Bagi pecinta kuliner, sejarah dan resep makanan unik menarik untuk diketahui. Dunia kuliner begitu luas dan penuh dengan berbagai jenis makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah yang menarik. 

Setiap hidangan punya cerita asal-usulnya sendiri, yang menjadikannya lebih dari sekadar makanan di piring kita. Untuk mengetahui sejarah dan resep makanannya, berikut pembahasan lengkap JadiLaper!

Baca juga: Yuk Buat 5 Kreasi Makanan Ringan dari Bahan Lokal yang Mudah Dibuat

Sejarah dan Resep Makanan Unik yang Perlu Diketahui

Mari kita jelajahi beberapa makanan ikonik dari berbagai negara, sambil mempelajari sedikit tentang sejarah mereka dan cara membuatnya di rumah!

Ramen dari Jepang

Ramen adalah salah satu hidangan Jepang yang paling terkenal di seluruh dunia. Walaupun asalnya dari China, ramen diadopsi dan diadaptasi oleh masyarakat Jepang sehingga menjadi bagian penting dari budaya kuliner mereka. Sejak masuk ke Jepang pada awal abad ke-20, ramen telah berkembang menjadi berbagai variasi rasa dan gaya.

Ada banyak jenis ramen, seperti shoyu ramen (kuah kecap), miso ramen, dan tonkotsu ramen (berkuah dari tulang babi). Setiap jenis ramen memiliki ciri khas tersendiri yang dipengaruhi oleh daerah asalnya. Contohnya, ramen dari Hokkaido biasanya menggunakan kuah miso yang tebal, sedangkan di Tokyo lebih populer ramen shoyu dengan kuah yang lebih ringan.

Resep Sederhana Membuat Ramen di Rumah

1. Bahan-bahan:
   • 200 gram mie ramen instan
   • 500 ml kaldu ayam atau daging
   • 1 siung bawang putih, cincang
   • 2 sendok makan kecap asin
   • Topping: telur rebus setengah matang, nori (rumput laut), daun bawang, irisan daging ayam atau babi, jamur.
2. Cara membuat:
   • Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan kaldu ayam.
   • Masukkan kecap asin dan aduk hingga tercampur rata.
   • Rebus mie ramen hingga matang, tiriskan.
   • Sajikan mie dalam mangkuk, tuangkan kuah kaldu panas.
   • Tambahkan topping favorit seperti telur rebus, irisan daging, dan nori.

Kimchi dari Korea

Kimchi adalah hidangan fermentasi khas Korea yang terbuat dari sawi putih dan lobak yang direndam dalam campuran garam, cabai, bawang putih, jahe, dan bumbu lainnya. Kimchi awalnya dibuat sebagai cara untuk mengawetkan sayuran selama musim dingin yang panjang, namun sekarang telah menjadi makanan yang dikonsumsi setiap hari oleh masyarakat Korea.

Kimchi tidak hanya enak dan pedas, tetapi juga sangat sehat. Kandungan probiotiknya sangat baik untuk pencernaan, sehingga menjadi pilihan populer di kalangan mereka yang peduli akan kesehatan.

Cara Membuat Kimchi Sederhana:

1. Bahan-bahan:
   • 1 buah sawi putih
   • 2 sendok makan garam kasar
   • 3 siung bawang putih, cincang halus
   • 2 sendok makan cabai bubuk Korea (gochugaru)
   • 1 sendok makan kecap ikan
   • 1 ruas jahe, parut
2. Langkah-langkah:
   • Potong sawi putih menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam dan diamkan selama 2 jam hingga layu.
   • Bilas sawi hingga bersih dan tiriskan.
   • Campur semua bahan lainnya dalam mangkuk, aduk hingga rata.
   • Oleskan campuran bumbu ke seluruh bagian sawi, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
   • Diamkan selama 1-2 hari pada suhu ruang untuk fermentasi, lalu simpan di lemari es.

Paella dari Spanyol

Paella adalah hidangan nasi khas Spanyol yang berasal dari daerah Valencia. Paella tradisional dimasak dengan nasi, saffron, ayam, kelinci, dan kacang-kacangan, namun sekarang banyak variasi seperti paella seafood yang menggunakan berbagai jenis ikan dan kerang.

Saffron adalah bahan kunci yang memberikan warna dan aroma khas pada paella. Meski agak mahal, rempah ini membuat paella memiliki cita rasa yang sangat khas dan otentik. Paella dimasak dalam wajan besar dengan cara dipanggang atau dimasak di atas api terbuka.

Resep Paella Sederhana:

1. Bahan-bahan:
   • 300 gram beras paella (atau beras biasa)
   • 500 ml kaldu ayam
   • 1 buah paprika merah, iris tipis
   • 200 gram seafood (udang, cumi, kerang)
   • 1 sendok teh saffron (larutkan dalam air hangat)
   • 1 sendok makan minyak zaitun
   • Bawang putih dan bawang bombay, cincang
2. Cara membuat:
   • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan paprika.
   • Masukkan beras dan aduk rata dengan bumbu, tambahkan kaldu dan saffron.
   • Masak hingga nasi setengah matang, lalu tambahkan seafood.
   • Biarkan hingga nasi matang dan kaldu meresap.
   • Sajikan paella langsung dari wajan besar dengan irisan lemon di atasnya.

Dari tiga hidangan di atas, kita bisa melihat bagaimana makanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga mencerminkan sejarah dan budaya suatu bangsa.

---

Itu dia sejarah dan resep makanan unik yang perlu diketaui. Dengan mencoba membuatnya di rumah, kita tidak hanya bisa menikmati hidangan lezat, tetapi juga merasakan sedikit dari kekayaan budaya yang ada di balik setiap hidangan.

Baca juga: Cara Membuat Makanan Penutup yang Sederhana tapi Memukau, Yuk Coba!