Author: Jadilaper Admin

Kenalkah kamu dengan makanan khas Kabupaten Demak bernama Nasi Brongkos?  

Nasi brongkos adalah menu sarapan yang khas di Kabupaten Demak, Jawa Tengah. Makanan tradisional ini terdiri dari potongan daging, telur rebus dan tahu yang dimasak bersama kacang-kacangan, kentang, buncis, dan serat nangka muda. Selain itu, satu porsi nasinya juga dilengkapi oleh kuah santan yang pekat dan kaya akan rempah.

Menu favorit Raja Jawa ini biasanya disantap saat sarapan pagi. Sajian ini semakin nikmat jika disantap saat masih hangat dengan kuah terpisah. Apalagi, ditambah dengan tempe dan tahu bacem serta kerupuk membuat satu piring hidangan ini semakin komplit.

Walaupun Nasi Brongkos mirip dengan Nasi Rawon, tapi rasa keluaknya tidak terlalu kuat. Selain warnanya lebih pucat, kuahnya pun lebih kental, dan rasanya lebih manis berpadu dengan rasa gurih khas santan. Bumbunya kaya akan rempah dan satu porsinya dipenuhi oleh topping yang melimpah. Biasanya, Nasi Brongkos ditambahkan cabai rawit utuh gerus saat disantap. 

Rasa khas Nasi Brongkos tercipta berkat isi buah keluak yang terfermentasi secara alami. Aromatis, legit dan hangat. Saat dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan santan, sungguh nikmat! 

Baca juga: Resep Mie Gomak, Menu Sarapan Khas Batak

Favorit Priayi dan Keluarga Raja Jawa  

Siapa yang sangka kalau ternyata nasi brongkos ini bukanlah makanan biasa? Konon, masakan ini hanya bisa dinikmati oleh keluarga kerajaan dan kaum ningrat saja pada masa kerajaan Jawa Kuno. Hal ini disebabkan karena daging sapi yang merupakan bahan bakunya masih langka dan harganya sangat mahal.

Seiring berjalannya waktu, hidangan ini pun menjadi lebih populer di sekitar Jawa Tengah. Menurut Serat Centhini yang ditulis pada awal abad ke-18, hidangan ini disajikan sebagai menu makan pagi, siang, dan malam di acara perkawinan. Orang-orang Belanda yang tinggal di Indonesia pun menjadikan makanan khas Demak ini sebagai bagian dari rijsttafel, jamuan mewah yang diciptakan untuk memperkenalkan kekayaan budaya Indonesia. 

Dalam dunia kuliner nusantara, Nasi Brongkos dianggap sebagai salah satu hidangan Jawa Klasik. Di Yogyakarta, makanan ini bahkan menjadi hidangan istimewa di Keraton dan menjadi favorit Sultan Hamengkubuwono IX dan X. 

Sampai hari ini, restoran Bale Raos yang berada di dalam kompleks Keraton masih menyajikannya sebagai hidangan istimewa khas kerajaan. Hidangan ini selalu disajikan pada tamu-tamu negara yang datang berkunjung. 

Kini, Nasi Brongkos dinobatkan sebagai salah satu Warisan Budaya Takbenda oleh Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan. Memiliki sejarah yang panjang, hidangan legendaris ini memang pantas menjadi bagian budaya kuliner Indonesia. 

---

Nah, itulah informasi menarik tentang Nasi Brongkos khas Demak yang menjadi favorit Raja Jawa. Bagi kalian yang belum mencoba makanan legendaris ini, yuk buruan coba! Dijamin enak dan lezat, lho!

Baca juga: Resep Sambal Mangga ala Bebek Sinjay Khas Madura

Jangan mengaku pecinta makanan Korea kalau tidak tahu ramyeon! Hidangan mie asal Korea ini kerap hadir mewarnai episode K-drama yang mebuat penonton jadi lapar. Namun, tahukan kamu ada hidangan mie Korea lainnya selain ramyeon?

Tak hanya Tiongkok dan Jepang, Korea juga mempunyai beragam menu mie yang terkenal akan kelezatannya yang luar biasa. Walaupun banyak mendapat pengaruh dari kedua negara tersebut, hidangan mie Korea ini tetap menonjolkan keunikan cita rasa khas negeri ginseng.

