Bagi para penikmat kuliner tradisional, tentu nggak asing dengan kue rangin. Konon katanya, jajanan tradisional yang satu ini berasal dari daerah Demak. Kue rangin ini sudah dikenal sebelum era 50-an.
Biasanya, para penjual kue rangin ini menjajakan dagangannya dengan gerobak yang dipikul. Kue rangin akan disajikan atau dimasak secara on the spot begitu kamu memesannya.
Sayangnya, keberadaan penjual kue rangin sudah tak lagi banyak. Eits, tapi jangan sedih kini kamu bisa membuat kue rangin legendaris sendiri lho di rumah. Mau tahu caranya? Langsung saja simak resep kue rangin berikut ini!
Baca juga: Resep Talua Barendo, Telur Dadar Istimewa Khas Minang!
Bahan-bahan
- 150 gram tepung ketan
- 1 sdm tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 50 gram kelapa parut yang masih muda, kukus terlebih dahulu agar tak mudah basi
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 gelas santan
- 100 ml air
Cara Membuat Kue Rangin
- Pertama, kamu siapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang akan digunakan.
- Kedua, campurkan semua tepung, garam, dan gula ke dalam sebuah wadah. Lalu, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk semua bahan secara perlahan. Selain itu, kamu perhatikan supaya adonan tidak menggumpal dan tidak terlalu encer. Jadi, adonan yang diinginkan teksturnya mengalir dan agak berat.
- Selanjutnya, kamu masukan kelapa yang telah diparut ke dalam adonan dan aduk secara merata.
- Kemudian, kamu panaskan cetakan kue rangin dan olesi permukaannya dengan minyak.
- Setelah itu, tuangkan adonan kue rangin ke dalam cetakan yang telah panas. Kamu tuang adonan sampai hampir penuh dan tutup cetakannya.
- Kamu masak kue rangin selama kurang lebih 10 menit. Kue rangin yang telah matang, teksturnya lembut, bagian luarnya berwarna cokelat emas, dan beraroma wangi kelapa.
- Setelah matang, angkat kue rangin dari cetakan. Untuk menikmatinya, sajikan kue rangin selagi hangat. Kamu juga dapat menambahkan taburan gula pasir atau gula merah cair di atas kue rangin. Sementara versi kekiniannya, kamu bisa brekreasi dengan aneka topping rasa sesuai selera.
- Selamat menikmati kue rangi!
Demikianlah resep kue rangin yang legendaris. Gimana? Caranya mudah, bukan? Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Baca juga: Ikan Bakar Colo-Colo khas Ambon yang Pedas dan Segar
