Resep mangut lele sederhana sudah banyak dicari karena cita rasanya yang lezat dan bikin nagih. Mangut lele sendiri merupakan makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak dengan santan.

Cara memasak mangut lele cukup simpel, yakni ikan lele digoreng terlebih dahulu kemudian diberi kuah santan dan tambahan beberapa sayur-sayuran. Lalu, apa saja bahan yang harus dipersiapkan? Jika penasaran dengan cara membuat mangut lele, yuk simak penjelasan JadiLaper berikut!

Baca juga: Resep Gohyong Ayam Viral yang Gurih, Dijamin Ketagihan!

Resep Mangut Lele Sederhana yang Wajib Dicoba

Lele termasuk jenis ikan yang murah tetapi memiliki banyak kandungan gizi sehingga baik dikonsumsi tubuh secara rutin. Dalam 100 gram ikan lele, terkandung beberapa protein 17 gram, lemak 4,5 gram, zat besi 1,6 mg, kalsium 20 mg, vitamin A 150 gram, hingga vitamin B 0,05 mg.

Selain rasa dagingnya yang gurih, ikan satu ini juga mudah diolah menjadi mangut lele cukup dengan menambahkan beberapa bumbu rempah-rempah. Sebelum mengetahui cara pembuatannya, berikut bahan utama yang diperlukan.

Bahan Utama Membuat Mangut Ikan Lele

• 5 ekor ikan lele yang sudah dibersihkan.
• 2 lembar daun jeruk.
• 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
• 1 ruas jari jahe yang telah dimemarkan.
• 1 ruas jari lengkuas yang dimemarkan.
• 1 buah tomat yang dibelah menjadi empat bagian.
• 350 ml santan kelapa kental yang didapat dari 1 buah kelapa.
• Segenggam daun kemangi.
• Bawang merah goreng secukupnya.

Bumbu Halus yang Harus Disiapkan

• 6 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri.
• 1 ruas jari kunyit.
• 2 butir kencur.
• 10 buah cabai rawit.
• ½ sdt gula pasir.
• 1 sdt garam.
• ½ sdt penyedap masakan rasa ayam.
• Lada bubuk secukupnya.
• Ketumbar bubuk secukupnya.
• Micin secukupnya.

Langkah Pembuatan Mangut Ikan Lele

• Langkah pertama, marinasi lele terlebih dahulu selama 15 menit dengan air jeruk nipis dan garam.
• Jika sudah, tuang minyak ke dalam wajan dan goreng ikan lele menggunakan api sedang.
• Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dengan menggunakan api kecil. Jika sudah, tambahkan daun jeruk, batang serai, lengkuas, dan jahe.
• Aduk seluruh bumbu sampai tercampur rata lalu tuang santan kelapa. Masak sampai kuah mendidih.
• Setelah itu, masukkan ikan lele yang sudah digoreng kering sebelumnya ke dalam kuah santan dan bumbu-bumbu.
• Jangan lupa untuk menambahkan irisan tomat, daun kemangi, serta taburan bawang merah goreng ke dalam kuah santan.
• Aduk-aduk hingga seluruh bahan merata dan lakukan koreksi rasa. Apabila dirasa masih kurang pedas, kamu bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit.
• Terakhir, masak mangut ikan lele sampai airnya berkurang cukup banyak.

Angkat mangut ikan lele yang sudah matang untuk disajikan bersama nasi putih hangat. Mangut lele termasuk menu makanan yang mudah dibuat sendiri di rumah sehingga cocok disajikan saat acara keluarga.

Itu dia resep mangut lele sederhana yang bisa kamu coba buat untuk menu sarapan atau makan malam. Jika ingin tahu berbagai resep olahan ikan lainnya, jangan lupa untuk cek artikel terbaru di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Resep Rolade Ayam Sayur, Menu Favorit Keluarga yang Mudah Dibuat!