Siapa kira ternyata bukan hanya all you can eat daging, dimsum all you can eat juga dapat kamu rasakan. Konsep all you can eat jadi buruan para pecinta kuliner dengan porsi makan besar karena cukup bayar satu kali. Seperti konsep restoran Bamboo Dimsum yang menawarkan sensasi makan dimsum sepuasnya dengan harga terjangkau.

Baca juga: Cloud Kitchen, Solusi Bisnis F&B di Tengah Pandemi

Lokasi restoran

Dilansir dari laman akun Instagram Bamboo Dimsum, restoran ini memiliki sembilan cabang yang tersebar di wilayah Jadetabek dan Bandung. Berikut alamat lengkap seluruh cabang Bamboo Dimsum.

Cabang Kelapa Gading

Alamat:

Jl. Kelapa Cengkir Raya Blok FH2 No. 5, Kelapa Gading Timur, Kelapa Gading, Kota Jakarta Utara. 

Cabang Tebet

Alamat:

Jl. Tebet Raya No.78B, RT.1/RW.3, Tebet Timur, Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan. 

Cabang Depok

Alamat:

Jl. Margonda Raya No.445, Pondok Cina, Kecamatan Beji, Kota Depok, Jawa Barat

Cabang Rawamangun

Alamat:

Jl. Balai Pustaka No.C/3, RT.5/RW.10, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur.

Cabang Bamboo Dimsum di Radio Dalam

Alamat:

Jl. Radio Dalam Raya No.47 D, RT.3/RW.15, Gandaria Utara, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan. 

Cabang Serpong

Alamat:

Ruko Boulevard M5 31, Curug Sangereng, Kelapa Dua, Tangerang, Banten. 

Cabang restoran di Harapan Indah

Alamat:

Jl. Raya Asia Tropis No.17 No.1, RT.005/RW.004, Medan Satria, Kec. Medan Satria, Kota Bekasi.

Cabang Karangsari

Alamat:

Jl. Karangsari No.9, Pasteur, Kec. Sukajadi, Kota Bandung, Jawa Barat.

Cabang Galaxy

Alamat:

Ruko Grand Galaxy City RGB No. 76, RT.001/RW.002, Jaka Setia, Kec. Bekasi Selatan, Kota Bekasi.

Harga

Berkonsep all you can eat alias cukup bayar sekali untuk makan sepuasnya seharga Rp63.800, Bamboo Dimsum menawarkan berbagai varian dimsum yang dapat dinikmati. Varian dimsum yang tersedia yaitu dimsum kukus dan goreng. Selain itu, ada pula bakpao dan kaki ayam. Untuk minuman sendiri, Bamboo Dimsum menawarkan minuman berasa yang dapat dibeli secara terpisah.

Menikmati Bamboo Dimsum Tebet

Tampilan dimsum dari Bamboo Dimsum. (Dok. Imroatus Sholehah/Jadilaper)

Jadi Laper baru saja mengunjungi salah satu cabangnya yakni Bamboo Dimsum Tebet. Cabang restoran ini terdiri dari dua lantai yang terbagi atas ruang makan outdoor dan indoor. Penataan interior hingga pemilihan cat dinding memberikan kesan nyaman dan intim sehingga cocok untuk jadi opsi tempat makan keluarga.

Pertama-tama, konsumer akan diarahkan untuk membayar dan diberikan penjelasan mengenai ketentuan all you can eat. Pegawai akan mendatangi tempat duduk konsumen untuk menawarkan varian apa yang diinginkan. Kemudian, dimsum akan disajikan dalam keadaan hangat. Tiap porsi yang tidak dihabiskan akan dikenakan biaya sebesar Rp11 ribu per porsi.

Dalam penyajian dimsum di restoran ini memakan waktu cukup lama agar dapat menyajikan dalam keadaan hangat. Namun, konsumer dapat menikmati sajian lain yang dapat diambil sendiri seperti bubur dan teh tawar hangat. Sayangnya, pemeliharaan restoran kurang baik sehingga kondisi dalam ruang terasa panas.

---

Penasaran dengan sensasi all you can eat dimsum di Bamboo Dimsum? Yuk, ajak teman atau keluarga ke cabang restoran terdekat!

