Asinan Sayur adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Betawi, Jakarta. Makanan ini memiliki cita rasa segar dan gurih yang sangat khas.Asinan Sayur telah menjadi bagian penting dari budaya Betawi sejak zaman kolonial Belanda.
Hidangan ini terinspirasi dari asinan buah yang dibawa oleh pedagang Tionghoa. Namun, orang Betawi memberikan sentuhan khas dengan mencampurkan sayuran segar dengan bumbu kacang yang sedap.
Asinan Sayur sendiri terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti mentimun, kol, wortel, taoge, kacang panjang, dan kubis. Bumbu kacang yang khas menjadi pelengkap yang memberikan cita rasa gurih dan manis pada asinan sayur. Bumbu kacang ini terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan, gula merah, air asam, garam, dan rempah-rempah lainnya.
Pada kesempatan kali ini, JadiLaper akan membahas tentang asinan sayur bumbu kacang khas Betawi yang sangat sedap. Berikut adalah resep lengkapnya agar kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak!
Baca juga: Perbedaan Gado-Gado, Ketoprak, dan Karedok
Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang Khas Betawi
Sebelum mulai memasak, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat asinan sayur bumbu kacang:
Bahan-bahan
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1/4 kol, iris halus
- 1 wortel, potong memanjang tipis
- 100 gram taoge, bersihkan
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kubis, iris tipis
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk cabe (opsional)
- Air secukupnya
Cara membuat asinan sayur
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat asinan sayur bumbu kacang:
- Siapkan wadah besar, masukkan mentimun, kol, wortel, taoge, kacang panjang, dan kubis.
- Campurkan gula merah, air asam jawa, garam, dan bubuk cabe ke dalam wadah yang berisi sayuran.
- Tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wadah.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan air secukupnya agar semua sayuran terendam.
- Biarkan asinan sayur dalam wadah selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Setelah itu, asinan sayur siap disajikan.
Cara Penyajian
Untuk menyajikan asinan sayur bumbu kacang, kamu bisa ambil secukupnya asinan sayur beserta kuah bumbunya dan taruh di atas piring. Setelah itu, tambahkan krupuk mie sebagai pelengkap. Asinan sayur siap dinikmati!
Itulah resep asinan sayur bumbu kacang khas Betawi yang segar dan menggugah selera. Tanpa bahan-bahan dan langkah yang ribet, kamu bisa coba resep ini di rumah. Selamat memasak!
Baca juga: Yuk, Makan Sehat Enak di Restoran Healthy Food Bogor ini!
