Resep rujak kuah pindang memang menjadi salah satu sajian yang banyak digemari. Pasalnya, rujak satu ini menghadirkan cita rasa gurih, segar, dan kaldu pindang yang cukup unik dibandingkan jenis rujak lainnya.

Saat berkunjung ke Bali, rujak kuah pindang merupakan hidangan yang patut dicoba. Lalu, bagaimana cara untuk membuat rujak kuah pindang khas Bali? Jika penasaran dengan rasanya, yuk simak langkah pembuatan rujak pindang bersama JadiLaper!

Baca juga: Resep Zuppa Soup Simple, Lezat dan Mengenyangkan!

Resep Rujak Kuah Pindang yang Bisa Diikuti

Seperti namanya, rujak yang berasal dari Pulau Dewasa ini terdiri dari buah-buahan segar dengan tambahan air rebusan ikan pindang. Biasanya, ada beragam buah yang digunakan, seperti bengkoang, nanas, mangga mudah, maupun salak.

Buah-buahan tersebut diiris dengan menggunakan pisau khusus agar membentuk gelombak di setiap irisannya. Bagi yang tak memiliki waktu datang ke Bali, rujak kuah pindang dapat dibuat sendiri di rumah dengan cara sebagai berikut.

Bahan Utama Membuat Rujak Kuah Pindang

• 1 buah bengkoang yang diiris agak tipis.
• 150 gram nanas yang dipotong dengan bentuk kipas.
• 100 gram pepaya mengkal yang diiris agak tipis.
• 100 gram mangga mudah yang diiris tipis membentuk gelombang.
• 1 buah kedondong yang diiris agak tipis.

Bahan yang Diperlukan untuk Kuah Pindang

• ½ ekor ikan tongkol segar yang telah dilumuri dengan garam dan jeruk nipis.
• 2 lembar daun salam.
• 1 ruas lengkuas yang digeprek.
• 2 batang serai yang digeprek.
• 700 ml air mineral.

Bahan untuk Membuat Sambal Ulek

• 3 buah cabai rawit merah.
• 2 buah cabai merah keriting.
• ½ blok gula merah.
• ½ sdt garam.
• ½ sdt terasi.
• 1 sdt asam jawa.

Langkah Membuat Rujak Kuah Pindang Khas Bali

• Untuk membuat rujak kuah pindang, siapkan wadah dan bahan-bahan kuahnya terlebih dahulu.
• Selanjutnya, rebus ikan tongkol segar dan tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam hingga matang.
• Setelah itu, ulek seluruh bahan sambal ulek untuk kemudian dicampurkan dengan kuah rebusan ikan. Aduk-aduk sampai bumbu dan kuah tercampur rata.
• Tata buah yang sudah dipotong-potong sebelumnya di piring saji lalu siram dengan bumbu rujak.

Saat membuat rujak kuah pindang, pastikan untuk memilih ikan yang segar agar tidak menimbulkan bau amis setelah direbus. Apabila ingin mendapatkan kuah yang pedas dan gurih, pakai juga bahan-bahan berkualitas, mulai dari cabai hingga batang serai.

Selain buah-buahan, rujak kuah pindang juga bisa dipadukan dengan rumput atau disebut juga bulung boni. Perpaduan antara kuah yang gurih dan pedas ditambah segarnya buah-buahan tentu membuat kenikmatan rujak kuah pindang menjadi tak tertandingi.

---

Itulah resep rujak kuah pindang dengan bahan-bahan sederhana sehingga bisa dibuat sendiri di rumah. Untuk mengetahui berbagai resep makanan khas Indonesia lainnya, kamu bisa cek artikel terbaru hanya di laman JadiLaper ya!

Baca juga: Resep Fruit Jelly Ball, Camilan yang Enak dan Sehat!