Kamu pecinta makanan manis? Kalau iya, pasti sudah tidak asing lagi dengan es krim, gelato, dan sorbet. Tapi, apa kamu sudah tahu beda antara es krim, gelato, dan sorbet? Kalau belum, simak artikel ini sampai habis, ya!
Gelato, Es krim, dan sorbet memang sajian yang sama-sama enak. Rasa yang beraneka ragam dengan aneka topping yang bisa dipilih, ketiga sajian dingin ini cocok jadi makanan penutup. Dari segi asal-usulnya, es krim dan gelato berasal dari tempat yang berbeda. Es krim mungkin memiliki sejarah dari dataran Tiongkok dan kekaisaran Romawi, sedangkan gelato berasal dari Italia.
Meskipun sama-sama memiliki varian rasa, ternyata ketiganya punya perbedaan dari bahan-bahan utamanya. Untuk lebih lengkapnya, ini daftar perbedaan kandungan dari es krim, gelato, dan sorbet:
Beda bahan Antara Es Krim dan Gelato
Dari bahan utama, es krim, gelato, dan sorbet berbeda. Es krim dan gelato mengandung krim dan susu. Bedanya es krim lebih dominan krim, sedangkan gelato didominasi susu. Sedangkan sorbet biasanya dibuat dari jus buah, alkohol, atau ekstrak buah dan gula. Hal ini menyebabkan sorbet bisa dikonsumsi para vegan karena bebas susu dan produk hewani.
Perbedaan yang terdapat pada es krim dan gelato pun terletak pada pemakaian kuning telur. Pada es krim, kuning telur digunakan sebagai emulsifer untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Berbeda dengan gelato, gelato tidak memakai kuning telur di dalamnya.
Baca Juga Artikel Es Krim Lainnya: Es Krim rasa Indomie Lengkap dengan Bawang! Berani coba?
Beda Kandungan gelembung udara Antara Es Krim dan Gelato
Es krim mengandung 50% gelembung udara dan 10-25% lemak, sedangkan gelato hanya mengandung 25% gelembung udara dan 9% lemak. Perbedaan ini yang menyebabkan tekstur es krim lebih ringan dan lembut di mulut.
Gelato memiliki rasa yang lebih kuat
Bila dibandingkan, rasa es krim strawberry dengan gelato strawberry akan sedikit berbeda. Rasa gelato akan lebih kuat dibandingkan es krim. Hal ini disebabkan kandungan lemak di es krim yang lebih tinggi.
Berbeda lagi dengan sorbet. Sorbet memiliki rasa buah yang lebih kuat, sehingga sering digunakan sebagai pembersih mulut ketika sajian formal. Selain itu, sorbet juga disajikan dengan suhu yang lebih hangat dibandingkan es krim agar teksturnya cukup lembut.
Baca Juga Resep Es Krim oleh Jadilaper: Resep Es Krim Mint Choco yang Ramai di Korea Selatan
Itu dia adalah perbedaan antara es krim dan gelato. Meski gelato terlihat menyehatkan daripada es krim, bukan berarti kamu bisa mengonsumsinya secara berlebihan. Kandungan kalori dan gula yang terkandung antara es krim dan gelato pun tergantung dari jumlah maupun topping yang ke dalam kudapan kamu. Setelah mengetahui perbedaan antara es krim dan gelato, apakah kamu tertarik mencoba keduanya? Mana yang paling kamu suka?
