Memang benar bahwa seorang vegan sering kehabisan ide untuk menu sarapan paginya. Meskipun terburu-buru, kamu bisa coba ide menu sarapan pagi sederhana berikut ini! Walaupun hanya mengonsumsi nabati, seorang vegan harus memperhatikan asupan nutrisi harian yang ada pada menu makanannya.
Menerapkan gaya hidup vegan memang baik untuk kesehatan. Apalagi, menjadi seorang vegan dapat menurunkan risiko terkena penyakit kolesterol, diabetes, bahkan kanker. Namun, di balik semua itu ternyata menjalani gaya hidup vegan tak selamanya berdampak baik.
Dikutip dari halodoc, studi dari American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa diet vegan bisa meningkatkan risiko defisiensi gizi atau malnutrisi. Walaupun diet vegan sebenarnya mampu memperkaya nutrisi dan meminimalisir lemak jenuh, akan tetapi perlu juga untuk waspada akan kekurangan nutrisi lainnya.
Asupan zat besi, kalsium, vitamin B12, vitamin D, asam lemak omega-3, bahkan protein juga perlu diperhatikan porsinya saat mengatur menu diet. Jika tidak, otak tidak akan bekerja dengan baik karena kekurangan nutrisi tersebut. Ini akan membuatmu kehilangan fokus dan berdampak pada produktivitas harianmu.
Maka dari itu, seorang vegan harus sarapan dengan menu sehat dan tinggi nutrisi untuk memulai pagi harinya. Apa sajakah itu?
Baca juga: 3 Pilihan Salad Buah untuk Diet yang Sehat!
Pancake Pisang, ide menu sarapan vegan termudah
Selain pancake pisang, kamu bisa menjadikan nasi goreng kimchi sebagai menu sarapan pagimu. Hidangan ini sangat cocok untuk vegan karena hanya memakai bahan nabati, yaitu nasi dan kimchi.
Tak perlu mempersiapkan banyak hal, kamu hanya butuh wajan anti lengket saat membuat hidangan ala Korea ini. Cukup tambahkan sedikit minyak kelapa ke dalam wajan, kemudian tumis kimchi hingga sedikit layu.
Setelah itu, kamu bisa tambahkan nasi secukupnya sesuai dengan porsi yang kamu inginkan. Jangan lupa juga beri bumbu tambahan seperti kecap asin, kaldu jamur, dan lada secukupnya. Nasi goreng kimchi siap dihidangkan!
Smoothies Pisang dan Stroberi
Jika kamu benar-benar sedang terburu-buru, kamu bisa coba smoothies pisang dan berry untuk menu sarapanmu. Tanpa mengunyah, kamu tinggal meminumnya lalu bersiap untuk berangkat kerja atau sekolah.
Kamu hanya perlu menyiapkan 3 buah pisang beku dan 5 buah stroberi. Setelah itu, blender semua bahan tersebut hingga menjadi smoothies. Jika porsinya terlalu banyak, kamu bisa menyimpan sisanya di dalam kulkas dan menjadikannya menu sarapan pagi untuk keesokan harinya.
Itulah 3 ide menu sarapan vegan yang sehat dan tinggi nutrisi. Walaupun sederhana, dijamin kamu tidak akan kekurangan nutrisi padahal sedang menjalankan diet vegan. Ingin coba sendiri di rumah? Yuk, siapkan bahan-bahannya!
Baca juga: Katering Makanan Sehat Fitfut, Opsi Makan Saat Diet
