Hotteok (Korean Sweet Pancakes) adalah makanan jalanan Korea populer. Hidangan ini terbuat dari adonan ragi sederhana dengan isian manis, seperti sirup yang dibuat dari gula merah, kayu manis, dan kacang kenari. Biasanya, sering ditemukan saat sedang musim dingin di Korea.
Adonan hotteok yang kenyal ini digoreng dengan sedikit minyak dalam wajan panas. Hal ini dilakukan untuk membuat kulit luarnya yang renyah keemasan dan isian manisnya yang masih meleleh. Pokoknya cocok buat jadiin camilan yang lezat bahkan bisa dinikmati saat sarapan bareng segelas susu!
Meskipun, kamu tidak bisa berada di Korea untuk mencoba makanan hotteok ini. Kamu tetap bisa kok membuat sendiri dengan beberapa bahan dasar di rumah saja. Kalau ada sisa, kamu bisa simpan hotteok ini ke dalam kulkas. Lalu, kamu cukup panaskan kembali hotteok dan rasanya bakal tetap enak!
Bahan-bahan
- 1 ¼ cangkir tepung serbaguna (157 g)
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula putih
- 1 sdt ragi instan
- ½ cangkir susu hangat (125 ml)
- Minyak goreng
Isian Hotteok
- ¼ cangkir gula merah
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- 2 sendok makan kacang cincang kesukaan kamu misalnya irisan kacang almond, kacang walnut atau biji bunga matahari
Cara membuatnya
- Saringlah tepung dalam mangkuk besar lalu tambahkan garam, gula, ragi dan susu. Aduklah adonannya dengan baik dan tutup mangkuk dengan bungkus plastik. Diamkan sekitar 1 jam.
- Setelah adonan hotteok mengembang, keluarkan gas dengan cara meninju adonan dengan tangan beberapa kali. Tutup dengan bungkus plastik lagi dan biarkan selama 20 menit.
- Saat adonan sudah siap, beri sedikit minyak makan di tangan kamu supaya tidak lengket dan bagilah adonan menjadi 6 bagian yang ukuran sedang dan sama besar.
- Campurkan semua isian tadi ke dalam mangkuk dan aduklah sampai rata.
- Letakkan salah satu adonan di tangan, pipihkan adonan dengan tangan sehingga bisa ditambahkan isian ukuran sekitar 1 sdm. Setelah selesai, tutup adonan dengan mengumpulkan sudut-sudutnya dan jepit. Ulangi ini juga untuk sisa adonan lainnya.
- Panaskan wajan penggorengan dengan api sedang dan setelah panas tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Gorenglah hotteok dengan api sedang sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan (sekitar 30 detik). Balikkan dan tekan hotteok ke bawah lagi dengan spatula. Masak hotteok sampai bagian bawah berwarna coklat keemasan juga (sekitar 1 menit). Balikkan hotteok untuk terakhir kalinya, lalu kecilkan api menjadi rendah.
- Tutup wajan panci dengan penutup dan masak sampai isian dalamnya benar-benar meleleh (sekitar 1 menit). Angkat dan pindahkan hotteok ke piring. Hati-hati panas ya!
Itulah resep jajan khas Korea, hotteok yang dapat kamu buat di rumah. Apakah kamu menyukai resep hotteok ini, sobat laper? Apakah ada perubahan yang ingin kamu bagikan? Langsung saja beri komentar tips dan rekomendasi kamu di bawah ini ya!
Baca juga: Banchan, Makanan Pendamping ala Orang Korea
