Ada beberapa jenis makanan asli khas Palembang selain pempek yang mungkin belum banyak diketahui orang. Selama ini, sebagian orang mengira bahwa pempek adalah satu-satunya makanan khas dari daerah Palembang. Palembang merupakan ibu kota Provinsi Sumatera Selatan di Indonesia, terkenal dengan berbagai makanan khas yang lezat dan kaya rasa.

Bahkan ya guys! beberapa jenis kuliner Palembang telah dikenal secara luas di seluruh Indonesia dan dunia loh! Keren bukan? Nah tanpa basa-basi lagi berikut adalah 5 Makanan Asli Palembang yang bisa kamu coba bikin di rumah, yuk simak dibawah ini!

Baca juga: Sentuhan Kuliner Belanda pada Makanan Khas Indonesia

Makanan Asli Khas Palembang yang Perlu Diketahui

Sebagian besar makanan asli Palembang memiliki cita rasa yang lezat sehingga digemari banyak orang. Adapun beberapa daftar makanan asli Palembang yang patut dicoba, antara lain sebagai berikut:

Pempek

Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Pempek memiliki banyak variasi, seperti pempek kapal selam, pempek lenjer, dan pempek adaan.

Bahan-bahan

• 500 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 200 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan daging ikan yang telah dihaluskan dengan bawang putih, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan sesuai selera (lenjer, kapal selam, atau adaan).
4. Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng pempek hingga kecokelatan sebelum disajikan.
6. Sajikan dengan kuah cuko.

Kuah Cuko

• 250 gram gula merah
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 2 sendok makan ebi, haluskan
• 1 sendok makan asam jawa
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat Kuah Cuko

1. Rebus air, gula merah, bawang putih, cabai, ebi, dan asam jawa hingga mendidih.
2. Tambahkan garam dan masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.
3. Saring kuah cuko dan biarkan dingin sebelum disajikan dengan pempek.

Tekwan

Tekwan adalah sup khas Palembang yang berisi bola-bola ikan, soun, jamur kuping, dan bengkuang. Sup ini disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan segar.

Bahan-bahan

• 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat

1. Campurkan daging ikan, bawang putih, garam, merica, dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah Tekwan

• 200 gram udang, cincang kasar
• 2 liter air
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jamur kuping, iris tipis
• 100 gram bengkuang, iris tipis
• 100 gram soun, rendam hingga lunak
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Tekwan

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan jamur kuping dan bengkuang, masak hingga matang.
4. Tambahkan bola-bola ikan, soun, garam, dan merica. Masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan tekwan dengan taburan daun bawang.

Model

Model adalah hidangan khas Palembang yang mirip dengan tekwan, tetapi menggunakan tahu sebagai isian bola ikan. Kuahnya juga berkaldu udang, memberikan rasa yang gurih dan nikmat.

Bahan-bahan

• 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 potong tahu putih, keruk bagian tengahnya
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat

1. Campurkan daging ikan, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Isi tahu yang sudah dikeruk dengan adonan ikan.
4. Rebus tahu isi dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah Model

• 200 gram udang, cincang kasar
• 2 liter air
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram jamur kuping, iris tipis
• 100 gram bengkuang, iris tipis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Model

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan jamur kuping dan bengkuang, masak hingga matang.
4. Tambahkan tahu isi, garam, dan merica. Masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan model dengan taburan daun bawang.

Celimpungan

Celimpungan adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari bola-bola ikan yang disajikan dengan kuah santan kuning yang gurih dan kaya rempah.

Bahan-bahan

• 300 gram daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat

1. Campurkan daging ikan, bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus bola-bola ikan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah Santan

• 500 ml santan kental
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Santan

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan biarkan mendidih.
4. Masukkan bola-bola ikan, garam, dan gula. Masak hingga kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan celimpungan dengan taburan bawang goreng.

Makanan Asli Khas Palembang, Lakso

Lakso adalah mie khas Palembang yang terbuat dari campuran tepung beras dan sagu, disajikan dengan kuah santan kuning yang gurih. Lakso biasanya disantap sebagai sarapan atau makanan ringan.

Bahan-bahan

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras, tepung sagu, air, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Kuah Santan

• 500 ml santan kental
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Kuah Santan

1. Tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan santan dan biarkan mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula, masak hingga kuah mengental.
5. Sajikan lakso dengan kuah santan kuning dan taburan bawang goreng.

---

Itu dia beberapa makanan asli khas Palembang yang bisa dicoba, terutama jika sedang berkunjung ke daerah tersebut. Jika penasaran dengan makanan khas dari daerah lainnya, cek saja artikel terbaru hanya di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Makanan Khas Cirebon yang Menggugah, Ada Nasi Lengko!