Author: Jadilaper Admin

Saat makan di tempat makan mahal, biasanya kita menemukan menu makanan yang disajikan dengan kaviar. Sudah tidak heran bila fakta menunjukan Kaviar dijadikan hidangan pelengkap yang terkenal dengan harganya yang mahal.

Kaviar merupakan telur ikan sturgeon, ikan besar betina berdaging putih. Ikan ini memiliki 26 varietas yang berbeda. Sebelum berkembangnya teknologi seperti sekarang, orang mengambil kaviar dengan cara membunuh ikan sturgeon yang sedang mengandung. Sekarang, panen kaviar telah dilakukan menggunakan cara yang lebih ramah.

Baca Juga Artikel Info Kuliner Lainnya: Gak Nyangka! Fakta Kopi Indonesia yang Harus Kamu Tahu!

Mungkin kamu hanya pernah melihat telur ini secara sekilas. Coba simak ulasan berikut untuk mengetahui fakta kaviar.

Fakta Kaviar Memiliki Harga yang Mahal

Ikan sturgeon dipanen adalah ikan sturgeon betina secara khusus yang menghasilkan kaviar. Telur-telur tersebut dipanen dari ovarium, melewati proses penyaringan sampai telur terpisah dari cairan, lemak, dan membran. Proses tersebut yang membuat harga telur ikan ini mahal.

Sebanyak 30 gram kaviar biasanya harganya berkisar pada Rp 1,4 juta hingga Rp 3,3 juta. Harganya tergantung oleh jenis kaviar. Kaviar beluga merupakan jenis kaviar termahal yang harganya bisa dijual lebih tinggi lagi.

Ikan sturgeon penghasil kaviar memerlukan waktu yang lama untuk memproduksi telur-telur ini. Rentang waktunya bisa mencapai 10 sampai 15 tahun. Karena rentang waktu yang lama dan proses yang rumit, membuat fakta kaviar menjadi hidangan pendamping yang mahal.

Salah Satu Makanan Tertua di Dunia

Faktanya, Kaviar sudah menjadi sajian utama pada masa kerajaan dunia. Makanan ini sudah menjadi hidangan populer sejak zaman Yunani kuno. Konon hidangan ini mulai dikenal di Turki sejak abad ke-4 sebelum Masehi. Kemudian makanan ini populer di Rusia sebagai hidangan para aristokrat di masa Batu Khan pada tahun 1205 hingga 1255. Di Inggris, makanan ini dikenal pada tahun 1591. Pada awal abad ke-16, kaviar yang berbentuk seperti mutiara hitam sudah mulai digunakan sebagai hidangan pelengkap. Namun di masa ini, kaviar hanya dikonsumsi oleh para bangsawan Eropa dan Rusia. 

Cara Penyimpanannya Harus di Suhu Dingin

Kaviar harus disimpan dalam suhu dingin lemari es, bukan freezer. Kaviar tidak boleh berada pada suhu ruangan. Selain lemari es, kaviar juga dapat ditempatkan di dalam wadah yang penuh es. Menyimpan kaviar juga harus di wadah yang tertutup. Hal ini untuk mencegah rasa kaviar terkontaminasi dengan bahan-bahan lainnya. Saat disajikan pun kaviar harus dijaga agar tetap dingin. Karena faktanya, kaviar harus segera dikonsumsi setelah dikeluarkan dari lemari pendingin agar kualitasnya tetap terjaga.

Baca Juga Artikel Kuliner Lainnya: 3 Resep Olahan Ikan yang Mudah dan Lezat

Fakta Varietas Kaviar

Kaviar dikelompokkan berdasarkan ukuran, warna, metode pengolah, dan kadar garamnya. Semakin ringan dan bercahaya warnanya maka harganya akan semakin mahal.

Fakta menunjukan bahwa di dunia ini terdapat 4 jenis kaviar. Pertama ada malossol, kaviar yang paling disukai. Kandungan garamnya tidak lebih dari 5%. Kedua, terdapat kaviar asin. Kaviar jenis ini memiliki kandungan 8% garam. Kaviar jenis ini dapat disimpan lebih lama. Ketiga, kaviar padat. Kaviar jenis ini kualitasnya kurang bagus karena rasanya terlalu asin. Jenis ini lebih mudah rusak, terlalu lembut, dan terlalu matang. Terakhir terdapat kaviar pasteurisasi. Kaviar jenis ini adalah kaviar yang sudah dipanaskan dan dikemas dalam toples. Karena proses tersebut, rasa dan teksturnya tidak sama dengan kaviar berkualitas tinggi. 

