Resep kue lapis tenun sempat dicari-cari dan viral di media sosial Tiktok berkat tampilannya yang unik. Nama tenun sendiri diambil karena kue lapis memiliki motif seperti kain tradisional khas Indonesia tersebut.
Kue lapis tenun umumnya terdiri dari lima warna, yaitu hijau untuk bingkai, warna putih untuk lapisan dasar, serta warna ungu, merah, dan orange untuk mitif tenunnya. Lalu, bagaimana cara membuat kue lapis tenun? Untuk mengetahui resep pembuatannya, simak ulasan JadiLaper berikut!
Baca juga: Resep Macaroon Warna-warni, Kue Lezat yang Mudah Dibuat
Resep Kue Lapis Tenun yang Bisa Diikuti
Untuk membuat kue lapis tenun memang membutuhkan kesabaran karena harus mengukus setiap lapisannya. Namun, jika penasaran dengan cara pembuatannya, berikut beberapa bahan utama yang diperlukan.
Bahan-bahan Dasar yang Dibutuhkan
- 500 gram tepung beras.
- 500 gram tepung sagu.
- 600 gram gula pasir.
- 2 sdt garam.
- 2200 ml santan.
- ¼ sdt vanili bubuk.
- 100 ml air daun suji.
- 5 lembar daun pandan.
- Pewarna makanan merah, kuning, hijau, dan biru.
Cara Membaut Kue Lapis Tenun Viral
- Untuk membuat kue lapis legit, rebus terlebih dahulu santan dalam panci dengan api sedang. Kemudian, tambahkan garam dan daun pandan yang diikat simpul.
- Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, segera matikan api dan dinginkan di suhu ruang.
- Ketika membuat lapis tenun, ada baiknya menggunakan santan hangat agar lebih mudah melarutkan gula.
- Apabila mencampurkan adonan, jangan gunajan santan yang terlalu panas karena tepung sagu akan menggumpal dan lekas matang.
- Campurkan tepung sagu dan tepung beras lalu tambah gula serta vanili bubuk kemudian aduk. Jika sudah rata, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Selanjutnya, saring adonan agar kotoran yang tertinggal dan adonan tersaring dengan sempurna.
- Bagi adonan menjadi lima mangkok, 700 ml untuk adonan bingkai, 150 ml untuk adonan motif di dalam tiga mangkok, dan sisanya biarkan berwarna putih.
- Langkah berikutnya, masukkan air daun suji pada adonan 700 ml dan aduk sampai merata. Gunakanlah enam tetes perwarna merah tua adonan 150 ml, delapan tetes warna hijau, dan delapan tetes warna kuning kemudian aduk.
- Untuk keseluruhan adonan motif, tambah satu sendok makan tepung sagu agar adonanya tidak meleber ketika dituang. Adonan sebaiknya dimasukkan ke dalam botol saus agar mudah saat menuangkan motif.
- Pada bagian alas loyang, lapisi dengan plastik yang dioles dengan minyak agar kue lapis tenun mudah dikeluarkan saat sudah matang.
- Timbang adonan pertama untuk mendapatkan berat 180 gr lalu masukkan loyang ukuran 22 x 22 x 7 cm dalam kukusan. Apabila sudah, tuang adonan biru dan kukus selama lima menit
- Adonan kedua timbang agar dapat berat 180 gr dan tuang adonan putih dalam kukusan sebelumnya, kukus selama lima menit. Lakukan kembali untuk lapisan ketiga dengan menggunakan warna biru.
- Berilah garis sebagai penanda adonan warna dengan memakai sendok pada adonan yang sudah dikukus. Buat jarak garis sekitar 4 cm.
- Tuangkan adonan merah terlebih dahulu di garis kemudian ikuti warna lain di setiap garisnya dan tutubp kukusan selama lima menit.
- Setelah itu, masukkan adonan putih secara merata dan kukus selama lima menit. Tuangkan kembali adonan berwarna di sebelah bayangan garis sebelumnya kemudian lakukan hingga adonan habis.
- Terakhir, tuangkan adonan biru lalu adonan putih, dan terakhir biru. Kukus sampai adonan matang.
Keluarkan kue lapis legit dari kukusan dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Untuk mengeluarkan kue dari loyang, kamu dapat melapisi pisau dengan menggunakan kertas crepe dan potong bagian pinggirnya.
Itu dia resep kue lapis tenun yang bisa kamu coba praktikkan sendiri di rumah dengan mudah. Apabila ingin tahu berbagai makanana tradisional Indonesia, cek saja artikelnya di lama JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Basque Burnt Cheesecake, Kue Lembut yang Memanjakan Lidah