Penasaran dengan daftar jenis mie yang ada di Korea? Yuk, intip pembahasannya berikut ini!

Baca juga: Dakgangjeong, Ayam Pedas Manis Asal Korea Selatan

Hidangan Mie Korea: Jjampong

Jika kamu menyukai makanan pedas, sepertinya jjampong bisa jadi hidangan mie Korea favoritmu! Jjampong sendiri adalah mie kuah pedas dengan berbagai jenis seafood dan sayuran sebagai kondimennya.

Dilansir dari laman MyKoreanKitchen, ada sentuhan cita rasa Tiongkok dalam hidangan mie ini. Asal mula kehadiran Jjampong berawal dari imigran Cina yang membawa mie ini ke Jepang, lalu menyebar ke Korea.

Walaupun demikian, cara penyajian jjampong Korea dan Jepang memiliki perbedaan yang sangat menonjol. Jjampong versi Korea memiliki kuah yang pedas dan berwarna merah merekah. Sementara itu, versi Jepang mempunyai cita rasa yang lebih ringan dan kuahnya cenderung bening.

Tentu saja jjampong yang pedas lebih cocok di lidah masyarakat Korea. Tak hanya di Indonesia saja, orang Korea juga merupakan penggemar berat makanan yang pedas!

Hidangan Mie Korea: Jjajangmyeon

Hidangan mie Korea populer lainnya adalah jjajangmyeon. Mie ini juga mendapat pengaruh dari negara Tiongkok yang sudah disesuaikan dengan lidah orang Korea. Tak seperti jjampong yang berkuah, jjajangmyeon mirip seperti mie goreng dengan cita rasa yang cenderung manis.

Jjajangmyeon disajikan bersama siraman saus kacang hitam yang manis dan gurih. Saus kental ini dimasak bersama irisan daging babi, kentang, dan bawang bombai. Biasanya, jjajangmyeon dimakan bersama acar lobak (danmuji) untuk menambahkan rasa segar saat menyantapnya.

Jika kamu berkunjung ke salah satu kedai jjajangmyeon, sudah pasti kamu juga akan menjumpai jjampong. Kedua hidangan mie ini sering disandingkan bersama sehingga sulit untuk memutuskan ingin memesan yang mana. Akhirnya, munculah hidangan bernama jjajjamyeon yang merupakan perpaduan antara jjampong dan jjajangmeyon.

Janchi Guksu

Adapula hidangan mie yang disajikan dengan kuah yang bening, yaitu janchi guksu. Hidangan ini biasanya disajikan saat perayaan pernikahan atau acara festival lainnya. Dihidangkan dengan mangkuk besar dengan kuah yang panas, janchi guksu sangat cocok disantap saat musim dingin tiba.

Mie yang dipakai untuk janchi guksu adalah somyeon tipis yang sangat lembut saat diseruput. Berpadu dengan kuah hangat yang terbuat dari kaldu ikan teri dan rumput laut, mie ini menjadi comfort food bagi masyarakat Korea. Apalagi, tambahan topping berupa irisan telur dadar, wortel, zucchini, jamur, dan rumput laut kering yang memperkaya rasa.

Naengmyeon

Selain disajikan saat panas, ternyata ada berbagai hidangan mie Korea yang juga disajikan dingin. Salah satunya adalah naengmyeon, mie dingin yang sangat digandrungi saat musim panas tiba. Hidangan ini disajikan dengan es batu yang ditambahkan ke dalam kuahnya untuk menciptakan dingin menyegarkan.

Jenis mie yang digunakan pada naengmyeon adalah mie gandum yang tipis sehingga teksturnya sangat lembut. Naengmyeon sendiri mempunyai dua macam, yaitu Mul Naengmyeon dan Bibim Naengmyeon. 

Mul Naengmyeon disajikan dengan kuah kaldu sapi dan lobak yang ditambahkan dengan saus mustard dan cuka beras. Sementara itu, Bibim Naengmeyon mempunyai cita rasa yang pedas karena memakai bumbu merah dari gochujang, cuka beras, dan gula.

Kong Guksu

Ada satu lagi mie dingin yang disajikan saat musim panas tiba, yaitu Kong Guksu. Jika dilihat dari nama hidangannya, kata ‘kong’ sendiri artinya adalah susu kacang kedelai dan ‘guksu’ adalah mie. Maka dari itu, hidangan ini merupakan mie yang disajikan dengan kuah susu kacang kedelai sehingga warnanya putih bersih.