Memiliki Cara Menghidangkan Khusus

Kaviar tidak boleh dihidangkan menggunakan peralatan makan yang terbuat dari stainless steel atau perak. Menghidangkannya dengan stainless steel atau perak akan mengubah rasa asli dari kaviar. Akan lebih baik jika kaviar dihidangkan dengan peralatan makan yang terbuat dari kayu, kaca, atau plastik. Agar mendapatkan sensasi nikmat dari kaviar, kaviar harus disantap dengan cara “memecahkan” telur-telur di dalam mulut.

Kaviar biasanya dinikmati sebagai makanan pelengkap sushi atau makanan segar. Selain itu, kaviar juga bisa dinikmati menggunakan roti atau biskuit, atau telur rebus.

Itu tadi adalah fakta kaviar yang harus kamu ketahui. Untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan kaviar, jangan sampai cita rasa dan kualitasnya berubah, ya.

Banyak sekali makanan asing yang masuk ke Indonesia. Mulai dari makanan-makanan barat, sampai makanan timur tengah. Bahkan cita rasa makanan timur tengah sangat cocok dengan lidah masyarakat Indonesia. Salah satu makanan asal timur tengah yang populer di Indonesia adalah kebab. Mari kita tumpas segalar fakta kebab berikut ini

Apa itu Kebab? Dan Segala Fakta Kebab

Kata kebab berasal dari kata Aramaik ‘kabbaba’ yang artinya ‘dibakar’. Adapula yang mengakan bahwa nama kebab berasal dari dari diksi persia, kabab. Kabab memiliki arti sebagai makanan yang ditusuk dan dipanggang.  

Secara umum, Kebab sendiri merujuk pada makanan cepat saji yang menggunakan bahan dasar roti pipih. Roti yang digunakan untuk kebab adalah roti tortilla. Roti ini  lalu diisi dengan berbagai isian. Isian utama kebab adalah daging, lalu ditambahkan bahan pelengkap berupa sayuran dan juga berbagai macam saus. Roti tortilla ini berbentuk pipih sehingga dapat digunakan untuk menggulung bahan isian kebab.

Kebab ini dapat dimakan untuk menggantikan makanan pokok di negara-negara timur tengah. Hampir semua kalangan, tua maupun muda menyukai kebab. Terutama kebab asal Turki.

Baca Juga Info Kuliner Tmiur Tengah Lainnya: Lokma, Kudapan Imut khas Timur Tengah

Asal Usul Penyebaran Kebab Masuk ke Indonesia

Jauh-jauh dari timur tengah, ada pula yang dari Turki, bagaimana kebab bisa sampai ke Indonesia? Nah, ternyata sampaikan makanan ini ke Indonesia merupakan buah dari perjalanan panjang sejarah.

Penyebaran kebab bermula pada sekitar abad ke-8. Pada saat itu, kebab menyebar dari Persia kemudian menjamur ke seluruh negara di timur tengah. Kemudian, pada sekitar abad ke 15, kebab mulai menyebar ke wilayah asia lainna, yakni India. Lalu kemudian pada sekitar abad ke-16, kebab semakin populer ke seluruh dunia berkat para tentara Turki yang memperkenalkannya.

Selanjutnya pada abad ke-18 pedagang Turki juga ikut serta memperkenalkan kebab. Terutama saat mereka berinteraksi dengan masyarakat kota Berlin.

Itulah mengapa, kebab saat ini lebih dikenal dan disebut-sebut berasal dari Turki. Padahal kita telah tahu bahwa fakta menunjukan kebab bukanlah murni dari Turki. Walaupun memang terdapat beberapa jenis kebab Turki yang populer.

Menelusuri Fakta Cita Rasa Kebab

Khusus di Indonesia, konon kebab dibawa masuk oleh para pedagang yang berasal dari timur tengah. Hal ini wajar terjadi mengingat Indonesia memiliki jalur pelabuhan dan perdagangan yang strategis.