Rendang sempat ramai dibicarakan warganet di Malaysia dan Indonesia. Hal ini bermula dari kritik salah satu juri MasterChef UK pada peserta asal Malaysia yang menghidangkan ayam rending dengan nasi lemak. Juri itu menyebutkan rending ayam buatan peserta itu tidak renyah.

Bila dilihat dari olahan ayam rending yang dibuat peserta yang akhirnya tereliminasi itu, warnanya cenderung kecoklatan seperti gulai. Walau berasal dari akar yang sama, rendang Malaysia dan rending Indonesia ternyata berbeda.

Menurut pakar kuliner William Wongso yang disebut-sebut sebagai “diplomat rending”, rending bukanlah nama masakan, melainkan cara memasak. “Rendang itu asalnya dari kata ‘randang’, secara dunia internasional, istilah ini tidak dikenal. Padahal itu cara memasak ‘merandang’,” tuturnya kepada kompas Travel, Rabu (4/4/2018).

Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia dari wilayah Sumatera Barat. Tak hanya di wilayah asalnya, makanan ini juga menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat Indonesia di berbagai daerah.

Baca juga: Wajib Diketahui, 3 Khasiat Rendang Bagi Kesehatan!

Rendang adalah masakan tradisional yang terbuat dari potongan daging yang diolah dengan santan dan berbagai macam rempah-rempah lainnya. Karena menggunakan banyak rempah, rending memiliki rasa yang kuat dan menjadi ciri khasnya tersendiri.

Selain di Indonesia, rendang juga ada di Malaysia. Hidangan rendang di Malaysia pun hampir mirip dengan rending yang biasa kita konsumsi di Indonesia. Akan tetapi, ada perbedaan antara kedua nya. 

Yuk, mari kita simak apa saja perbedaan rendang Indonesia dan Malaysia!

Bahan Campuran Rendang

Seperti yang sudah kita tahu, membuat rendang Indonesia membutuhkan proses memasak yang cukup lama. Sebab, untuk menunggu kuah rendang sampai mengental dan menyerap ke dalam daging tersebut.

Berbeda dengan rendang Malaysia. Orang Malaysia menggunakan kerisik untuk membuat kuahnya mengental dengan cepat. Kerisik adalah sejenis kelapa parut yang disangrai. Mereka menambahkan kerisik ini kedalam masakan, sehingga santan berbumbu akan cepat meresap kedalam kerisik.

Bumbu masakan itupun cepat mengering dan berbutir-butir. Kerisik juga membuat tekstur rendang Malaysia berbeda dengan yang ada di Indonesia. lapisan luar dagingnya jadi lebih mirip empal jawa yang hanya saja memiliki kuah yang kental.

Sementara itu, orang Indonesia tidak menggunakan kerisik dalam kuahnya. Orang minang lebih memilih untuk mengaduk kuah rendang selama berjam-jam. Masakkan diaduk mulai dari kuah yang berbentuk santai cair berbumbu yang berwarna pucat, sampai menjadi kering, menghitam, dan berminyak.

Rasa Masakan

Rendang asal minang lebih gurih dan sedikit pedas. Rasa ini berasal dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, daun kunyit, lengkuas dan jahe.

Rasa pedas pada rendang Indonesia diseimbangkan dengan penambahan asam kandis. Tidak hanya itu, rendang juga terasa sedikit manis. Rasa manis ini bukan dari kecap melainkan dari proses karamelisasi selama rendang dimasak.

Sementara di Malaysia, rendangnya menggunakan gula jawa atau gula Melaka sebagai pemanis masakannya. Menurut orang Malaysia, memasukan gula itu penting kedalam masakan mereka untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam yang kuat dari rendang. Rasa asam pada rendang Malaysia berasal dari asam gelugur, yaitu buah garcinia yang sudah dikeringkan.

---

Dari sini kita bisa belajar bahwa menjaga dan melestarikan budaya Negara ini tidak mudah. Mari kita lestarikan budaya dan memajukan nya agar budaya kita dapat dilihat oleh seluruh orang yang ada di bumi. Selain itu, janganlah termakan emosi dikarenakan masakan kita yang diakui oleh Negara lain sebelum kita mencari tahu asal-muasal dan sejarahnya. Oleh sebab itu, yuk mari kita lestarikan masakan nusantara ini!

