Bihun dan soun adalah dua jenis mie yang sering disajikan bersama soto, bakso, ketoprak, atau tahu tek. Selain itu, ada pula yang membuatnya sebagai isian gorengan seperti risol atau pastel. Walaupun sama-sama terbuat dari tepung, namun ada perbedaan antara bihun dan soun yang mungkin tak disadari.
Sekilas, keduanya memang tampak sama. Bahkan, ada yang sampai keliru dan tidak bisa membedakan yang mana bihun dan soun. Padahal, terdapat perbedaan yang sangat jelas jika diamati secara seksama.
Bagi yang masih belum bisa membedakannya, berikut JadiLaper bagikan perbedaan bihun dan soun. Simak sampai akhirnya!
Bahan baku
Bihun dan soun memang sama-sama terbuat dari tepung. Namun, keduanya menggunakan jenis tepung yang berbeda.
Bahan baku untuk membuat bihun terdiri dari tepung terigu dan tepung jagung yang dibentuk seperti mie tipis. Sedangkan soun sendiri terbuat dari tepung sari kacang hijau sehingga warnanya sedikit berbeda daripada bihun.
Tekstur bihun dan soun
Terbuat dari bahan baku yang berbeda, bihun dan soun memiliki tekstur yang berbeda. Bihun lebih mudah putus saat dikunyah, sedangkan soun teksturnya kenyal sehingga membutuhkan sedikit usaha untuk mengunyahnya.
Jika kamu amati, warnanya pun juga terlihat berbeda. Bihun mempunyai warna putih yang kusam. Sementara, warna soun cenderung putih kebiruan dan transparan. Apakah kamu menyadarinya?
Cara memasak
Beberapa orang memasak bihun dan soun dengan cara direbus. Jika direbus, keduanya malah jadi hancur akibat terlalu matang. Maka dari itu, kamu hanya perlu merendamnya di air panas.
Untuk merendam bihun, diperlukan waktu sekitar 5-7 menit saja hingga lemas dan terurai. Sementara itu, soun membutuhkan waktu yang lebih lama dibanding bihun yaitu sekitar 5-15 menit.
Nilai Nutrisi Bihun dan Soun
Kaya akan serat dan rendah kalori, bihun dan soun menjadi menu favorit para pejuang diet. Berikut adalah nilai nutrisi yang ada pada bihun dan soun yang dilansir dari laman sonora.id:
Bihun (180 gr)
- 192 kal kalori
- 44 gram karbohidrat
- 1,8 gram serat
- 33 miligram natrium
Soun (180 gr)
- 290 kal kalori
- 121 gram karbohidrat
- 14 mg natrium
Selain itu, terdapat vitamin B kompleks yang terkandung di dalam kedua jenis mie ini seperti niasin, riboflavin, dan folat. Adapula kandungan mineral seperti fosfor, kalsum, dan magnesium yang bermanfaat bagi tubuh.
Itulah perbedaan bihun dan soun yang mungkin belum banyak orang sadari. Setelah membaca informasi di atas, sudahkah kamu mengetahui perbedaannya? Yuk, bagikan komentarmu di bawah!
