Blog

Bingung ingin masak camilan apa hari ini? Masak jalangkote khas Makassar saja! Rasanya yang gurih dan kulitnya yang renyah, tak akan ada yang bisa menolak jajanan pasar yang satu ini.

Jalangkote merupakan nama lain dari pastel yang biasanya berisi bihun, wortel, dan kentang. Agar semakin nikmat, isiannya diberi tambahan daging giling dan irisan telur rebus.

Umumnya, kudapan ini sering ada saat acara tertentu seperti arisan atau kumpul keluarga. Saking seringnya disajikan di berbagai acara, banyak penjual jalangkote yang bertebaran di manapun.

Tak hanya sebagai sajian untuk para tamu, jalangkote sering dijadikan camilan untuk keluarga di rumah. Bagi yang ingin membuatnya juga, mari ikuti resep jalangkote khas Makassar berikut ini!

Resep Jalangkote Khas Makassar

Berikut adalah resep untuk membuat jalangkote, sejenis pastel khas Indonesia:

Bahan-bahan

• 300 gram tepung terigu
• 100 gram mentega (dingin dan dipotong dadu kecil)
• 1/2 sendok teh garam
• 100 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Isian

• 250 gram daging ayam, cincang halus
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 batang seledri, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air
• 2 buah telur rebus

Cara membuat jalangkote khas Makassar

1. Langkah pertama, mulailah dengan membuat kulit jalangkote. Campurkan tepung terigu, mentega, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. 
2. Gunakan ujung jari untuk menggosok-gosokkan mentega ke dalam tepung hingga tercampur rata dan memiliki tekstur seperti remah roti.
3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan air sedikit lebih banyak. Namun kalau terlalu basah, tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit. 
4. Uleni adonan selama beberapa menit hingga elastis dan tidak lengket.
5. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet basah dan diamkan selama 15-20 menit agar adonan lebih mudah diolah.
6. Selagi adonan istirahat, siapkan isian jalangkote. 
7. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum dan tambahkan daging ayam cincang. Masak hingga daging berubah warna.
8. Tambahkan wortel dan seledri. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga wortel menjadi sedikit lunak.
9. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuangkan kecap manis dan air, lalu masak lagi hingga semua bahan tercampur dan matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
10. Setelah adonan kulit jalangkote siap, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
11. Bulatkan masing-masing bagian adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga memiliki ketebalan sekitar 1-2 mm.
12. Letakkan sejumput isian beserta telur rebus iris pada bagian tengah kulit yang pipih. Lipat kulit menjadi dua dan rapatkan pinggiran dengan menekan menggunakan jari atau garpu.
13. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup dalam di atas api sedang. 
14. Goreng jalangkote dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
15. Jalangkote siap diserbu selagi hangat!

Itulah resep jalangkote khas Makassar yang bisa kamu cobs di rumah. Bagaimana? Cara membuatnya mudah, bukan? Yuk, segera buat untuk camilan keluarga di rumah!

Teh tarik adalah salah satu minuman yang sering dijumapai di Indonesia, apalagi di berbagai restoran peranakan. Cara membuat teh tarik inilah yang membuatnya unik dan berbeda dari minuman lainnya.

Nah, bagi yang penasaran dengan proses pembuatannya, kamu bisa ikuti cara membuat teh tarik klasik di bawah ini. Yuk, ikuti langkah-langkahnya bersama JadiLaper!

Baca juga: Manfaat Teh Earl Grey, Minuman Aromatik Penuh Khasiat

Resep Teh Tarik Klasik

Berikut adalah resep untuk membuat teh tarik klasik, minuman yang lezat dan populer di Asia:

Bahan-bahan

• 2 sendok teh teh hitam (preferensi: teh Ceylon atau teh Assam)
• 200 ml air mendidih
• 2 sendok teh gula (atau sesuai selera)
• 100 ml susu cair
• Es batu secukupnya

Alat yang dibutuhkan

• Teko atau wadah untuk menyeduh teh
• Gelas tinggi atau cangkir
• Gelas tambahan atau mangkuk (untuk mencampur teh)
• Teh Tarik Puller/gelas biasa

