Resep kimchi ala rumahan sebenarnya sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan beberapa bahan utama saja. Perlu diketahui, kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea Selatan berupa sayuran yang difermentasi.

Biasanya, kimchi disantap sebagai makanan pendamping dan bisa ditemukan dengan mudah di restoran Korea. Lalu, bagaimana resep yang bisa dicoba untuk membuat kimchi? Untuk membuat kimchi dengan rasa enak, simak ulasan JadiLaper berikut!

Baca juga: Lima Jenis Kimchi Khas Korea, Bukan Cuma dari Sawi Lho!

Resep Kimchi Ala Rumahan yang Simple

Jika ingin makan kimchi khas Korea, banyak orang yang sudah menjualnya secara online. Tetapi, kamu ternyata bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu repot menunggu terlalu lama, yakni dengan cara sebagai berikut.

Bahan Utama yang Diperlukan

• 3 ukuran sawi sedang atau 600 gram sawi putih.
• 2 buah wortel.
• Daun bawang secukupnya.
• 1 sdm tepung beras.
• 1 sdt gula pasir.
• 5 sdm kecap asin.
• 6 sendok bubuk cabai.
• Garam secukupnya.
• 5 siung bawang putih.
• ¼ bawang bombai.
• 1 ruas jari jahe.
• 1 gelas air.

Cara Mudah Membuat Kimchi

• Pertama-tama, siapkan sawi putih lalu belah menjadi dua memanjang atau vertikal. Jika sudah, beri irisan agak panjang di bagian bawah sawi tetapi jangan diiris hingga putus. 
• Cuci bersih sawi kemudian baluri sawi putih dengan garam. Pastikan seluruh permukaan dan sela-sela sawi putih sudah terkena garam hingga merata.
• Selanjutnya, diamkan sawi yang telah diberi garam selama kurang lebih dua jam. Aduk sawi putih yang sudah digarami tersebut sambil dibolak-balik setiap 30 menit sekali.
• Sembari menunggu sawi, parut wortel dengan bentuk memanjang dan potong-potong daun bawang dengan ukuran buat kecil lalu sisihkan.
• Setelah itu, siapkan wajan dan campurkan tepung beras serta air sambil diaduk rata untuk kemudian didihkan.
• Apabila sudah mendidih, campurkan gula pasir, aduk hingga larut, dan konsistensinya cukup mengental. Matikan api lalu sisihkan.
• Langkah berikutnya, haluskan bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga halus. Campurkan ke larutan tepung beras dan air yang sudah dilakukan sebelumnya.
• Tambah kecap ikan dan bubuk cabai ke dalam larutan lalu aduk hingga rata. Campurkan wortel dan daun bawang, aduk rata, dan sisihkan.
• Sawi yang telah didiamkan selama dua jam pastikan untuk dicuci bersih. Kemudian, balurkan larutan bumbu kimchi pada sawi dan pastikan rata di semua sisi. Terakhir, gulung-gulung sawi.

Simpanlah sawi yang telah dibumbui ke dalam wadah kedap udara dan diamkan selama dua hari di suhu ruang. Setelah dua hari, masukkan ke dalam kulkas dan jika air dalam kimchi sudah sedikit berbusa, artinya kimchi siap disantap.

Itulah resep kimchi ala rumahan yang bisa kamu coba tanpa perlu membeli di restoran dengan harga mahal. Apabila ingin mencoba membuat resep makanan lainnya, cek artikel terbaru JadiLaper, ya!

Baca juga: Resep Bibimbap, Nasi Campur Khas Korea yang Bergizi