Pada Jumat (28/7/2023), Taste Atlas telah membuat daftar 10 Best Rated Soup in The World yang berisi 10 hidangan sup paling enak di dunia. Menariknya, rawon masuk ke dalam jajarannya, bahkan menduduki peringkat nomor satu!
Posisinya membawahi aneka hidangan sup dari negara lain, seperti ramen dari jepang hingga tom kha gai asal Thailand. Tentu kabar tersebut membuat warganet Indonesia terkejut sekaligus bangga kalau makanan khas Jawa Timur ini bisa masuk ke kancah internasional.
Bagi yang penasaran dengan daftar sup yang masuk ke dalam 10 daftar terbaik menurut Taste Atlas, berikut adalah informasi selengkapnya. Mari simak hingga akhir bersama JadiLaper!
Baca juga: 10 Sup Paling Enak di Dunia Versi Taste Atlas, Rawon No. 1!
Rawon, Indonesia
Rawon merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Walaupun demikian, hidangan ini juga mudah dijumpai di daerah Jakarta dan sekitarnya.
Sup atau kuah rawon ini berwarna kehitaman, berkat adanya campuran kluwek yang menjadi kunci kenikmatan makanan yang satu ini. Kuahnya pun keruh dan terlihat penuh rempah.
Tentunya, rawon ini memang dimasak bersama daging sapi yang direbus selama berjam-jam hingga menghasilkan kuah kaldu yang gurih. Tak lupa, ada pula tambahan daun jeruk, serai, jahe, dan cabai sebagai penambah aroma dan cita rasa.
Tonkotsu Ramen
Diperingkat nomor dua, ada Tonkatsu Ramen khas Jepang yang juga memiliki kuah penuh kaldu. Namun, kuah ramen ini menggunakan kaldu babi yang keruh dan berlemak.
Tonkotsu sendiri terbuat dari racikan kuah dari lemak, tulang, dan kolagen babi. Biasanya, tampilan kuahnya berwarna putih dan kental. Kuah seperti ini cocok untuk disajikan menjadi kuah ramen yang hangat dan gurih.
Bagi pecinta babi, Tonkotsu Ramen ini pasti membuat lidahmu bergoyang dengan kelezatannya yang tiada dua. Tak heran jika sajian sup yang satu ini menduduki peringkat ke dua setelah rawon.
Tom Kha Gai, Thailand
Bukan hanya Tom Yum dan Pad Thai, Tom Kha Gai juga merupakan hidangan khas Thailand yang cukup terkenal. Sajian sup ini ternyata mendapatkan pengaruh dari negara tetangga, yaitu Laos.
Tom Kha Gai sendiri artinya adalah sup ayam lengkuas rebus yang dimasak dengan berbagai rempah lainnya sehingga cita rasanya sungguh kaya. Bahan-bahan racikan sup ini antara lain meliputi santan, lengkuas, serai, bawang putih, bawang merah, cabai rawit jeruk purut, potongan ayam, jamur shitake, dan masih banyak lagi.
Dengan racikan penuh rempah tersebut, kuah dari Tom Kha Gai memiliki rasa yang asam, pedas, dan sangat aromatik. Bagi orang lokal, hidangan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, terutama berkhasiat untuk menenangkan saluran pencernaan.
Sopa de Lima, Meksiko
Bagi yang belum familiar atau baru mendengan Sopa de Lima, hidangan ini merupakan masakan tradisional yang berasal dari Semenanjung Yucatan, Meksiko. Sajian ini berupa sup ayam dan tomat dengan cita rasa pedas dan aromatik.
Rasa pedas sup ini ternyata berasal dari cabai harbanero yang memang terkenal pedas di Meksiko. Ada pula tambahan jeruk nipis asli Yucatan yang menambahkan aroma nikmat pada masakan tradisional ini.
Disajikan saat hangat, sopa de lima cocok sekali disantap saat musim dingin, Apalagi cita rasanya yang pedas ini tak hanya menggugah selera, namun juga bisa menghangat tubuh.
Taiwanese Hot Pot, Taiwan
Hot pot khas Taiwan terkenal sebagai hidangan sup atau kuah paling enak yang disantap saat muim dingin tiba. Tawanese hot pot biasanya disajikan di dalam panci dengan berbagai macam bahan di salamnya.
