Urap khas Jawa merupakan sajian tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Hidangan ini berupa campuran aneka sayuran rebus dan disajikan dengan parutan kelapa yang berbumbu pedas dan manis.

Walaupun sederhana, namun urap khas Jawa ini memiliki banyak penggemar. Buktinya saja, menu urap kerap lebih dulu habis terjual di warteg atau rumah makan dibanding lauk-pauk lainnya.

Biasanya, urap disajikan bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya. Selain lezat, urap menjadi lauk yang menyehatkan karena terdiri dari bermacam-macam sayur yang kaya akan vitamin dan nutrisi.

Sayur-sayuran yang digunakan antara lain seperti bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, kol, dan wortel. Semua sayuran tersebut direbus dan kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang telah dibumbui oleh beragam rempah-rempah.

Jika kamu ingin anggota keluarga bisa menikmati sayur nikmat dan segar ini, tentu kamu harus mengikuti resep urap khas Jawa yang pedas manis berikut ini. Yuk, simak bersama!

Baca juga: Resep Trancam, Hidangan Sayur Khas Jawa Tengah

Resep Urap Khas Jawa

Sebelum mulai memasak urap sayur khas Jawa ini, kamu perlu mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut daftarnya:

Bahan-bahan

• 1/2 butir kelapa 
• 1 ikat kangkung 
• 1 ons taoge 
• 7 lonjor kacang panjang 
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1/4 buah kol
• 4 bawang putih 
• 3 cabai merah 
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur 
• 1/2 buah terasi bakar kemasan
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 sdm gula merah 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Urap Khas Jawa

1. Pertama, potong-potong semua sayuran. Sesuaikan ukurannya sesuai dengan selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Selanjutnya, rebus air. Jika sudah mendidih, rebus sayuran satu per satu. Angkat, sajikan dalam piring saji.
3. Sementara itu, persiapkan bahan-bahan untuk membuat bumbu kelapa dan haluskan semua bumbu seperti bawang merah, cabai, lengkuas, dan kecur. Boleh gunakan blender atau ulekan.
4. Siapkan wajan, tuang minyak secukupnya dan panaskan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, gula merah, gula pasir, dan garam. Tumis hingga matang dan harum.
5. Setelah itu, masukkan kelapa parut. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan kelapa. 
6. Sangrai kelapa hingga agak kering. Jangan lupa gunakan api sedang cenderung kecil (medium to low) agar kelapa tidak gosong.
7. Jika sudah kering, bumbu kelapa siap dicampur dengan sayuran.
8. Urap sayur khas Jawa siap dihidangkan bersama lauk lainnya!

Itulah resep urap khas Jawa yang pedas dan manis. Jika kamu ingin anggota keluarga di rumah menikmati hidangan nikmat namun tetap sehar, urap sayur ini cocok untuk kamu buat. Yuk, segera persiapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!

Baca juga: 7 Manfaat Toge untuk Pria, Bisa Bantu Tingkatkan Kesuburan