Baking atau memanggang adalah salah satu kegiatan memasak yang paling memuaskan. Dari aroma kue yang baru keluar dari oven hingga sensasi memotong roti yang baru dipanggang, baking memiliki pesona tersendiri. 

Artikel ini akan memberikan tips dasar untuk memulai baking di rumah, serta resep sederhana untuk pemula.

Baca juga: Tips Menyimpan Bahan Makanan agar Lebih Awet dan Tetap Segar

Tips Memanggang Kue dan Roti yang Bisa Diikuti

Memanggang kue dan roti harus dilakukan dengan tepat agar hasilnya bisa maksimal. Adapun beberapa tips yang dapat diikuti, antara lain sebagai berikut:

Persiapan Dasar dalam Baking

1. Bahan Berkualitas: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi seperti mentega, tepung, dan cokelat. Bahan berkualitas akan mempengaruhi rasa dan tekstur akhir.
2. Peralatan Baking: Pastikan Anda memiliki peralatan dasar seperti oven, mixer, loyang, dan pengukur bahan.
3. Pengukuran yang Tepat: Baking adalah ilmu yang membutuhkan pengukuran yang akurat. Gunakan timbangan atau gelas ukur untuk mendapatkan hasil yang konsisten.

Teknik Dasar dalam Baking

1. Creaming: Proses mencampur mentega dan gula hingga lembut dan pucat. Ini penting untuk menghasilkan tekstur yang ringan pada kue.
2. Folding: Menggabungkan bahan-bahan dengan lembut untuk menjaga udara dalam adonan. Teknik ini penting dalam membuat meringue dan souffle.
3. Proofing: Proses fermentasi dalam pembuatan roti yang memungkinkan adonan mengembang.

Resep Baking Sederhana untuk Pemula

Kue Cokelat Mudah

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 200 gram gula pasir
• 50 gram bubuk kakao
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 2 butir telur
• 240 ml susu
• 120 ml minyak sayur
• 1 sdt ekstrak vanila
• 240 ml air panas

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang dan olesi dengan mentega.
2. Campurkan tepung, gula, bubuk kakao, baking powder, dan baking soda dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan telur, susu, minyak, dan vanila. Aduk hingga rata.
4. Tambahkan air panas dan aduk hingga tercampur.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit atau hingga matang.
6. Biarkan dingin sebelum disajikan.

Roti Gandum Sederhana

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung gandum
• 7 gram ragi instan
• 2 sdm gula
• 1 sdt garam
• 300 ml air hangat
• 2 sdm minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan air hangat dan minyak zaitun, aduk hingga membentuk adonan.
3. Uleni adonan selama 10 menit hingga elastis.
4. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan mengembang selama 1 jam.
5. Bentuk adonan menjadi roti dan letakkan di loyang.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 25-30 menit atau hingga kecokelatan.
7. Biarkan dingin sebelum dipotong.

Tips Tambahan untuk Baking

1. Suhu Bahan: Pastikan semua bahan berada pada suhu ruangan, kecuali resep menyebutkan sebaliknya.
2. Jangan Overmix: Terlalu banyak mengaduk adonan dapat membuat kue atau roti menjadi keras.
3. Uji Kematangan: Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.

Tentunya memulai baking di rumah bisa sangat menyenangkan dan memuaskan. Dengan memahami dasar-dasar baking dan mencoba resep sederhana, Anda bisa membuat berbagai kue dan roti yang lezat. Selamat mencoba!

Baca juga: 10 Tips Memasak untuk Dijual, Pastikan Agar Sesuai Standar!