Takoyaki adalah salah satu makanan jalanan Jepang yang sangat populer, terutama di Osaka. Bola-bola takoyaki yang gurih dan lezat ini biasanya diisi dengan potongan gurita.

Akan tetapi bagaimana jika Anda ingin membuat takoyaki dengan bagian tengah yang kopong atau kosong? Jika penasaran dengan tips pembuatannya, berikut ulasan lengkap JadiLaper!

Baca juga: 5 Resep Makanan Indonesia-Chinese yang Bisa dibuat di Rumah

Cara Mudah Membuat Takoyaki yang Bisa Diikuti

Tentunya artikel ini akan membahas cara membuat takoyaki dengan hasil yang kopong di tengahnya, memberikan tekstur dan rasa yang unik. Yuk langsung simak saja dibawah ini!

Persiapkan Bahan-Bahan

Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan utama untuk membuat takoyaki:

• Adonan Takoyaki:
  • 200 gram tepung takoyaki (bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang atau dibuat sendiri dari campuran tepung terigu, baking powder, dan sedikit garam)
  • 2 butir telur
  • 500 ml kaldu dashi (bisa menggunakan kaldu dashi bubuk yang dicampur dengan air)
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
• Isian:
  • 100 gram potongan gurita rebus (atau bisa diganti dengan bahan lain seperti udang atau jamur)
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 cangkir tempura bits (tenkasu)
  • 1 sendok makan jahe parut
• Saus dan Topping:
  • Saus takoyaki (bisa dibeli atau dibuat sendiri dari campuran saus Worcestershire, kecap, dan mirin)
  • Mayones Jepang
  • Nori kering (seaweed) yang dicincang
  • Bonito flakes (serutan ikan bonito)

Buat Adonan Takoyaki

1. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung takoyaki dengan kaldu dashi, telur, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil.
2. Diamkan adonan selama sekitar 10-15 menit agar bahan-bahan dapat tercampur dengan baik dan adonan menjadi lebih kental.

Panaskan Takoyaki Maker

1. Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor dengan api sedang. Jika Anda menggunakan cetakan takoyaki non-stick, tidak perlu menambahkan minyak. Namun, jika tidak, olesi setiap lubang dengan sedikit minyak untuk mencegah adonan menempel.
2. Setelah cetakan panas, tuangkan adonan takoyaki ke dalam setiap lubang hingga hampir penuh.

Tambahkan Isian

1. Setelah mengisi adonan, tambahkan potongan gurita, daun bawang, tempura bits, dan jahe parut ke dalam setiap lubang.
2. Tutup isian dengan sedikit lagi adonan takoyaki, sehingga isian berada di tengah adonan.

Memasak Takoyaki

1. Masak takoyaki dengan menggunakan tusuk sate atau alat khusus takoyaki untuk memutar bola takoyaki. Putar bola takoyaki secara perlahan agar adonan bisa menutupi isian dengan merata dan membentuk bola yang bulat.
2. Memasak takoyaki membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit per sisi. Pastikan untuk memutar bola takoyaki secara berkala agar matang secara merata dan membentuk kerak yang renyah di luar.

Ciptakan Bagian Tengah Kopong

Agar takoyaki memiliki bagian tengah yang kopong, penting untuk memperhatikan konsistensi adonan dan cara memasaknya. Berikut beberapa tips:

1. Tekstur Adonan: Gunakan adonan yang sedikit lebih encer dari biasanya. Adonan yang lebih encer memungkinkan bagian tengah untuk tetap kosong saat memasak.
2. Suhu Panas: Masak takoyaki pada suhu yang tidak terlalu tinggi agar adonan dapat mengembang dengan baik tanpa terlalu cepat mengeras di luar.
3. Pengadukan yang Tepat: Putar takoyaki dengan hati-hati agar bagian tengah dapat mengembang dan menciptakan ruang kosong tanpa mengganggu struktur bola.

Sajikan Takoyaki

1. Setelah takoyaki matang dan berwarna kecoklatan, angkat dari cetakan dan letakkan di piring saji.
2. Oleskan saus takoyaki di atasnya, lalu tambahkan mayones Jepang, nori kering, dan bonito flakes sebagai topping.
3. Sajikan takoyaki selagi hangat untuk menikmati rasa dan tekstur yang maksimal.

Membuat takoyaki dengan bagian tengah yang kopong memerlukan perhatian khusus dalam hal adonan dan teknik memasak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan tips tambahan, Anda dapat membuat takoyaki yang unik dengan tekstur renyah di luar dan bagian tengah yang kosong. 

---

Itu dia beberapa cara mudah membuat takoyaki yang bisa diikuti dengan menggunakan bahan-bahan sederahana. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati camilan Jepang yang lezat dan menyenangkan ini dengan keluarga dan teman-teman!

Baca juga: Yuk Mengenal Apa Itu Tren Plant-Based Serta Resep-Resep Kekiniannya