Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki banyak versi di berbagai daerah. Namun, ternyata kreasi sayur ini pertama kali muncul di daerah Sunda alias di Jawa Barat, lho!
Sesuai namanya, sayur asem memiliki rasa asam yang segar dan menggoyang lidah. Perbedaan sayur asem khas Sunda dengan versi lainnya, ada perpaduan rasa manis yang membuat rasa asamnya jadi seimbang.
Agar semakin segar, sayur ini juga ditambah cabai merah dan rawit sehingga rasanya lebih pedas dan menggugah selera. Membayangkannya saja sudah membuat air liur menetes, bukan?
Daripada membiarkan perut laparmu berbunyi terus, lebih baik segeralah buat resep sayur asem khas Sunda ini untuk keluarga di rumah! Bagi yang belum tahu cara membuatnya, mari intip langkah-langkahnya berikut ini!
Baca juga: Resep Asinan Sayur Bumbu Kacang Khas Betawi!
Resep Sayur Asem Khas Sunda
Sebelum mulai memasak sayur asem khas Sunda, adapun bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan persiapkan terlebih dahulu. Berikut daftarnya:
Bahan Sayuran
- 1,5 liter air kaldu daging atau air
- 50 gram buah melinjo
- 1 buah jagung manis muda, belah dua
- 50 gram kacang tanah
- 100 gram kacang merah rebus
- 200 gram kacang panjang
- 1 buah labu siam, kupas dan potong
- 50 gram daun melinjo
- 5 gram asam, larutkan dengan sedikit air
Bahan Bumbu
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm lengkuas, kupas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt terasi sangrai
Cara Membuat Sayur Asem Khas Sunda
- Pertama, haluskan semua bahan-bahan bumbu menggunakan ulekan atau blender.
- Selanjutnya, rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus tadi dan rebus hingga aromanya harum.
- Tambahkan melinjo, kacang panjang, labu siam, jagung, daun melinjo, dan larutan asam. Aduk hingga rata dan tunggu hingga semua sayuran matang.
- Matikan kompor, sajikan di mangkuk.
- Sayur asem khas sunda siap disantap bersama nasi dan lauk lainnya!
Itulah resep sayur asem khas Sunda yang sedap dan segar! Ternyata cara membuatnya mudah, bukan? Hanya saja, membutuhkan waktu yang cukup lama untuk mempersiapkan sayur-sayurannya yang lumayan banyak.
Jadi, kapan mau mencoba resep ini? Tak perlu berpikir panjang, ayo persiapkan bahan-bahannya sekarang dan mulai memasak!
