Saat mengunjungi restoran Jepang, pasti tak jarang kamu menjumpai kudapan mirip bakwan yang bernama kakiage. Makanan ini memang serupa seperti bakwan Indonesia, bahkan resep dan bahan-bahan kakiage pun hampir mirip.
Kakiage sendiri merupakan salah satu camilan ala Jepang yang termasuk kedalam kategori hidangan tempura. Selain menggunakan tepung, gorengan ini juga menggunakan sayur-sayuran yang beragam.
Walaupun bahan-bahannya sama, namun kakiage lebih renyah dibanding bakwan Indonesia yang memiliki tekstur yang lembut di dalamnya. Tentu ada rahasia tersendiri yang membuat kakiage menjadi kriuk, bahkan sudah dingin sekali pun.
Penasaran dengan bagaimana cara membuatnya? Mari simak resep kakiage berikut ini!
Baca juga: Resep Daifuku, Mochi Jepang Hits yang Kenyal dan Lembut
Resep Kakiake, Bakwan ala Jepang
Tak perlu khawatir, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kakiage mudah ditemukan di manapun. Namun, biasanya kakiake menggunakan horenso alias bayam Jepang. Jika kamu tidak menemukannya, kamu bisa menggunakan bayam biasa atau tak pakai pun tak masalah, kok!
Yuk, intip bahan-bahan dan cara membuatnya!
Bahan-bahan
- 1 buah wortel, dipotong serong tipis
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah kentang, dipotong serong tipis
- 1 ikat horenso/bayam (opsional)
- 1/2 buah bawang putih, cincang halus
- 1/2 cup tepung terigu
- 1 butir telur, kocok
- 300 ml air es
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus tempura untuk cocolan
Cara membuat kakiage
- Campurkan tepung terigu, air es, garam, dan merica dalam mangkuk dan aduk rata hingga membentuk adonan kental.
- Tambahkan wortel, bawang bombay, kentang, dan bawang putih ke dalam adonan dan aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga panas.
- Ambil sedikit adonan sayuran dengan sendok sayur dan letakkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
- Ulangi langkah 4 hingga adonan habis.
- Sajikan kakiage panas dengan saus sambal atau saus teriyaki.
- Kakiage siap disantap!
Nah, begitulah cara membuat kakiage yang kriuk. Agar tetap renyah bahkan ketika sudah dingin, gunakanlah air es untuk adonan tepungnya. Namun, dimakan saat masih hangat sensasinya lebih nikmat, lho! Yuk, coba resepnya sekarang!
Baca juga: Selain Buah, Inilah 3 Macam Sando Khas Jepang yang Viral!
