikmat untuk dimakan, begitu pula iga sapi. Kombinasi antara daging dan lemaknya membuat daging iga sapi terasa sempurna ketika disantap.

Bagian daging yang ada pada iga sapi tidak sepah sehingga cocok dijadikan berbagai hidangan, khususnya dibakar atau dimasak bersama sup. Namun, ada beberapa hal yang perlu diterapkan saat ingin mengolah iga sapi, antara lain:

Pilih Iga Sapi Terbaik

Biasanya, iga sapi yang dijual di pasaran dikelompokkan berdasarkan kualitas di mana cara pengolahan daging pun akan berbeda. Jika iga sapi yang dibeli memiliki kualitas rendah, maka perlu membuat daging empuk terlebih dahulu dengan cara dimarinasi.

Namun, untuk kualitas daging yang bagus hanya perlu direbus dengan api kecil agar empuk. Agar tidak repot melakukan marinasi, maka pilihlah daging iga sapi yang masih muda karena lapisan lemaknya tidak terlalu tebal dan cenderung lebih cepat empuk.

Bersihkan Iga Sapi

Daging sapi sebenarnya tidak perlu dicuci sebab kucuran air justru dapat mengunci jus alami daging sehingga hasil masakan menjadi kering dan tidak enak. Apabila mendapati daging iga sapi terlihat kotor, maka cukup dibersihkan menggunakan tisu dapur atau lap bersih.

Kemudian, rebus iga sapi dengan api kecil di mana rebusan pertama berfungsi untuk membersihkan darah dan kotoran yang tersisa di sela-sela tulang. Rebus sebentar sampai kotoran terlihat mengambang di permukaan lalu buang air rebusan pertama.

Olah Dahulu Sebelum Dimasak

Kunci utama untuk membuat masakan iga sapi enak adalah dengan mengolahnya terlebih dahulu. Bahan-bahan yang bisa dipakai untuk mengolah iga sapi, yaitu parutan nanas atau daun pepaya.

Parutan nanas cuk dibaluri di atas iga kemudian diamkan sekitar 15 hingga 20 menit dan bersihkan sisa-sisa nanas dengan tisu dapur. Apabila menggunakan daun pepaya, kamu bisa membungkus iga di dalam dan dan diamkan selama 30 menit.

Rebus Iga Sapi

Apapun masakan berbahan dasar iga, pengolahan dengan cara direbus harus tetap dilakukan. Selama proses merebus iga sapi, pastikan untuk menggunakan api kecil agar jus pada dagingnya masih terkunci dan terasa nikmat saat dimakan.

Olah Iga Sapi Sebelum Dibakar

Perlu dipahami, tekstur daging iga akan lebih kenyal dibandingkan daging lain jika dibakar. Sebelum dibakar, marinasi terlebih dahulu dagingnya dengan bumbu yang diinginkan dalam waktu lama agar meresap hingga ke tulang.

Olah Iga untuk Dibuat Sup

Apabila ingin membuat sup dengan menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya, pilihlah short ribs atau yang pendek. Bagian satu ini memiliki daging yang lebih sedikit tetapi tulangnya cukup banyak.

Pemilihan bagian tulang bertujuan untuk membuat sup iga sapi menjadi lebih kaya akan rasa. Karena itu, ketika memasak sup sebaiknya membuat kaldunya terlebih dahulu dengan cara merebus iga sapi.

Cukup rebus iga sapi dengan menggunakan api kecil hingga daging berubah menjadi lembut dan kaldunya terlihat pekat. Setelah itu, tumis bumbu sup iga di wajan terpisah, tuang bumbu ke dalam rebusan kaldu, masak sup hingga matang, lalu sajikan.

---

Itu dia beberapa tips mengolah iga sapi yang dapat dipraktikkan sendiri di rumah. Jika bingung dengan cara pengolahannya, kamu bisa pesan saja lewat aplikasi Tokobay! Segera pesan makanan favorit dengan mengunduh aplikasinya di App Store atau Play Store di smartphone ya.

Baca juga: Tips Membersihkan Sisik Ikan Anti Ribet!

Tips mengolah ampela ayam penting untuk diketahui agar bau amisnya bisa berkurang. Perlu dipahami, ampela ayam memiliki tekstur alami yang sedikit keras dan berbau amis sehingga kebanyakan orang malas untuk mengolahnya.

