Bagi yang belum tahu nasi tutug oncom , kamu wajib coba kenikmatan makanan rakyat asal Tasikmalaya ini! Walaupun sederhana, nasi ini memiliki cita rasa lezat yang membuatmu ketagihan. Padahal, hanya makan dengan oncom yang dicampur nasi hangat saja rasanya bisa senikmat itu.
Hidangan olahan nasi ini biasa disantap saat sarapan pagi. Biasanya, kuliner khas Jawa Barat ini disajikan bersama aneka lauk pauk seperti tahu, tempe, telur dadar, ikan asin, lalapan, dan sambal.
Namun, ternyata ada kisah mendalam di balik kelezatan hidangan ini. Berikut adalah informasi mengenai nasi khas orang Sunda ini, mulai dari sejarah hingga resepnya. Simak sampai akhir, yuk!
Sejarah dan Asal Nama
Masakan Sunda yang satu ini merupakan masakan turun temurun yang wajib ada di meja makan masyarakat Sunda sejak 1904. Dengan memanfaatkan oncom sebagai lauk utama, makan hanya dengan nasi hangat rasanya sudah sangat lezat. Tentu ada alasan mengapa oncom menjadi pilihan untuk jadi teman makan nasi masyarakat setempat.
Dahulu, rakyat ekonomi terbawah menjadikan hidangan ini sebagai menu makan sehari-hari. Hal ini disebabkan karena oncom harganya paling terjangkau di antara bahan pangan lainnya. Maka dari itu, nasi ini kerap disebut sebagai makanan orang miskin.
Kepopuleran nasi tutug oncom sebagai olahan nasi sederhana nan nikmat masih terus berlangsung hingga masa orde lama. Saat itu semua bahan makanan seperti beras hingga minyak harganya sangat melambung. Oleh karena itu, hidangan khas Sunda ini menjadi pilihan menu yang tepat. Kelezatannya membuat hidangan nusantara ini disukai banyak orang, bahkan hingga kini.
Sesuai proses pembuatannya, kata ‘tutug’ sendiri berasal dari bahasa Sunda yang artinya ‘tumbuk’. Mula-mula, oncom dibakar terlebih dahulu kemudian ditumbuk hingga hancur. Setelah itu, oncom dicampur dengan nasi hingga menyatu dengan sempurna. Itulah mengapa olahan hidangan ini dinamai nasi tutug oncom.
Resep nasi tutug oncom
Kini memang sudah banyak restoran khas Sunda yang menjual olahan nasi campur oncom. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Yuk, simak resep tutug oncom berikut!
Bahan-bahan
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 butir kencur
- 1 sdt bumbu penyedap
- Daun bawang, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat nasi tutug oncom
- Pertama, hancurkan oncom hingga halus. Kemudian, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu dengan ulekan atau blender. Setelah itu tumis hingga harum di minyak panas.
- Masukkan oncom, lalu aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya, aduk kembali.
- Jika rasanya sudah pas, tambahkan nasi putih ke dalam wajan. Campurkan hingga rata.
- Nasi tutug oncom siap disajikan bersama lauk pauk lainnya!
Itulah informasi mengenai nasi tutug oncom, mulai dari sejarah hingga resep praktisnya. Tertarik juga untuk mencobanya? Yuk, ikuti resepnya dan rasakan kenikmatannya!
Baca juga: Tips Bikin Nasi Tumpeng Anti Ambyar dan Kerucut Sempurna