Masa – masa pandemi memang bukanlah waktu yang tepat untuk memulai bisnis F&B. Namun kini telah ramai bermunculan restoran – restoran yang menggunakan konsep Cloud Kitchen agar bisnis mereka tetap bertahan.

Cloud Kitchen atau yang biasa disebut juga dengan ghost kitchen adalah suatu restoran dengan konsep pelayanan hanya melayani untuk jasa pengiriman makanan saja, tanpa adanya lokasi untuk dine-in.

Konsep ini lambat laun mulai dikenal banyak kalangan, dan mulai diterapkan oleh banyak pihak. Mengingat, ditengah pandemi ini penjualan secara keseluruhan menurun sedangkan biaya operasional tetap sama atau bahkan meningkat. Dengan konsep ini, maka biaya operasional suatu bisnis F&B akan jauh lebih rendah, karena dengan memangkas seperti biaya listrik, air, gaji karyawan, dan maintenance. 

Restoran yang menerapkan konsep Cloud Kitchen ini pada umumnya menyediakan layanan delivery atau pengantaran yang disediakan langsung oleh pihak restoran itu sendiri. Bahkan, restoran dengan konsep Cloud Kitchen ini juga umumnya melakukan kerja sama dengan layanan pesan antar dari pihak ketiga. Misalnya, Go-Food ataupun GrabFood di Indonesia.

Baca juga: Subway Siap Melakukan Comeback di Indonesia

Higher income with lower cost

Cloud Kitchen memiliki banyak keuntungan dibanding konsep restoran yang konvensional. Salah satunya yang sudah kita sebutkan tadi, biaya operasional yang lebih rendah. Biaya yang paling banyak terpangkas adalah biaya untuk sewa gedung contohnya.

Apabila pada konsep restoran konvensional kita harus membayar sejumlah uang yang tidak murah untuk sebuah gedung dengan lokasi yang strategis. Cloud Kitchen hanya sekedar memerlukan tempat yang fungsional dan pastinya higienis.

Konsep ini juga meminimalisir kebutuhan akan tenaga kerja atau karyawan. Mungkin terdengar buruk dari berbagai sudut pandang, namun apabila kita melihat dari segi bisnis. Uang yang seharusnya kita keluarkan untuk biaya gaji karyawan, dapat kita alokasikan untuk peningkatan kualitas produk dari segi bahan atau packaging. 

Dengan begitu, untuk berbisnis F&B memerlukan modal yang minim dengan konsep Cloud Kitchen ini. Dan juga akan membuka peluang untuk para pebisnis agar bisa lebih fleksibel dalam menjual sesuatu secara lebih inovatif. Dengan tingkat risiko yang lebih kecil, kita bisa bereksperimen dengan produk kita sehingga meningkatkan kualitas dari produk kita sendiri.

Ilustrasi work from home

Potensi Cloud Kitchen di Tengah Pandemi

Rasa malas dan takut untuk bepergian menjadi salah satu faktor pendukung bisnis restoran berbasis Cloud Kitchen saat ini. Pelanggan sudah mulai familiar  dengan jasa pesan antar makanan melalui aplikasi dalam smartphonenya. Bahkan, beberapa pengusaha restoran konvensional pun mengakui bahwa mereka mengalami penurunan jumlah pelanggan yang melakukan dine-in dan lebih banyak yang menerima pesanan delivery.

Hal tersebut menimbulkan satu asumsi bahwa, pelanggan atau katakanlah masyarakat Indonesia saat ini, lebih memilih untuk memesan makanan melalui aplikasi secara online dan menunggu untuk makanan itu diantarkan ke lokasi, sembari mengerjakan sesuatu yang lebih penting. Daripada harus mengeluarkan biaya lebih untuk datang ke lokasi restoran dan dine-in.

---

Bisa dibilang konsep Cloud Kitchen ini adalah ‘masa depan’ dari industri/bisnis F&B yang akan datang. Low cost & more income menjadi daya tarik utama banyaknya restoran yang mengadopsi konsep ini. Meskipun begitu, tidak semua jenis bisnis F&B dapat menerapkan konsep ini.