Warga Jakarta dan sekitarnya pasti sudah akrab dengan es selendang mayang! Minuman dingin khas Betawi ini terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih. Uniknya, es selendang mayang ini mempunyai warna yang khas yaitu merah, putih, dan hijau.
Kuliner khas Betawi ini mulai populer sejak tahun 1940-an. Rasa manis khas gula merah dan gurih dari santan membuat es selendang mayang ini jadi minuman yang bikin ketagihan! Apalagi, sensasi dingin dari es batu yang ditambahkan mampu meredakan dahaga saat siang hari.
Namun, jika kamu malas untuk keluar rumah di siang hari yang terik, mungkin kamu bisa untuk coba membuatnya sendiri di rumah! Tenang saja, kamu tak perlu repot menyiapkan bahan-bahan untuk membuat es selendang mayang.
Hanya memerlukan bahan sederhana, kamu bisa membuat es khas Betawi ini dengan mudah, lho! Penasaran? Makanya, simak resep es selendang mayang berikut ini, yuk!
Resep es selendang mayang
Bahan-bahan
- 400 gram tepung sagu aren
- 75 gram tepung Hun Kwe
- 30 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 120 gula pasir
- 8 gram garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 liter air
- Pewarna merah dan hijau
- 500 gram gula pasir ‘
- 3 lembar daun pandan
- 1,5 liter air
- 100 ml santan instan
- Garam secukupnya
- Gula merah cair
- Es batu
Cara membuat es selendang mayang
- Pertama-tama, masukkan bahan-bahan seperti tepung, gula, dan air ke dalam panci di atas kompor menyala. Aduk perlahan hingga mendidih dan adonan berubah menjadi bening.
- Siapkan wadah yang telah diberi pewarna hijau. Masukkan adonan tadi ke dalamnya, lalu goyang-goyang wadah agar warna hijau merata pada permukaan bagian bawah adonan.
- Setelah itu, tambahkan pewarna merah di atas permukaan adonan. Goyangkan wadah kembali untuk meratakan warnanya. Lalu sisihkan.
- Sementara itu, persiapkan bahan-bahan untuk membuat kuah. Masukkan air beserta daun pandan ke dalam panci. Nyalakan api, masak hingga mendidih.
- Jika sudah, masukan gula dan aduk hingga larut. Setelah itu, masukkan santan dan garam. Aduk kembali, lalu matikan kompor.
- Sambil menunggu kuah sedikit dingin, potong-potong selendang mayang dan letakkan di dalam mangkuk.
- Siram selendang mayang dengan kuah santan. Jangan lupa tambahkan siraman gula merah cair dan es batu.
- Es selendang mayang siap disajikan!
Resep ini menggunakan tepung Hun Kue yang membuat selendang mayang menjadi lembut dan kenyal. Namun, kamu juga bisa menggantinya dengan tepung maizena sebagai alternatifnya.
Itulah resep es selendang mayang, minuman khas betawi yang menyegarkan. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa lebih puas untuk menikmati minuman khas Betawi ini karena bisa tambah berkali-kali!
Tertarik untuk membuat? Yuk, bagikan pengalamanmu saat ikuti resep ini di kolom komentar!
Baca juga: Bir Pletok, Minuman Bir Tradisional Betawi Tanpa Alkohol