Jenis mie yang dipakai adalah somyeon tipis yang terbuat dari tepung gandum. Satu porsi kong guksu dilengkapi dengan tambahan irisan timun, wortel, biji wijen, dan telur rebus.

---

Itulah 5 hidangan mie Korea yang tak kalah populer dari ramyeon. Ternyata cukup banyak dan terlihat menggiurkan semua, bukan? Kalau kamu tertarik untuk coba yang mana, nih? Yuk, komen di bawah!

Baca juga: Resep Hotteok, Jajanan Pancake Manis Versi Korea Selatan!

Mendengar kata ‘Bajingan’ di daerah Temanggung, Jawa Tengah, jangan langsung berpikiran negatif apalagi tersinggung dan tersulut emosi, Sobat Laper. Mungkin, mereka tengah membahas makanan khas bernama Bajingan. Bisa jadi mereka sedang membahas kuliner khas dari daerah Temanggung yang bernama Bajingan!

Menurut masyarakat sekitar, nama ‘Bajingan’ diambil dari istilah sopir gerobak yang mengangkut sapi di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Mereka disebut oleh warga sekitar sebagai bajingan. Lalu, apa hubungannya dengan penamaannya terhadap makanan?

Baca juga: Sejarah Gudeg, Kuliner Khas Kota Yogyakarta!

Asal usul

Bukan tanpa sebab makanan ini dinamakan Bajingan. Hal itu dikarenakan sopir gerobak tersebut identik dengan makanan ini terlebih jika mereka sedang membawa banyak uang, sehingga makanan ini pun dianggap mewah untuk kalangan tersebut pada tahun 1960an. Maka dari itu dinamakanlah makanan ini seperti julukan yang masyarakat berikan pada  sopir tersebut yaitu Bajingan.

Bajingan sendiri merupakan makanan sederhana yang berbahan dasar singkong atau ketela dan gula merah, lalu diolah dengan santan kental dan daun pandan. Singkong yang digunakan juga harus berkualitas baik dan empuk. Hal ini dipercaya oleh masyarakat karena kualitas dan tekstur singkong dapat memengaruhi rasa dari Bajingan itu sendiri.

Masyarakat sekitar juga menambahkan bahwa rasa sangat berpengaruh dalam makanan ini, jika tidak dengan jeli dan hati-hati dalam memilih bahan maka rasanya tidak akan enak. Contohnya jika singkong atau ketela yang dipilih tidak memiliki kualitas baik maka Bajingan akan alot dan tidak bisa dinikmati.

Bajingan dan Penggemarnya

Walaupun sederhana dan memiliki nama yang tidak biasa, makanan ini memiliki banyak penggemar. Bajingan memang cocok disantap saat pagi atau sore hari sambil ditemani secangkir kopi atau teh, dalam keadaan hangat.

Rasanya yang didominasi manis legit, berpadu dengan empuk dan gurih alami dari singkong pilihan. Teksturnya pun lembut dan halus, disukai masyarakat berbagai usia.

Selain membuat perut kenyang, Bajingan juga dipercaya dapat memicu perasaan bahagia di dalam tubuh saat dikonsumsi. Kandungan gula aren yang manis membuat otak melepas hormon dopamin dan membuat perasaan bahagia. Makanan ini juga bisa jadi pilihan untuk dimakan saat hati sedang sedih.

Singkong juga mengandung karbohidrat yang berguna sebagai sumber energi bagi tubuh. Bajingan biasanya dikonsumsi untuk mengganjal perut atau sebagai cemilan disaat lapar. 

Buat Sobat Laper yang penasaran dengan rasa Bajingan maka bisa coba mencarinya di pasar tradisional seperti Pasar Kliwon Temanggung dan Pasar Papringan.

---

Itulah informasi mengenai Bajingan, kuliner Khas Temanggung, Jawa Tengah yang namanya anti mainstream. Sebagai makanan tradisional, Bajingan memiliki banyak manfaat dan pastinya bebas bahan pengawet karena pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan organik dari alam. 

Baca juga: Lumpia Samijaya, Kuliner Legendaris di Jalan Malioboro

Akhirnya yang ditunggu-tunggu datang juga! Pada tanggal 2-6 November 2022 mendatang, Tirta Lie Festival Homecoming akan hadir kembali meramaikan Mall of Indonesia, Jakarta Utara.