Kini, kebab telah merambah ke seluruh penjuru dunia. Hampir di semua negara kita dapat menemukan kebab. Baik itu di benua Eropa, Amerika, Australia, negara Asia Timur, juga di negara Asia Tenggara seperti Indonesia.

Penyebaran kebab ke berbagai penjuru dunia ini dibarengi dengan penyesuaian cita rasa kebab dengan lidah masyarakat negara tujuan. Sebagai contohnya, di Indonesia kebab biasanya dibuat dengan isian yang hampir sama dengan burger. Bahkan adapula kebab yang menggunakan bahan isian daging rendang juga, lho!

Selain itu, kebab di Indonesia sangatlah variatif dari segi harga dan kualitas. Ada kebab yang dijual di pinggiran jalan yang dibanderol dengan harga mulai dari 8 ribu rupiah.

Yuk buat! Resep Kuliner Timur Tengah: Resep Samosa Mudah, Kudapan Khas Timur Tengah

Jenis Kebab yang Populer di Indonesia

Kepopuleran kebab di Indonesia terlihat seimbang dengan eksistensi makanan barat seperti pizza dan burger. Juga menjadi pilihan makanan selain makanan Asia Timur seperti dimsum. Adapun jenis kebab yang populer di Indonesia adalah kebab doner. Sebetulnya, pada dasarnya doner adalah daging isian kebab itu sendiri.

Doner akarnya adalah kata dalam bahasa Turki yang berarti ‘memutar’. Nah, doner ini digunakan untuk merujuk pada daging yang disusun memutar pada gantungan besi. Daging tersebut dimarinasi lalu ditumpuk secara vertical pada suatu gantungan besi. Kemudian daging tersebut dipanggang secara memutar hingga matang. Setelah matang, daging tersebut diiris untuk menjadi bahan isian kebab.

Sehingga cara membuat kobab doner adalah dengan menyiapkan selembar tortilla lalu dilengkapi dengan sayuran dan irisan dari daging doner tersebut. Lalu setelah itu barulah diberi tambahan saus dan mayonnaise. Kemudian digulung.

Nah, itu dia ulasan mengenai asal usul kebab yang saat ini populer di Indonesia. Ternyata sudah sejak lama ya, kebab ini berkeliling dunia hingga sampai ke tanah air Indonesia. Apakah kamu pecinta kebab? Semoga informasi kuliner mengenai fakta kebab ini bermanfaat ya!

Daging steak yang setengah matang atau medium rare jika kita lihat terdapat cairan berwarna merah. Sering orang mengira bahwa cairan kemerahan ini adalah sisa darah dari sapi. Cairan tersebut sebenarnya bukan darah, melainkan protein yang terperangkap sehingga mengandung pigmen yang berwarna kemerahan. Tetapi tau kah kalian bahwa terdapat bahaya dari steak setengah matang atau medium rare, ini alasannya :

Masih Rawan Terkontaminasi Bakteri

Umumnya steak setengah matang atau medium rare diolah dalam suhu sekitar 57° Celcius. Tingkat suhu ini memiliki resiko bahaya karena daging masih mengandung bakteri yang belum sepenuhnya mati. Bakteri seperti salmonella atau E.coli bisa saja masih terdapat di dalamnya.

Bukan lagi rahasia bila daging setengah matang berhubungan erat kesehatan jantung. Bahkan bahaya mengonsumsi daging steak berlebihan bisa meningkatkan resiko kematian. Salah satu penyebabnya adalah karena bakteri yang terkandung dalam steak setengah matang tersebut.

Bahaya Mengonsumsi Daging Terhadap Jantung

Orang yang sering mengkonsumsi daging setengah matang ditemukan memiliki arteri yang tipis dan fungsi jantung yang buruk. Penelitian mencatat bahwa bahaya mengonsumsi steak setengah matang berpotensi mendapat penyakit seperti obesitas dan kolesterol. Seperti pernyataan Dr. Zahra yang bersumber dari slashgear.com.

Bahaya Daging Meningkatkan Resiko Kanker

Banyak penelitian mengaitkan konsumsi daging merah dengan peningkatan risiko kanker tertentu serta penyakit kardivaskular. Pakar di bidang medis dan ahli gizi terus merekomendasi meminimalisir risiko bahaya memiliki penyakit kronis dengan memantau jumlah konsumsi daging.