Dengan mengetahui tips mengolah ampela, maka dijamin akan memiliki tekstur kenyal yang lezat dan tidak berbau. Lalu, bagaimana cara untuk mengolah ampela ayam dengan tepat? Jika ingin tahu langkah-langkah pengolahannya, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!

Baca juga: 6 Teknik Memotong Sayuran Ala Koki!

Tips Mengolah Ampela Ayam yang Dapat Diikuti

Ampela merupakan salah satu jenis jeroan ayam yang cukup digemari karena enak dicampurkan ke dalam berbagai jenis masakan. Agar tekstur ampela kenyal dan tidak bau amis saat disajikan, ada beberapa tips untuk mengolahnya, antara lain:

Pilihlah Ampela yang Masih Segar

Sebelum mengolah ampela ayam, kamu harus mengetahui bagaimana cara memilih yang benar. Biasanya, ampela akan dijual secara terpisah oleh para penjual ayam di pasar dan bahkan ditempatkan pada kemasan yang berbeda dari daging.

Meski sudah dikemas dengan rapi, kamu harus cermat dalam memilih ampela dan pastikan membeli yang masih dalam kondisi bagus atau segar. Tanda ampela ayam masih segar adalah berwarna merah muda.

Karena itu, jangan pernah membeli ampela yang warnanya sudah berubah menjadi gelap atau merah tua. Sebab, hal tersebut menandakan bahwa ample tidak fresh dan umumnya cenderung memiliki rasa yang pahit.

Bersihkan Ampela

Selanjutnya, kamu bisa membersihkan ampela dengan benar agar tidak berbau amis. Caranya cukup mudah, yakni bersihkan ampela dari lemak-lemak yang menempel pada permukaan kemudian belah dan buang kotorannya di dalamnya.

Lepaskan jantung kotoran dan pastikan ampela tidak pecah agar rasanya tidak pahit. Apabila sudah, letakkan ampela pada wadah dan tambahkan garam serta tepung sagu dengan takaran yang sama.

Setelah itu, aduk-aduk ampela selama 1 menit dan cuci kembali hingga benar-benar bersih. Lakukan langkah tersebut sebanyak dua kali karena dapat membantu menghilangkan bau amis pada ampela.

Rendam Pakai Santan atau Susu Cair

Cara mengolah ampela lainnya yang bisa diterapkan, yaitu rendam dengan menggunakan santan atau susu cair. Hal ini dilakukan agar rasa alami ampela yang lumayan pahit bisa berkurang dan membuat teksturnya lebih empuk.

Ketika ampela sudah dibersihkan, kamu bisa merendamnya dengan santan atau susu selama beberapa menit. Dengan begitu, ampela yang dimasak nantinya akan memiliki rasa lezat dan tidak alot saat dikunyah.

Gunakan Teknik Blanching

Blanching adalah teknik merebus makanan dengan menggunakan air dalam waktu yang cukup singkat. Teknik ini mengharuskan kamu untuk merebus ampela ayam selama sekitar 10 detik hingga muncul buih-buih pada permukaan air.

Perebusan tersebut bertujuan untuk mengurangi aroma amis dan membuat tekstur ampela menjadi lebih kencang. Saat menerapkan teknik blanching, kamu dapat menggunakan air biasa atau dicampur dengan rempah aromatik agar bau amis ikut menghilang.

Beri Garam dan Air Perasan Jeruk Nipis

Selain aroma yang amis, alasan banyak orang enggan mengonsumsi ampela ayam adalah karena rasa pahitnya cukup mengganggu. Namun, tak perlu khawatir sebab rasa pahit dan aroma amis pada ampela bisa dihilangkan dengan menggunakan garam serta air perasan jeruk nipis.

Caranya cukup mudah, yakni baluri ampela ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Pastikan untuk menggosok-gosok hingga lendir yang menempel pada ampela ayam bisa menghilang kemudian cuci di bawah air mengalir.

---

Itu dia beberapa tips mengolah ampela ayam yang bisa diikuti agar masakan terasa lebih sedap. Jika ingin mengetahui berbagai tips pengolahan makanan lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Tips Membersihkan Sisik Ikan Anti Ribet!