Tirta Lie, yang dianggap sebagai suhu-nya bakmi Indonesia, dipercaya sebagai tokoh yang mampu mengkurasi bakmi-bakmi terbaik Indonesia. Pria ini bahkan mendapatkan gelar dari Museum Rekor Indonesia sebagai orang yang paling banyak mencoba mie. Hingga 2014 saja, ia sudah mencoba lebih dari 2000 jenis mie!

Tirta Lie Festival Homecoming pertama kali diselenggarakan pada 2017 tahun lalu. Setelah absen selama lima tahun dari jagat kuliner Indonesia, akhirnya Tirta Lie kembali menyelenggarakan Festival Homecoming di tahun ini. Pria ini mengatakan, kalau ia sedang fokus dengan pengelolaan dan pengembangan foodcourt miliknya sehingga tak sempat untuk membuat festival.

Dilansir dari akun resmi instagram Tirta Lie, sayangnya acara ini mungkin saja merupakan festival makanan terakhirnya. 

“…dari awal pembicaraan dengan teman-teman [dari] pihak Mall of Indonesia, saya katakan mungkin saja ini merupakan festival saya yang terakhir,” Ujar sang raja bakmi Indonesia ini dalam unggahan Instagramnya.

Berkat banyaknya permintaan dari penikmat kuliner, akhirnya ia bersama dengan Mall of Indonesia kembali menghadirkan “The Biggest Noodle Festival in Indonesia” ini. Tentu ia ingin mempersiapkan festival kali ini dengan penuh totalitas.

“Saya mau buat festival yang super heboh dan tidak ada di festival lain,” imbuhnya lagi.

Baca juga: Jajanan Pantjoran PIK Paling Populer yang Wajib Dicoba!

Kejutan di Tirta Lie Festival Homecoming 2022

Festival kali ini tak hanya sekedar acara biasa, tapi juga diharapkan acara ini akan membantu para UMKM di tengah sulitnya kondisi perekonomian. Jika biasanya harga makanan di festival lain harga makanannya lebih mahal daripada aslinya, namun di festival ini justru sebaliknya. Inilah kejutan yang dijanjikan oleh Tirta Lie. Ia tak ingin festival kali ini hanya sekedar acara biasa saja.

Harga makanan yang sama seperti aslinya pun membuat festival ini sangat menarik untuk diserbu para penikmat kuliner, terutama pecinta bakmi. Jadi, siapapun bisa berkunjung untuk jelajahi berbagai tenant bakmi pilihan Tirta Lie ini.

Diramaikan oleh 40 Pedagang Bakmi

Tirta Lie Festival Homecoming 2022 nantinya akan diramaikan oleh 40 pedagang bakmi terbaik, mulai dari halal hingga non halal. Para pedagang bakmi yang hadir di festival ini adalah kedai yang termasuk ke dalam daftar Tirta Lie approved. Jadi, sudah pasti para pengunjung akan disuguhi dengan berbagai pilihan bakmi terlezat.

Beberapa peserta pedagang bakmi yang turut meramaikan festival ini di antaranya adalah Mini Singapore, Bakmi Sinar Boentjit, Bakmi Gading Permai, Mie Titi Makassar, Bakmi Babi Asap Nedhisei, Bakmi Lung Kee, dan masih banyak lagi.

Tenang saja! Area festival ini akan terbagi menjadi dua bagian, yaitu area non halal & halal. Tak hanya itu, peralatan makan seperti piring, garpu, dan sendok pun juga dibedakan. Jadi, festival ini aman untuk sobat muslim yang ingin berburu bakmi terenak!

---

Itulah informasi tentang Tirta Lie Festival Homecoming yang sebentar lagi akan tiba. Jika kamu penikmat kuliner apalagi pecinta bakmi, jangan sampai kamui melewatkan festival yang diselenggarakan oleh raja bakmi Indonesia ini.

Jadi, tunggu apalagi? Kosongkan jadwalmu dan bersiaplah untuk serbu aneka bakmi pilihan yang tentu saja membuat lidahmu bergoyang!

Baca juga: Serbu Jajanan di Pasar Senggol Bekasi biar Gak FOMO!