Cara memasak lobster segar menjadi hal yang penting diketahui agar tekstur dan rasa dagingnya tidak berubah. Ya, proses pengolahan lobster atau makanan laut memang terbilang gampang-gampang susah.
Selain enak, daging lobster juga memiliki sejumlah nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh jika diolah dengan benar. Lalu, bagaimana cara paling tepat untuk memasak lobster? Apabila ingin tahu langkah-langkah pengolahannya, berikut ulasan JadiLaper!
Baca juga: Tips Mudah Memasak Kikil agar Empuk dan Tidak Lengket
Cara Memasak Lobster Segar dengan Tepat
Bagi pemula, memasak lobster harus diperhatikan agar tetap terasa segar dan bumbu yang dipakai bisa membuatnya semakin lezat. Adapun beberapa tips untuk memasak lobster, antara lain sebagai berikut:
Rendam Lobster Beku di Air Mendidih
Cara pertama unauk memasak lobster adalah merendamnya di dalam air mendidih. Perlu dipahami, lobster segar harus dibekukan terlebih dahulu selama 30 sampai 60 menit guna mencegah daging terlalu matang nantinya.
Lalu, lobster yang beku dapat langsung dimasukkan ke dalam air mendidih agar tidak banyak bergerak di dalam panci. Usahakan tidak langsung menusuk lobster sebelum direndam air mendidih sebab darahnya bisa mengalir ke dalam masakan dan menghilangkan cita rasa asli.
Cara Memasak Lobster Segar, Potong Cangkangnya
Setelah lobster direndam dengan air mendidih, kamu dapat memotong bagian cangkang. Hal ini dilakukan agar bisa memudahkan proses memasak dan membuat bumbu-bumbu yang dipakai mudah meresap.
Saat memotong cangkang pada tubuh lobster, pastikan untuk memakai pisau yang tajam. Untuk memotongnya, cukup potong lurus di tengah cangkang sampai ke sirip lalu cungkil daging dengan ibu jari.
Rebus atau Kukus Lobster
Cara memasak lobster yang paling mudah adalah dengan merebusnya. Saat memasak, pastikan untuk memakai panci berukuran besar agar beberapa lobster bisa masuk sekaligus dan terendam di dalam air rebusan.
Umumnya, panci berukuran delapan liter mampu menampung dua buah lobster dengan jumlah air yang memenuhi tiga per empat bagian. Lalu tambahkan garam ke dalamnya, masukkan lobster, tunggu sampai mendidih kemudian kecilkan api dan masak selama 15 hingga 20 menit.
Tak hanya direbus, lobster juga bisa dimasak dengan cara dikukus. Ketika campuran air dan garam dalam kukusan sudah mendidih, taruh lobster dan biarkan dikukus selama 18 hingga 20 menit.
Jangan Buang Isi Perut dan Cangkang Lobster
Sebagian besar orang biasanya akan langsung membuang isi perut dan cangkang saat mengolah lobster. Padahal, isi perut lobster menawarkan rasa yang sangat nikmat setelah dimasak, baik dipanggang maupun dikukus.
Sementara itu, bagian cangkangnya bisa dimanfaatkan untuk membuat kaldu. Tak heran, banyak olahan yang menggunakan cangkang dari lobster agar tercipta kuah yang gurih dan rasa alami menyegarkan.
Gunakan Alat untuk Memotong Lobster
Saat ingin mengekstrak seluruh daging lobster, penggunaan pisau saja tidaklah cukup. Sebab, cangkang lobster cukup keras sehingga memerlukan gunting dapur, nutcracker, atau garpu kecil agar bisa terbuka dan mendapatkan dagingnya.
Caranya cukup mudah, pertama pisahkan kepala dari badan dan ekor dengan cara memutar bagian kepala. Setelah itu, ekstrak daging pada badan lobster dengan menggunting cangkang pada bagian perut dan patahkan capit lobster lalu pecahkan menggunakan nutcracker.
Itu dia beberapa cara memasak lobster segar yang bisa diikuti dengan mudah, terutama bagi pemula. Jika ingin tahu berbagai tips mengenai makanan laut lainnya, cek saja artikel di laman JadiLaper ya!
Baca juga: Cara Memotong Daging Sapi yang Benar, Dijamin Empuk!
