Resep lumpia isi sayur terbilang mudah dan bisa dibuat dengan bahan-bahan di rumah. Lumpia sayur merupakan salah satu camilan yang diadaptasi dari kuliner China dan tergolong ke dalam jenis dimsum.

Meski hanya berisi sayuran, lumpia memiliki cita rasa yang gurih dan renyah saat digigit. Jika suka dengan sayuran, kamu dapat menambahkan isian lain, seperti wortel, toge, serta jamur agar semakin lezat.

Tentunya, pilihan sayuran untuk isi lumpia bisa dipilih sesuai selera masing-masing. Lalu, bagaimana cara membuat lumpia sayur? Untuk resep dan cara pembuatannya, yuk simak ulasan Minbay berikut!

Baca juga: Cara Membuat Kulit Lumpia dengan Teflon, Mudah Banget!

Resep Lumpia Isi Sayur Garing dan Gurih

Biasanya, lumpia bisa dijumpai dalam bentuk kering dan basah. Untuk lumpia sayur, umumnya diolah dengan cara digoreng menggunakan minyak panas. Cara membuat lumpia goreng isi sayuran, ini resepnya.

Bahan Kulit Lumpia Isi Sayur

• 325 ml air mineral.
• 1 sdm air kapur sirih.
• 1 sdt garam.
• 1 sdm telur ayam yang sudah dikocok.
• 1 sdm minyak goreng.
• 400 gram tepung terigu protein rendah.
• Minyak secukupnya.

Bahan Isian Lumpia

• 1 sdt kecap asin.
• 1 sdt minyak wijen.
• 2 buah wortel yang sudah dikupas dan dipotong bentuk korek api.
• 2 batang bawang prei yang diiris tipis.
• 50 gram repung yang dipotong membentuk korek api.
• 50 gram toge yang sudah disiangi.

Cara Pembuatan Lumpia Isi Sayur

Setelah mengetahui bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kulit lumpia serta isiannya, kamu bisa melanjutkan ke cara pembuatan. Adapun cara membuat lumpia isi sayur, mulai dari kulit hingga isinya, yaitu:

Cara Membuat Kulit Lumpia

• Pertama, campurkan air, garam, dan kapur sirih kemudian aduk hingga rata. Tuangkan campuran tersebut sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung terigu sambil diaduk.
• Selanjutnya, masukkan telur dan uleni hingga merata lalu tambahkan minyak goreng. Uleni lagi sampai merata kemudian diamkan adonan selama 30 menit.
• Sambil menunggu adonan, panaskan wajan dadar anti lengket dan angkat.
• Setelah itu, oleskan adonan hingga rata selagi wajan dadar masih hangat. Masak adonan di atas api sedang sampai kulit bisa mengelupas.
• Angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama sampai bahan atau adonan habis.

Cara Membuat Isian Lumpia

• Untuk membuat isian, panaskan minyak terlebih dahulu. Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan wortel. Toge, rebung, dan bawang prei. Masak bahan-bahan sambil diaduk dan sayuran menjadi layu.
• Jika sudah, tambahkan kecap asin dan minyak wijen. Masak sambil diaduk sampai semua bahannya matang. Setelah itu, angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
• Lalu, ambil selembar kulit lumpia dan letakkan isian di salah satu sisi. Lipat sisi kiri dan sisi kanan ke arah tengah kemudian gulung. Rekatkan ujung sisa kulit lumpia dengan putih telur.
• Lakukan hal yang serupa sampai seluruh bahan isian habis.
• Terakhir, panaskan minyak dalam jumlah banyak dan goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan. Angkat lumpia goreng isi sayuran, tiriskan, dan sajikan di atas piring.

Itulah resep lumpia isi sayur yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan simple. Selain sebagai ide jualan, lumpia goreng ini juga dapat dinikmati sendiri sebagai pendamping camilan di sore hari.

Baca juga: Resep Lumpia Udang dan Ayam, Camilan Lezat Khas Imlek