Masakan dari Thailand terkenal harmonis dalam rasa dan beberapa makanannya sudah terkenal di Indonesia. Hal itu karena kelezatannya berdasarkan pada empat cita rasa utama yaitu asin, manis, asam, dan pedas. Resep masakan thailand mempunyai cita rasa khas karena pemakaian nampla (sejenis kecap ikan) dan bagian tanaman ketumbar seperti daun, akar, dan bijinya dalam takaran yang relatif banyak.

Tak hanya di Indonesia, rasa pedas juga merupakan salah satu ciri masakan Thailand. Hal ini karena makanan Thailand menggunakan cabai segar dalam setiap hidangannya. Selain itu, penggunaan bermacam bumbu kari dan rempah daun seperti serai, daun jeruk, kemangi juga membuat masakan Thailand memiliki aroma khas. 

Sejarah Masakan Thailand

Sebelumnya, negara Thailand disebut Siam, yang merupakan tempat perdagangan benua timur-barat serta bagian dari berbagai rute pengiriman hasil bumi negara asia tenggara ke beberapa negara lain. Hal ini juga mempengaruhi masakan Thailand. Selama perjalanan sejarah, banyak pengaruh asing yang menambahkan beberapa bahan lain ke dalam masakan Thailand, untuk menciptakan rasa makanan yang unik.

Perdagangan luar negeri juga sangat berpengaruh dalam rasa masakan Thailand seperti Portugis, yang membawa banyak rasa manis dan cabai merah. Bahkan saat ini ada banyak transformasi dan evolusi yang terjadi dalam resep masakan Thailand. Masakan Thailand dapat ditemukan diberbagai restoran di seluruh dunia dan terus berkembang.

Masing-masing masakan daerah di Thailand mendapat pengaruh kuat dari masakan Cina. Hal ini karena Pada abad ke-6 dan ke-13, para pemukim di Thailand berasal dari lembah-lembah di daerah pegunungan yang terletak di barat daya Cina, atau dahulu disebut Yunnan. Orang-orang dari daerah ini sekarang dikenal sebagai Laos dan tinggal di wilayah utara Thailand, Vietnam, dan Myanmar.

Baca Juga Artikel Resep Mudah Lainnya: Resep Anak Kos Anti Gagal yang Wajib Kamu Coba!

Ciri khas lain dari resep masakan Thailand adalah pemakaian santan dan kunyit segar. Hal ini karena mayoritas penduduk Thailand selatan beragama Islam. Nenek moyang mereka pun berasal dari India sehingga masakan Thailand selatan mirip dengan masakan India. Sedangkan resep masakan Thailand timur laut atau dikenal dengan nama Isan, sering menggunakan perasan jeruk limau untuk penyedap sajian dan sangat dipengaruhi oleh masakan dari Laos atau Cina.

Biasanya masakan eropa menyediakan hidangan pembuka, utama dan penutup. Sedangkan masakan Thailand biasanya hanya terdiri dari satu jenis makanan atau nasi dengan lauk pauk, yang dihidangkan secara bersamaan. Bahan masakan Thailand mudah didapat, hal ini membuat banyak orang mencoba untuk membuat masakan Thailand sendiri dari pada menikmatinya di restoran. Berikut beberapa resep masakan Thailand yang bisa kalian coba di rumah.

Resep Mango Sticky Rice

Bahan-bahan:

• 200 gram ketan putih. Cuci bersih dan rendam dalam air selama 30 menit hingga 1 jam.
• 2 lembar daun pandan
• 2 buah mangga thailand atau mangga apa saja
• 1 liter santan kental
• 100 gram gula pasir
• 1 1/2 liter air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kupas mangga, potong memanjang, sehabis itu dinginkan dalam kulkas.
2. Didihkan air. Masukkan ketan, garam, dan daun pandan. Aduk hingga air berkurang.
3. Kukus ketan. Masak hingga ketan matang. Sisihkan.
4. Masukkan santan dan gula ke panci. didihkan di atas api kecil dan aduk hingga gula larut. Dinginkan.
5. Sajikan ketan, mangga dengan siraman santan.

Resep Masakan Thailand, Tom Yam Goong

Bahan kaldu:

• 1800 kaldu udang
• Serai dan jahe yang sudah di memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan
• 1 cm lengkuas , memarkan
• 2 sdm minyak
• 1/2 sdt garam halus
• 3 buah cabai rawit merah , haluskan
• 1 siung bawang putih , memarkan

Bahan isi:

• 300 g udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 100 g jamur merang
• 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
• 5 lembar daun ketumbar , iris halus
• 2 lembar daun jeruk , iris halus
• 5 sdm air jeruk nipis
• 8 buah cabai rawit , biarkan utuh

Cara membuat:

1. Didihkan kaldu. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. Angkat dan saring.
2. Panaskan kembali kaldu, masukkan udang, jamur, cabai, dan serai.
3. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuangkan air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

Baca Juga Artikel Resep Lainnya: Intip Variasi Resep Nasi Goreng yang Enak di Sini!

Resep Masakan Thailand, Poh Pia Tod

Bahan-bahan:

• Kulit lumpia 25 lembar
• Tepung terigu 2 sdm , larutkan dalam air 8 sdm
• Minyak goreng secukupnya
• Mentimun 4 buah , diiris serong

Bahan isi:

• 1/2 kg daging ayam
• 100 g jamur kering
• 2 btr telur ayam. Kosok lepas
• 200 g wortel , iris kecil-kecil seperti batang korek api
• 100 g touge

Bahan bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 5 sdt kecap asin
• Merica bubuk, garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan rajungan dan telur, aduk rata.
2. Tambahkan wortel , jamur kering, dan juga bumbu lainya, masak hingga sayur setengah matang.
3. Masukkan tauge , aduk secara rata. Sisihkan.
4. Siapkan selembar kulit lumpia. Beri satu sendok makan tumisan, lalu gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan saus sambal.

Tadi kita sudah bahas soal ciri khas makanan Thailand. Lalu, beserta resep makanannya. Semoga Ilmu kalian soal kuliner bertambah dan jangan lupa cobain resep masakan Thailandnya.