Kaldunya sendiri terbuat dari racikan bonito, kombu, rempah-rempah khas Cina, tulang babi, susu, miso, dan kimchi. Kuah yang berempah ini kemudian dimasak bersama bahan-bahan lainnya, seperti bit root, tahu, pangsit, talas, daging yang diiris tipis, dan beragam kue ikan.
Jika ingin menambahkan rasa yang lebih kompleks, restoran telah menyediakan bumbu tambahan lainnya di meja seperti wijen, kecap asin, bawang putih, ketumbar, minyak cabai, cuka, saus barbekyu, dan lainnya.
Ciobra Radauteana, Rumania
Pernahkah kamu mendengar hidangan Ciobra Radauteana dari Rumania? Makanan tradisional ini merupakan sup yang terbuat dari kaldu ayam, bawang bombay, paprika, selederi, wortel, sour cream, paterseli, bawang putih, dan perasan lemon.
Lemon yang digunakan pun merupakan lemon yang berasal dari kota Radauti, Rumania. Pepaduan lemon dengan sour cream membuat cita rasanya cenderung asam dan segar.
Ciobra Radauteana ini juga dihidangan sebagai obat untuk berbagai macam penyakit, terutama berkhasiat untuk gejala flu. Rasanya yang gurih dan nyaman mampu menenangkan tubuh sehingga dapat kembali beraktivitas menjalankan rutinitas.
Bori-bori, Paraguay
Bori-bori atau sering juga disebut vori-vori adalah makanan lezat khas Paraguay yang terkenal dengan cita rasa yang menggugah selera. Sup ini terdiri dari daging sapi atau ayam yang disajikan dengan pangsit lembut yang dibuat dari tepung jagung dan keju.
Tak hanya itu, bori-bori juga diperkaya dengan kehadiran sayuran segar seperti wortel, seledri, dan bawang sehingga hidangan ini penuh dengan gizi. Sup ini dibumbui dengan aneka rempah lainnya, seperti daun salam, cengkeh, dan peterseli.
Dengan cita rasa yang kaya dan penuh rempah, hidangan tradisional ini merupakan comfort food masyarakat Paruguay. Biasanya, sup ini nikmat dihidangkan saat muim dingin untuk menghangatkan tubuh.
Ramen, Jepang
Selain tonkotsu ramen, hidangan ramen orisinil juga mengambil posisi pada daftar 10 hidangan sup terenak di dunia. Jika melihat sejarahnya, ramen merupakan sajian mi dan sup yang pertama kali muncul di Jepang pada 1910.
Saat itu, para juru masak Cina mengombinasikan mi dan kuah kaldu asin. Mi yang digunakan berwarna kuning cerah dan tingkat elastisitasnya lebih kenyal. Hal ini disebabkan karena penggunaan natrium karbonat atau disebut kansui pada air untuk menguleni adonan mi.
Shoyu Ramen
Shoyu ramen khas Jepang juga masuk ke dalam jajaran sup terenak di dunia. Tiga elemen penting yang ada pada semangkuk shoyu ramen sudah pasti kuah kaldu, kecap asin, dan mi. Adapun tambahan komponen lainnya seperti telur dan daging iris di atasnya.
Tak seperti tonkotsu yang memiliki kuah keruh dan berwarna putih, shoyu ramen cenderung bening dan berwarna gelap. Selain dimasak dengan kecap asin, kuahnya juga berasal dari kaldu daging atau makanan laut yang dipadukan dengan kaldu kombu yang gurih.
Zurek, Polandia
Merupakan sup tradisional Polandia, Zurek memiliki ciri khas rasa yang asam karena terbuat dari ragi asam untuk membuat fermentasi roti dan tepung gandum hitam. Sup ini terdiri dari sayuran seperti kentang dan jamur.
Hidangan ini sangat populer di Polandia, terutama saat perayaan seperti Paskah. Selain enak, zurek juga dipercaya memiliki manfaat bagi pencernaan karena sifat probiotik dari adonan rye yang telah difermentasi.
Itulah daftar 10 Best Rated Soup in The World atau sup paling enak di dunia menurut Taste Atlas. Tak disangka, rawon menjadi sup terlezat nomor satu yang mengalahkan hidangan dari negara lain. Beri komentar di bawah jika kamu setuju dengan urutan daftar sup di atas, ya!
Baca juga: Resep Rawon Daging, Makanan Khas Jawa Timur yang Lezat!