Daging memang banyak digemari oleh banyak orang karena rasanya yang lezat. Umumnya steak dimasak oleh chef atau orang yang professional untuk menjaga kualitas daging tersebut. Cara memasak dan suhu saat memasak juga harus diperhatikan oleh chef steak tersebut. Bila kamu menyukai steak dengan tingkat kematangan medium rare atau setengah matang, ada baiknya kamu memikirkan alternatif lain. Hal ini untuk menjauhkanmu dari resiko bahaya penyakit yang ditimbulkan dari mengonsumsi daging mentah.

Biarpun daging yang tinggi akan protein dan zat besi, ternyata mengkonsumsinya secara berlebihan bisa membahayakan tubuh kita. Penyakit bisa timbul menjadi ancaman bahaya karena memakan daging atau steak berlebihan. Penyakit yang bisa timbul dari kelebihan konsumsi steak diantaranya bisa menjadi kanker dan juga penyakityang berhubungan dengan jantung, seperti kardiovaskular.

Makanan memang banyak jenisnya. Indonesia terkenal kaya akan kulinernya yang lezat. Kamu gak akan sangka makanan luar negeri ini mirip banget makanan Indonesia! Perbedaan yang tipis antara makanan mancanegara dan Indonesia ini membuatnya sulit untuk dibedakan.

Baca Juga Artikel Makanan Indonesia Lainnya: Makanan Indonesia yang Populer Sampai ke Luar Negeri

Perbedaan Serabi dan Pancake

Serabi adalah makanan khas jawa barat yang mirip dengan pancake. Namun, dari segi rasa pancake jauh lebih manis dari serabi dan serabi jauh lebih gurih dari pancake.

Tekstur pancake lebih lembut dari serabi. Dari aroma, serabi memiliki aroma pandan sedangkan pancake beraroma ekstrak vanilla. Keduanya disukai masyarakat Indonesia dengan rasa khas masing masing.

Perbedaan Lemper dan Makanan Luar Negeri, Sushi

Kedua makanan ini adalah kesukaaan banyak orang di Indonesia! Keduanya sama-sama mempunyai tekstur lengket pada berasnya, lemper menggunakan beras ketan sedangkan sushi menggunakan beras jepang yang lebih pendek.

Baca Juga Makanan yang Mirip dengan Sushi: Hampir Mirip! Ini Perbedaan Kimbab dan Sushi

Rasanya pun berbeda, sushi dengan menggunakan banyak isian yang berbeda-beda dan lemper yang menggunakan isian ayam atau abon. Nori di sushi yang bisa dimakan dan daun pisang dilemper hanya sebagai pembungkus.

Antara Lekker dan Makanan Luar Negeri Crepes

Tebak yang mana yang leker? Ini sih sama banget! Disebelah kiri leker dan kanan crepes. Kedua makanan ini memiliki rasa manis, toppingnya pun sama saja coklat, keju, dan lain-lain.

Cara pembuatannya nih yang membedakan. Crepes dibuat dengan menggunakan pan sedangkan leker biasa di temukan di kaki lima dengan alat khusus yang di putar.

Gado-gado dan Salad

Dua makanan ini memang memiliki kesamaan, yaitu berbagai sayuran yang dipakai. Yang membedakan adalah dressing untuk salad bermacam-macam dimulai dari Caesar, mayonnaise, thousand island, red wine dressing, thai dressing,  dll. Sedangkan gado-gado hanya memakaikan sambal kacang.

Baca Juga Artikel yang Mirip dengan Gado-Gado: Perbedaan Gado-Gado, Ketoprak, dan Karedok

Seblak dan Tteokbokki

Dari segi penampilan, penggemar berat seblak pasti sudah mengenal perbedaan kedua makanan ini dengan sekali lihat. Namun dari segi rasa, belum tentu. TTeokbokki adalah makanan khas korea, dengan cita rasa yang hampir mirip dengan seblak.

Jajanan khas Indonesia memiliki banyak isi didalam nya, sedangkan jajanan khas korea bisa di sajikan hanya tteokbokki nya saja.

Bakwan dan Kakiage

Kakiage menambahkan bawang bombai dan buncis ke dalam adonannya. Biasanya di makan bersamaan dengan udon. Selebihnya mereka benar-benar sama!

Itu dia jajanan indonesia yang memiliki kembaran di luar negeri, favorit kamu yang mana?