Resep asinan jagung bakar masih kurang familiar bagi sebagian besar orang. Padahal, asinan jagung bakar cukup diminati, terutama dijadikan sebagai kudapan yang disantap saat cuaca sedang panas.
Jenis asinan ini memang cukup unik sebab lazimnya sebuah asinan terbuat dari campuran sayur mayur dan buah-buahan, seperti pepaya muda, kol, tauge, kedondong, maupun daun sawi. Sesuai namanya, asinan asli Bogor tersebut memakai jagung bakar sebagai bahan utamanya.
Karena itu, asinan jagung bakar banyak diburu, terutama bagi yang penasaran dengan rasanya. Lalu, bagaimana cara membuat asinan jagung bakar yang enak dan segar? Jika ingin tahu proses pembuatannya, yuk simak pembahasan lengkap bersama JadiLaper berikut!
Baca juga: Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali, Segar dan Bikin Nagih!
Resep Asinan Jagung Bakar yang Bisa Dicoba
Meski terdengar kurang lazim, asinan ini menjadi salah satu kuliner andalan sehingga wajib dicoba ketika berkunjung ke Bogor. Umumnya, penjual asinan jagung bakar akan menggunakan bahan-bahan alami, seperti cuka buatan sendiri dari aren yang difermentasi hingga asam.
Aren tersebut membuat asinan jagung bakar memiliki cita rasa unik dan berbeda dengan asinan lain karena menggunakan cuka yang dijual di pasaran. Sebelum mengetahui cara pembuatannya, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan, antara lain:
Bahan Dasar Membuat Asinan Jagung Bakar
- 2 buah jagung manis.
- 2 mentimun berukuran sedang yang dipotong kecil-kecil.
- 1 genggam kacang tanah yang sudah digoreng.
Bahan untuk Kuah Asinan
- 5 buah cabai keriting
- 700 ml air mineral.
- 200 gram gula pasir.
- 1 sdm cuka.
- 4 sdm air asam Jawa.
Langkah Pembuatan Asinan Jagung Bakar
- Untuk membuat sajian ini, bakar jagung manis terlebih dahulu hingga matang. Jika dirasa sudah matang, angkat lalu serut, kemudian sisihkan.
- Selanjutnya, blender cabai kemudian masak bersama air. Masukkan pula gula pasir, cuka, dan air asam Jawa yang telah disiapkan.
- Setelah itu, koreksi rasa dengan memastikan bahwa kuah sudah terasa asam, manis, dan pedas. Angkat kuah tersebut dan tunggu hingga dingin.
- Terakhir, siapkan wadah atau mangkuk, lalu tuang kuah dan masukkan jagung manis bakar. Tambahkan juga irisan mentimun dan taburan kacang tanah ke dalam mangkuk.
Agar semakin terasa segar, pastikan untuk menyantap asinan jagung bakar dalam keadaan dingin. Biasanya, dalam mangkuk asinan akan ditambahkan kerupuk mie sebagai pelengkap hidangan.
Untuk mencoba asinan jagung bakar, panganan ini bisa kamu temukan di wilayah bogor dengan harga sekitar Rp20.000 saja. Cukup murah dan tentunya membuat siapa saja yang mencoba akan merasakan kenikmatan tak terlupakan.
Itu dia resep asinan jagung bakar yang manis, pedas, dan menyegarkan tenggorokan. Apabila ingin mencoba berbagai resep sajian khas daerah di Indonesia lainnya, selalu cek artikel terbaru di laman JadiLaper, ya!
