Selain rendang, dendeng batokok juga merupakan makanan khas Padang yang cukup terkenal dan menjadi favorit banyak orang Tidak heran jika hidangan ini selalu ditemui di restoran Padang. Kelezatan rasanya memicu rasa penasaran tentang resep dendeng batokok yang menggugah selera.

Kuliner dendeng batokok dari Minang ini memiliki ciri khas yaitu daging yang diiris tipis dan kemudian dipukul atau dalam bahasa Minang disebut “di-tokok” hingga dagingnya pipih. Daging yang sudah dipukul sampai pipih tersebut kemudian digoreng. Selanjutnya, dendeng dimasak dengan bumbu khas dendeng batokok.

Dendeng batokok merupakan hidangan kuliner yang dijamin akan disukai oleh para pecinta makanan pedas. Kuliner khas Minang ini sangat kaya akan bumbu dan memiliki cita rasa pedas yang menggoyang lidah. Tidak heran jika dendeng batokok mampu membuat stok nasi di rumah langsung habis seketika!

Ada dua jenis dendeng batakok, yaitu yang basah dan kering. Namun, pada kesempatan kali ini JadiLaper akan membagikan resep dendeng batokok basah yang teksurnya lebih empuk dan bumbunya meresap. Langsung saja, simak langkahnya!

Resep Dendeng Batokok Basah

Sebelum mulai memasak dendeng batokok basah, sebaiknya kamu persiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Karena dendeng batokok dihidangkan dengan sambal merah yang melimpah, maka jangan lupa beli cabai yang banyak, ya! Simak daftar bahan-bahannya di bawah:

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi (buang lemaknya)
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat dendeng batokok basah

1. Potong-potong daging sapi menjadi irisan tipis. Kemudian, pukul-pukul daging dengan menggunakan palu daging hingga pipih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng daging sapi yang sudah dipukul hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging sapi yang telah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu merata dan meresap ke dalam daging.
6. Tuang sedikit air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan hidangkan.

Nah, itulah resep dendeng batokok basah yang lezat dan empuk. Kamu dapat menikmatinya sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba dan rasakan sensasi cita rasa pedas khas Minang yang tak tertandingi!