Sedang cari menu makan vegetarian yang lezat? Dari sekian banyaknya resep menu vegetarian, terong balado merupakan salah satu hidangan yang sulit ditolak. Walaupun sederhana, rasanya tak kalah dengan makan dengan lauk ayam dan daging.
Terong merupakan salah satu sayuran yang sudah lazim menjadi lauk bagi masyarakat Indonesia. Tentu terong sangat baik dikonsumsi karena mengandung antioksidan, polifenol, vitamin A dan C, serta mineral. Oleh karena itu, terong berkhasiat untuk membantu meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan kadar gula darah, dan meminimalisir risiko kanker.
Selain menyimpan banyak manfaat, cita rasa terong balado mampu membuat lidah bergoyang. Lembutnya terong berpadu dengan pedas dan gurih sambal balado membuat sepiring nasi menjadi istimewa.
Tidak percaya? Mari ikuti resep terong balado ini dan buktikan sendiri kelezatannya! Yuk, simak langkah-langkahnya di bawah!
Baca juga: Menikmati Unagi Bakar Vegetarian, Lewat Resep Ini!
Resep Terong Balado
Tak perlu bahan-bahan yang mahal untuk membuat sebuah hidangan lezat, lho! Kamu hanya memerlukan terong ungu dan bahan lainnya dengan harga terjangkau serta mudah dijumpai di mana pun.
Bahan-bahan
- 3 buah terong ungu
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat terong balado
- Langkah pertama, potong-potong terong ungu menjadi beberapa bagian. Potong sesuai dengan seleramu.
- Tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Panaskan.
- Setelah panas, goreng terong hingga matang dan lunak. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, masukkan bahan-bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah ke dalam minyak bekas menggoreng terong. Goreng hingga setengah matang.
- Setelah itu, angkat bahan-bahan bumbu dan masukkan ke dalam blender. Haluskan dengan blender, namun jangan sampai terlalu halus.Jangan lupa tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Kemudian, tumis kembali bumbu hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Lalu, masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Tumis kembali hingga tomat layu dan menyatu dengan bumbu.
- Tambahkan terong yang sudah digoreng, lalu aduk hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
- Terong balado siap dihidangkan dengan nasi hangat!
Itulah resep terong balado yang cocok jadi menu vegetarian. Walaupun tidak pakai dengan ayam dan daging, menu makanmu tetap terasa spesial. Yuk, ikuti resepnya dan buktikan nikmatnya terong balado!
Baca juga: Resep Sambal Gami Khas Bontang yang Pedas Menggelegar!
