Saat berwisata ke Bali, pasti kamu berjumpa dengan kuliner khas setempat yaitu babi guling. Nah, kuliner ini seringkali dijadikan hidangan utama saat ritual keagamaan atau acara adat berlangsung.

Saat ini, babi guling mudah ditemukan di sejumlah warung makan hingga restoran Bali. Biasanya, hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi jinggo atau nasi campur. 

Menariknya, babi guling dimasak dalam bentuk utuh. Namun, isiannya perutnya diisi dengan aneka rempah base genep (bumbu khas Bali) dan daun singkong. Sungguh menggiurkan, bukan?

Apalagi, proses memasaknya pasti membuat ludah menetes. Bagaimana tidak? Babi guling dimasak menggunakan pemanggang yang besar dan sesekali digulingkan agar seluruh bagiannya matang merata.

Proses pematangannya melibatkan banyak orang, mengingat ukuran babi yang dipanggang cukup besar. Oleh karena itu, dapur ideal untuk memasak babi guling adalah yang berukuran besar.

Nah, siapa sangka ternyata kamu pun juga bisa masak babi guling sendiri di rumah? Jangan khawatir, walaupun dapurmu sederhana kamu tetap bisa mengola kuliner yang satu ini, lho! 

Hanya dengan menggunkan oven, kamu bisa ikuti resep babi guling khas Bali berikut ini. Yuk, simak resepnya bersama JadiLaper!

Baca juga: 7 Makanan Khas Bali yang Selalu Ada Saat Perayaan Nyepi

Resep Babi Guling Khas Bali

Sebelum memasak, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Makanan khas Bali pasti tak luput dengan base genep, bumbu halus yang selalu digunakan untuk hidangan Bali. Untuk mengetahui selengkapnya, mari lihat daftar bahan-bahan di bawah ini:

Bahan utama:

• 1/2 daging babi bagian paha

Bumbu Base Genep:

• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh bubuk ngohiong
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan angciu
• 4 siung bawang putih

Bumbu Olesan Kulit:

• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan cuka masak
• 1/2 sendok makan backing powder

Cara Memasak Babi Guling Khas Bali

1. Blender atau haluskan bumbu base genep hingga halus.
2. Sementara itu, sayat memanjang daging bagi yang telah disiapkan. Isi sayatan tersebut dengan bumbu base genep.
3. Bumbui kulit babi dengan bumbu khusus kulit yang sudah disiapkan.
4. Lalu tusuk-tusuk daging babi yang sudah dibumbui tersebut hingga dalam. Biarkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
5. Biasanya, babi guling utuh dipanggang menggunakan bara api, namun kali ini babi guling dipanggang menggunakan oven karena dimasak di rumah. Untuk memasaknya, panaskan oven di suhu tinggi mencapai 160°C.
6. Setelah itu, masukkan daging babi ke dalamnya. Gunakan rak bagian tengah agar daging babi matang merata di kedua sisinya.
7. Untuk menampung minyak babi yang keluar dari hasil panggangan, letakkan wadah tahan panas tepat di bawah daging untuk menampung minyak tersebut.
8. Tunggu sampai kulit pada daging babi terlihat garing sambil sesekali olesi bumbu halus dan bumbu kulit yang tersisa agar rasanya lebih kuat.
9. Jika daging babi sudah garing dan lunak, angkat daging dari oven.
10. Berikutnya, kamu perlu goreng babi di atas wajan anti lengket agar daging matang merata hingga bagian dalam.
11. Jika sudah matang, angkat dari wajan dan tiriskan sejenak agar kandungan minyaknya menghilang.
12. Babi guling khas Bali siap disantap!

Itulah resep babi guling khas Bali yang ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah. Hanya dengan oven, kamu sudah bisa merasakan nuansa Bali walaupun hanya dari rumah sendiri, lho! Yuk, mulai masak dan buktikan sendiri!