Sebab banyak rekali resep-resep yang tersebar di  seluruh tanah nusantara. Tak heran bila menu tradisional Indonesia tak pernah kehabisan variasi, termasuk menu tradisional yang menggunakan ayam. Resep nusantara yang menggunakan banyak rempah-rempah memang selalu menggiurkan lidah dan membuat perut keroncongan. Kali ini akan dibahas mengenai masakan tradisional Indonesia berbahan dasar ayam.

Kombinasi antara  rempah-rempah nusantara dengan gurih dan lembutnya daging  ayam tentunya akan sangat nikmat. Berikut ini adalah resep yang dapat kamu coba!

Menu Tradisional Ayam Nasu Palekko, Bugis

Resep menu tradisional ayam yang pertama ini datang dari tanah Bugis. Namanya adalah Ayam Nasu Palekko. Masakan ayam ini dimasak dengan bumbu-bumbu khas bugis yang meresap  sampai ke tulang. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Ayam Nasu Palekko adalah sebagai berkut:

Bahan

• 1,5 kg ayam segar yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong.

Bahan Bumbu Utuh

• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
• 2 ruas jahe
• 3 ruas kunyit dan lengkuas, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• Cabai merah dan cabai rawit atau sesuai selera
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Pertama,  ayam yang telah dibersihkan dan dipotong-potong direbus selama kurang lebih 5 menit lalu bilas tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Kemudian masukkan bahan bumbu utuh, aduk sampai matang.
3. Kemudian masukkan ayam yang telah ditiriskan tadi, aduk-aduk dan tambahkans edikit air agar bumbu tidak gosong. Tambahkan garam, gula, aduk merata.
4. Diamkan sejenak sampai bumbu meresap sampai ke dalam, matikan kompor ketika sudah selesai.

Baca Juga Artikel Makanan Indonesia Lainnya: Makanan Indonesia yang Populer Sampai ke Luar Negeri

Ayam Lodho, Tulungagung

Resep menu tradisional ayam berikutnya adalah berasal dari Tulungagung. Ayam Lodho yang berasal dari Tullungagung ini sangat digemari banyak masyarakat. Ini dikarenakan resepnya yang mudah dan cara membuatnya yang sederhana namun hasilnya sangat nikmat. Berikut adalah bahan-bahan membuat Ayam Lodho yang diperlukan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 ruas jahe, kunyit, dan lengkuas
• Merica dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• 10 siung bawang merah
• 2 batang serai (geprek)
• 3 butir kemiri
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar salam
• 500 ml santan kelapa
• 6 buah cabai rawit
• 7 siung bawang putih
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 1 liter air

Adapun, cara membuatnya adalah:

1. Siapkan ayam kampung yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi 12 buah. Panggang ayam di atas arang panas sampai matang dan berubah warna menjadi kecokelatan.
2. Haluskan bumbu-bumbu (kecuali cabai rawit) lalu tumis hingga wangi. Masukan daun salam, daun jeruk, batang serai dan juga lengkuas.
3. Tambahkan air ke dalam bumbu yang sedang ditumis, aduk-aduk, tunggu hingga mendidih dan keluar aroma harumnya.
4. Kemudian masukkan ayam yang telah dipanggang tadi ke dalam kuah, masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
5. Tambahkan cabe rawit utuh ke dalam masakan lalu aduk-aduk dan tunnggu sekitar 5 menit baru diangkat.

Baca Juga Artikel Kuliner Indonesia Lainnya: Bisa Pesan Online, Cobain Mie Ayam Jakarta Selatan Ini Yuk!

Menu Tradisional Ayam Bekakak, Jawa Barat

Ayam Bekakak sudah sangat populer di mana-mana. Namun belum semua orang mengetahui resep menu tradisional dari Ayam Bekakak asal Jawa Barat ini. Nah, untuk itu, berikut adalahh resep Ayam Bekakak lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

bahan

• 1 ekor ayam utuh, belah jadi dua, cuci bersih
• 500 ml santan instan

Bumbu rendam:

• 1 ruas kunyit
• 1 sdm garam
• 3 siung bawang putih

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 1 ruas jahe dan lengkuas
• 1 sdt ketumbar dan merica
• 3 butir kemiri
• 4 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah

Sedangkan untuk cara membuatnya adalah:

1. Lumuri ayam yang telah dibelah dengan bumbu rendam  selama kurang lebih 30 menit.
2. Selanjutnya kamu dapat menumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan batang serai dan daun salam. Aduk-aduk lagi sampai wanginya keluar.
3. kemudian masukkan ayam yang telah direndam bumbu  ke dalam tumisan bumbu halus. Tambahkan sedikit air lalu ungkep ayam sampai bumbu meresap, dan airnya berkurang.
4. Setelah itu, kamu dapat menyiapkan panggangan untuk memanggang ayam tersebut. Jangan lupa siapkan bumbu atau kecap  manis untuk mengoles ayam.
5. Panggang ayam sampai matang dan kecokelatan, lalu angkat dan sajikan dengan sambal khas Jawa Barat.

Baca Artikel Jadilaper Lainnya: Intip Variasi Resep Nasi Goreng yang Enak di Sini!

Demikian resep menu ayam nusantara dengan rempah-rempah tradisional. Selamat mencoba!