Cara memasak kerang hijau tentu banyak dicari oleh para pecinta makanan laut alias seafood. Ya, kerang memang menjadi panganan yang banyak digemari karena enak dan menyehatkan berkat kandungan nutrisi di dalamnya.
Biasanya, kerang hijau diolah dengan mencampurkan bersama saus padang atau saus pedas manis sehingga terasa sangat lezat. Namun, terkadang kerang hijau yang tak diolah dengan tepat bisa berbau amis dan teksturnya alot.
Lalu, bagaimana cara untuk mengolah kerang hijau yang segar agar bau amis dan pasir atau kotoran di dalamnya bisa menghilang? Jika penasaran dengan tips memasak kerangnya, yuk simak pembahasan JadiLaper berikut!
Baca juga: Ini Dia 5 Cara Memasak Lobster Segar, Penting Diketahui Pemula!
Cara Memasak Kerang Hijau yang Dapat Diikuti
Kerang hijau sebenarnya mudah dibuat menjadi berbagai jenis masakan dengan cita rasa terbaik dan tak kalah dengan restoran. Agar rasanya semakin nikmat, ada beberapa cara untuk mengolah kerang hijau, antara lain:
Cuci Kerang Hijau dengan Cara Disikat
Cara pertama untuk memasak kerang hijau adalah dengan menyikatnya terlebih dahulu. Penting diketahui, kerang hijau memiliki ukuran cangkang yang cukup besar sehingga bagian luarnya perlu disikat.
Umumnya, kerang hijau berukuran besar akan keluar lumut-lumutnya ketika disikat dengan benar. Setelah lumut pada kerang hijau dibersihkan, tentunya rasa masakan akan terasa semakin sedap.
Bersihkan Menggunakan Air Mengalir
Setelah menyikat cangkang pada kerang hijau untuk mengeluarkan lumut-lumutnya, kamu bisa membersihkan dengan cara dibilas menggunakan air mengalir. Sebab, kotoran yang menempel pada bagian luar kerang hijau akan ikut terangkat.
Saat mengaliri kerang hijau, pastikan agar sedikit menggosok-gosokan cangkang dengan tangan. Hal ini untuk memastikan bahwa kerang hijau sudah benar-benar bersih dan siap diolah menjadi hidangan yang lezat.
Rebus Kerang Hijau Bersama Bumbu Rempah
Untuk mengolah kerang hijau, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Akan tetapi, salah satu cara memasak yang cukup populer dan bisa membantu menghilangkan bau amis adalah dengan merebusnya bersama bumbu rempah-rempah.
Rempah-rempah yang dipakai bisa beragam, mulai dari serai, daun salam, dan jahe. Setelah itu, rebus kerang bersama bumbu rempah hingga semua cangkangnya terbuka kemudian bilas kembali dengan air mengalir.
Rendam Kerang dengan Air Garam
Cara terbaik untuk mengolah kerang hijau yang memiliki bau amis adalah dengan merendamnya menggunakan air garam. Berkat penggaraman ini, pasir atau kotoran serta bau amis pada kerang bisa menghilang.
Untuk proses perendamannya, kamu bisa memasukkan kerang ke dalam air garam selama kurang lebih satu jam. Selain membersihkan kotoran, proses perendaman dengan air garam ini bisa membantu membuka cangkang pada kerang hijau.
Hindari Merebus Kerang Terlalu Lama
Selanjutnya, cara memasak kerang yang tepat agar hidangan terasa lezat adalah dengan hindari merebus terlalu lama. Proses perebusan kerang yang direkomendasikan, yaitu rata-rata 15 menit atau sampai cangkangnya terbuka sendiri.
Jika kerang sudah selesai direbus, kamu bisa langsung menyaring atau menumisnya bersama bumbu masak sesuai selera. Pastikan agar tidak memasak kerang terlalu lama karena bisa membuat dagingnya terasa alot.
Ketika sudah selesai merebus kerang hijau, masukkan ke dalam bumbu olahan yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak kerang hijau dengan cepat dan segera angkat untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Itu dia beberapa cara memasak kerang hijau yang patut kamu ketahui. Apabila ingin mencoba berbagai resep mudah atau tips pengolahan makanan lainnya, cek saja artikel terbaru di laman JadiLaper ya!
Baca juga: 5 Tips Menyimpan Makanan Laut Agar Tahan Lama dan Tidak Amis