Cara membuat teh tarik klasik

1. Masukkan teh hitam ke dalam teko atau wadah seduh. Tambahkan air mendidih ke atasnya dan biarkan teh steep (meresap) selama 3-5 menit, atau sesuai petunjuk pada kemasan teh yang Anda gunakan.
2. Setelah teh selesai diseduh, tambahkan gula ke dalam gelas tambahan atau mangkuk. Tuangkan sedikit-sedikit teh yang diseduh ke dalam mangkuk yang berisi gula, sambil mencampur dengan sendok hingga gula larut sempurna.
3. Setelah gula larut, tuangkan teh yang sudah dicampur dengan gula dari mangkuk ke dalam gelas tinggi atau cangkir. 
4. Mulailah menuangkan teh bolak-balik antara gelas dan cangkir dengan tinggi yang wajar, sehingga udara terperangkap dan teh mendapatkan busa yang lembut. Lakukan ini secara berulang-ulang hingga teh terlihat berbusa dan mengalir dengan lancar di antara gelas dan cangkir.
5. Setelah teh berhasil ditarik, tambahkan susu cair ke dalam gelas secara perlahan. Pastikan teh dituang dengan perlahan dan merata agar susu bercampur dengan teh.
6. Setelah teh dan susu tercampur dengan baik, tambahkan es batu ke dalam gelas untuk mendinginkan minuman. Aduk perlahan agar es batu merata.
7. Teh tarik klasik siap disajikan! Nikmati teh tarik segar dan lezat ini segera sebelum es batu meleleh.

Bagaimana? Cara membuatnya cukup mudah, bukan? Kamu dapat menyesuaikan takaran teh, gula, dan susu sesuai dengan seleramu, lho! Jadi, selamat menikmati teh tarik klasik buatan sendiri, ya!

Baca juga: Mengupas Manfaat Teh Hijau untuk Kesehatan Kulit

Saat berwisata ke Bali, pasti kamu berjumpa dengan kuliner khas setempat yaitu babi guling. Nah, kuliner ini seringkali dijadikan hidangan utama saat ritual keagamaan atau acara adat berlangsung.

Saat ini, babi guling mudah ditemukan di sejumlah warung makan hingga restoran Bali. Biasanya, hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi jinggo atau nasi campur. 

Menariknya, babi guling dimasak dalam bentuk utuh. Namun, isiannya perutnya diisi dengan aneka rempah base genep (bumbu khas Bali) dan daun singkong. Sungguh menggiurkan, bukan?

Apalagi, proses memasaknya pasti membuat ludah menetes. Bagaimana tidak? Babi guling dimasak menggunakan pemanggang yang besar dan sesekali digulingkan agar seluruh bagiannya matang merata.

Proses pematangannya melibatkan banyak orang, mengingat ukuran babi yang dipanggang cukup besar. Oleh karena itu, dapur ideal untuk memasak babi guling adalah yang berukuran besar.

Nah, siapa sangka ternyata kamu pun juga bisa masak babi guling sendiri di rumah? Jangan khawatir, walaupun dapurmu sederhana kamu tetap bisa mengola kuliner yang satu ini, lho! 

Hanya dengan menggunkan oven, kamu bisa ikuti resep babi guling khas Bali berikut ini. Yuk, simak resepnya bersama JadiLaper!

Baca juga: 7 Makanan Khas Bali yang Selalu Ada Saat Perayaan Nyepi

Resep Babi Guling Khas Bali

Sebelum memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Makanan khas Bali pasti tak luput dengan base genep, bumbu halus yang selalu digunakan untuk hidangan Bali. Untuk mengetahui selengkapnya, mari lihat daftar bahan-bahan di bawah ini:

Bahan utama:

• 1/2 daging babi bagian paha

Bumbu Base Genep:

• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh bubuk ngohiong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan angciu
• 4 siung bawang putih

Bumbu Olesan Kulit:

• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok makan backing powder

Cara Memasak Babi Guling Khas Bali

1. Blender atau haluskan bumbu base genep hingga halus.
2. Sementara itu, sayat memanjang daging bagi yang telah disiapkan. Isi sayatan tersebut dengan bumbu base genep.
3. Bumbui kulit babi dengan bumbu khusus kulit yang sudah disiapkan.
4. Lalu tusuk-tusuk daging babi yang sudah dibumbui tersebut hingga dalam. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
5. Biasanya, babi guling utuh dipanggang menggunakan bara api, namun kali ini babi guling dipanggang menggunakan oven karena dimasak di rumah. Untuk memasaknya, panaskan oven di suhu tinggi mencapai 160°C.
6. Setelah itu, masukkan daging babi ke dalamnya. Gunakan rak bagian tengah agar daging babi matang merata di kedua sisinya.
7. Untuk menampung minyak babi yang keluar dari hasil panggangan, letakkan wadah tahan panas tepat di bawah daging untuk menampung minyak tersebut.
8. Tunggu sampai kulit pada daging babi terlihat garing sambil sesekali olesi bumbu halus dan bumbu kulit yang tersisa agar rasanya lebih kuat.
9. Jika daging babi sudah garing dan lunak, angkat daging dari oven.
10. Berikutnya, kamu perlu goreng babi di atas wajan anti lengket agar daging matang merata hingga bagian dalam.
11. Jika sudah matang, angkat dari wajan dan tiriskan sejenak agar kandungan minyaknya menghilang.
12. Babi guling khas Bali siap disantap!

Itulah resep babi guling khas Bali yang ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah. Hanya dengan oven, kamu sudah bisa merasakan nuansa Bali walaupun hanya dari rumah sendiri, lho! Yuk, mulai masak dan buktikan sendiri!

Saat menghadiri acara seperti pertemuan keluarga, reunian, hingga arisan, pasti kamu sering menjumpai risoles isi ayam, kentang, dan wortel, kan? Biasanya, kebanyakan ibu-ibu tidak mau repot akan membelinya di toko kue terdekat.

Padahal, risoles ini mudah sekali dibuat sendiri di rumah, lho! Apalagi, isiannya menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di manapun. Hanya saja, membuat kulit risol yang sempurna dan tidak cepat robek memang memerlukan ketelatenan yang ekstra.

Jika kamu merasa membuat kulit risol dari awal terlalu repot dan melelahkan, kini tersedia penjual kulit risol yang menjual lapaknya di berbagai e-commerce, lho! Jadi, kamu hanya tingga menyiapkan isiannya saja, deh.

Tenang saja, membuat isian risoles yang sering kamu temui ini caranya mudah, kok. Jadi, jangan dulu terpikir untuk membelinya. Kamu hanya perlu mengikuti resep risoles isi ayam, kentang, dan wortel dari JadiLaper berikut ini!

Resep Risoles Isi Ayam, Kentang, & Wortel

Sebelum mengetahui langkah-langkah membuat risoles isi ayam, kentang, dan wortel, ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan terlebih dahulu. Berikut daftarnya:

Bahan-bahan

• 10 lembar kulit risol
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wotel, potong dadu
• 250 gram ayam giling
• 1 butir telur, kocok lepas
• Tepung roti/panir
• Penyedap rasa
• Garam dan lada secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat risoles isi ayam kentang

1. Langkah pertama, cincang halus bawang putih. Haluskan dengan ulekan atau food processor juga boleh.
2. Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, tumis bawang putih hingga aromanya harum dan warnanya kuning kecoklatan.
3. Lalu, masukkan daging ayam giling. Masak hingga matang sampai warnanya berubah.
4. Setelah itu, masukkan wortel dan kentang. Beri sedikit air, tunggu hingga semua bahan matang sempurna.
5. Tambahkan penyedap rasa, garam, dan lada. Jangan lupa koreksi rasa.
6. Setelah matang, sisihkan dalam mangkuk. Tunggu sampai dingin.
7. Siapkan satu lembar kulit risol, isi dengan isian yang tadi dibuat. Lalu, lipat kulit risol dengan rapi. Lakukan hingga kulit habis.
8. Siapkan telur, kocok lepas. Setelah itu, siapkan pula tepung roti ke dalam wadah yang lebar.
9. Celupkan risol yang sudah digulung tadi ke dalam telur, lalu masukkan ke dalam wadah tepung panir. Pastikan permukaan risol sudah terlumuri tepung roti dengan rata.
10. Panaskan minyak yang banyak ke dalam penggorengan. Setelah panas, goreng risol. Tunggu hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
11. Risoles isi ayam, kentang, dan wortel siap disajikan!

Itulah resep risoles isi ayam, kentang dan wortel. Resep di atas bisa kamu kreasikan lagi dengan bahan-bahan lain, seperti menambahkan bihun atau telur. Dengan resep yang mudah seperti itu, membuat risoles untuk berbagai acara ternyata cukup mudah, kan? Yuk, mulai memasak!