Sagu mutiara populer digunakan sebagai salah satu bahan untuk membuat aneka hidangan manis Nusantara. Namun, ada tips tersendiri untuk memasak sagu mutiara agar tidak hancur.
Sagu mutiara juga dikenal dengan pacar cina, atau dalam bahasa Inggris disebut dengan tapioca pearls. Bentuknya seperti mutiara yang mungil dengan warna merah muda yang cantik. Jangan salah, makanan ini cukup populer di Asia Timur, Tenggara, dan Selatan.
Tekstur dari sagu mutiara ini kenyal karena memang terbuat dari tepung tapioka. Untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, ada tips untuk memasak sagu mutiara dengan benar. Jika cara memasaknya salah, sagu mutiara akan hancur.
Maka dari itu, JadiLaper akan membagikan tips memasak sagu mutiara agar teksturnya tidak hancur. Yuk, simak bersama!
Baca juga: Resep Es Kuwut, Minuman Khas Bali yang Cocok Jadi Takjil!
Jangan rendam sagu mutiara sebelum dimasak
Siapa yang beranggapan jika merendam sagu mutiara akan mempercepat proses pematangan? Jika kamu salah satunya, ternyata cara tersebut salah, lho!
Merendam sagu mutiara akan membuatnya menjadi lengket dan cepat hancur saat dimasak. Walaupun proses pematangannya memakan waktu, namun janganlah merendamnya terlebih dahulu jika tidak ingin butirannya menjadi bubur.
Masukan saat Air Mendidih
Walaupun sepele, namun memasukkan sagu mutiara saat air belum mendidih bisa jadi masalah. Jika demikian, butirannya akan menempel di dasar panci dan akhirnya jadi hancur.
Maka dari itu, masukkanlah sagu mutiara saat air sudah mulai mendidih. Dengan begitu, butirannya akan cepat mengambang ke atas permukaan air.
Selain itu, mengetahui takaran yang tepat saat memasak sagu mutiara ini juga sangat penting. Jika ingin memasak sagu mutiara dengan takaran 35 gram, kamu harus menyiapkan 700ml atau sekitar tiga gelas air.
Jangan sering diaduk
Mengaduk sagu mutiara saat dimasak memang diperlukan. Akan tetapi, perlu diperhatikan intensitasnya. Jika terlalu sering diaduk, sagu mutiara akan hancur dan menjadi bubur.
Momentum yang tepat untuk mengaduk sagu mutiara adalah saat teksturnya mulai mengental. Barulah kamu boleh mengaduknya, namun secara perlahan saja.
Siram dengan air dingin saat matang
Setelah sagu mutiara sudah matang dan ditiriskan, sebaiknya kamu menyiramnya dengan air dingin. Hal ini disebabkan agar proses pematangan terhenti.
Dengan demikian, bentuk butirannya tetap utuh dan tidak mudah hancur. Jadi, segeralah siram sagu mutiara tepat setelah matang.
Rebus lagi sagu mutiara jika masih lengket
Seringkali sagu mutiara masih lengket dan menempel saat sudah matang. Jika hal ini terjadi, kamu bisa merebus lagi sagu mutiara dengan air yang baru. Setelah itu diamkan di air dingin, lalu tiriskan.
Jika dirasa tekstur sagu mutiara sudah tidak lengket dan tingkat kematangannya pas, kamu boleh melewati langkah ini, ya!
Itulah 5 Tips memasak sagu mutiara agar tidak hancur. Bagi yang sering gagal memasaknya, jangan lupa ikuti tips di atas, ya! Semoga membantu!
Baca juga: Hampir Serupa, Ini Perbedaan Es Campur dan Es Teler!
