Mille crepe cake kembali populer sebagai alternatif pilihan kue ulang tahun yang pembuatannya tanpa memerlukan oven sama sekali. Memangnya, dari mana mille crepe cake ini berasal, ya?

Mille crepe cake dibuat pertama kali oleh chef berdarah Jepang bernama Emma Wada. Kue ini memiliki perpaduan rasa yang sangat unik. Lembut yang berasal dari crepe dan manis yang berasal dari krim dengan aneka rasa.

Sebenarnya, crepe ini berasal dari Prancis berupa panekuk tipis yang terbuat dari gandum pada awalnya. Seiring berjalannya waktu, crepe ini mengalami banyak modifikasi untuk disesuaikan dengan selera masyarakat jaman sekarang. Kini, crepe terbuat dari campuran terigu, susu, mentega, dan garam.

Crepe sendiri terdiri dari 2 jenis yaitu, crepe manis yang berbahan dasar tepung terigu atau gandum dan crepe asin yang berbahan dasar tepung buckwheat. Crepe manis biasanya disajikan sebagai hidangan penutup yang diisi dengan berbagai macam isian manis seperti selai, coklat, susu, es krim, buah berry, bahkan krim matcha. Pada saat itu crepe hanya disajikan satuan berbeda dengan mille crepe cake.

Mille crepe cake sendiri merupakan kue yang terbuat dari “ratusan” lapis crepe sesuai dengan arti kata mille yaitu ratusan, yang disusun hingga tebal menyerupai kue. Meskipun diperlukan kesebaran ektra, membuat kue ini ternyata tak sesulit itu, lho!

Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Tanpa pakai oven, ikuti resep mudah mille crepe cake berikut ini, yuk!

Baca juga: Chia Seed Chocochip Cookies, Camilan Sehat Tanpa Telur

Bahan-bahan Mile Crepe Cake

Bahan mille crepe cake

• 85 gram tepung terigu
• 1 sdm bubuk matcha
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir telur
• 2 sdm margarin cair
• 160 ml susu UHT
• Secukupnya garam
• Secukupnya vanilla ekstrak

Bahan krim

• 200 ml whipping cream cair
• 1 sachet matcha drink powder
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat

1. Kocok whipping cream dan bubuk matcha dengan menggunakan mixer. Atur kecepatan tingkat tinggi dan tunggu krim sampai mengembang dan kaku. Tutup dan biarkan dingin di lemari es.
2. Sementara itu, masukkan telur, gula pasir, dan margarin leleh ke dalam wadah. Aduk rata dengan whisk.
3. Masukkan tepung terigu, matcha bubuk dan sedikit susu. Kemudian aduk hingga rata. Jika sudah, tuang sisa susu dan aduk kembali.
4. Panaskan pan anti lengket dengan api kecil, jangan lupa oleskan margarin tipis.
5. Tuang satu sendok sayur adonan crepe si bagian tengah teflon. Ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan teflon dengan cara memutarnya. Masak dengan api sedang.
6. Setelah crepe berwarna emas kecoklatan, goyangkan wajan untu memastikan bagian bawah adonan sudah kering. Balik adonan, masak kembali selama 5 detik lalu angkat. Kumpulkan beberapa lembar crepe yang sudah matang di piring.
7. Jika sudah terkumpul, letakkan satu lembar crepe ke loyang yang sudah dilapisi baking sheet di sekelilingnya. Oleskan krim di atasnya dengan, dan ratakan. Kemudian taruh kembali satu lembar crepe.
8. Lakukan langkah yang sama hingga crepe menumpuk seperti menara. Dinginkan kue di dalam kulkas minimal 2 jam. jika sudah, buka loyang beserta baking sheet
9. Silakan potong layaknya kue ulang tahun. Mile crepe cake sudah jadi!

Resep ini bisa digunakan untuk membuat 10 lembar crepe. Jika ingin buat lebih tinggi lagi, kamu boleh menambahkan takaran bahannya menjadi dua kali lipat. Kamu bebas berkreasi dengan mengganti rasa crepe sesuai seleramu.

Lalu, jangan lupa gunakan pan anti lengket yang tebal agar panasnya merata untuk mencapai tingkat kematangan yang sempurna. Pastikan juga minyak yang dioleskan tidak terlalu banyak agar adonan tidak cepat gosong.

—————

Itulah resep mile crepe cake yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Memang butuh kesabaran ekstra, namun membuatnya sendiri akan terasa lebih spesial, bukan? Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!

Baca juga: Kopi Decaf, Sajian Kopi yang Rendah Kafein