Bagi orang yang pernah mempelajari Table Manner sebelumnya, pasti sudah familiar dengan tiga jenis hidangan yang disajikan beserta urutannya. Nah, bagi yang masih awam dengan cara dan sikap dalam jamuan resmi, kamu berada di halaman yang tepat!
Dalam Table Manner, kamu wajib mengetahui istilah yang disebut sebagai makanan kontinental. Istilah ini merupakan sebutan untuk tiga hidangan yang akan disajikan pada acara makan resmi.
Tiga jenis makanan yang dihidangkan dalam table manner terdiri dari appetizer, main course, dan dessert. Karena menggunakan bahasa Inggris yang tak semua orang Indonesia tahu, banyak yang penasaran dengan apa itu appetizer, main course, dan dessert.
Kali ini, JadiLaper akan membahas lebih lanjut mengenai 3 jenis hidangan yang ada dalam table manner. Daripada penasaran, mari simak informasinya di bawah!
Baca juga: 8 Teknik Memasak ala Chef Profesional, Sudah Tahu Belum?
Appetizer (Hidangan Pembuka)
Makanan yang paling pertama disajikan dari full course meal adalah appetizer atau hidangan pembuka. Istilah appetizer diambil dari bahasa Inggris yaitu ‘appetite’ yang bermakna nafsu makan.
Sebagai hidangan pembuka, appetizer memang dihidangkan untuk membangkitkan nafsu makan sebelum main course atau hidangan utama disajikan. Idealnya, hidangan ini memiliki porsi yang kecil alias bite size, sekitar satu hingga dua gigitan saja.
Adapun dua macam appetizer yang umum disajikan, yaitu dingin (hot) dan dingin (cold). Contoh hot appetizer yaitu risoles, kroket, dan sup asparagus. Sementara itu, cold appetizer biasanya berupa salad buah, salad sayur, koktail, sorbet, dan lainnya.
Main Course (Hidangan Utama)
Setelah menikmati appetizer sebagai hidangan pembuka, urutan sajian selanjutnya adalah hidangan utama atau main course. Pada hidangan ini, kamu akan mendapatkan porsi yang lebih besar dibandingkan appetizer.
Makanan utama yang umum dihidangkan saat jamuan resmi biasanya seperti steik, daging ayam, hingga hidangan laut. Tak lupa lupa pula disajikan dengan sayuran kontinental sepertibrokoli, bunga kol, buncis, atau asparagus dengan porsi 75 gram.
Untuk melengkapi kondimennya, satu porsi main course juga dilengkapi oleh karbohidrat. Tak hanya kentang, pasta dan nasi juga bisa disajikan bersama protein dan sayuran dalam satu piring.
Hidangan Penutup (Dessert)
Jenis hidangan terakhir dalam table manner adalah dessert sebagai makanan penutup. Sesuai namanya, dessert dihidangkan untuk pencuci mulut untuk menghilangkan aroma dan rasa amis setelah menyantap main course.
Sama seperti appetizer, dessert hadir dalam dua jenis hidangan yaitu panas dan dingin. Dessert panas biasanya berupa pancake, banana flambe, souffle,atau pie yang disajikan dengan suhu sekitar 60 derajat celsius. Sementara, hidangan seperti puding, es krim, atau jelly lazim disajikan sebagai cold dessert dengan susu sekitar 10-15 derajat selsius.
Itulah informasi mengenai 3 jenis hidangan yang disuguhi saat acara jamuan resmi, atau sering disebut dengan table manner. Dengan mengetahuinya, informasi ini bisa jadi dasar pengetahuanmu apabila sewaktu-waktu diperlukan untuk karirmu di masa yang akan datang!
Baca juga: 6 Teknik Memotong Sayuran Ala Koki!
