Kreativitas sangat dibutuhkan untuk memasak menu makan harian agar tidak bosan. Bagi yang sedang bingung ingin masak apa hari ini, cobalah ikuti resep pepes tahu kemangi yang sedap ini!

Sebagai sumber protein nabati, tahu merupakan menu yang sehat sebagai alternatif daging ayam atau sapi. Tak hanya sehat, rasanya pun lezat apalagi diolah menjadi hidangan nikmat seperti pepes tahu kemangi ini.

Walaupun hanya dijadikan pelengkap, daun kemangi memiliki peran penting untuk pepes tahu, lho! Bukan hanya sebagai penambah tekstur saja, aroma wangi khas kemangi juga dimanfaatkan sebagai aromatik hidangan ini.

Termasuk ke dalam hidangan nusantara yang sederhana, siapa sangka ternyata pepes tahu kemangi ini memiliki tempat yang spesial di hati penggemarnya. Hidangan ini dianggap sebagai comfort food yang menghangatkan karena mengingatkanmu pada masakan rumahan.

Ingin menghidangkan sajian ini untuk keluarga di rumah? Cek resep pepes tahu kemangi berikut ini dan ikuti langkah-langkahnya bersama JadiLaper!

Resep Pepes Tahu Kemangi

Untuk mulai membuat pepes tahu kemangi, persiapkanlah bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut daftarnya: 

Bahan Utama

• 300 gram tahu, potong dadu kecil
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun pisang, gunting sesuai ukuran pepes
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit, jika tersedia
• 1 buah tomat, potong tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Bahan Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah kecil (sesuai selera)
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt terasi (jika suka)

Cara Membuat Pepes Tahu Kemangi

1. Siapkan bumbu halus. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit (jika ada). Tumis sebentar hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan potongan tahu ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk kembali hingga rata.
6. Matikan api, kemudian tambahkan kemangi, cabai merah, dan air jeruk nipis. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
7. Siapkan potongan-potongan daun pisang yang telah direbus sebentar. Letakkan beberapa potongan tomat di atasnya.
8. Ambil selembar daun pisang yang sudah disiapkan, letakkan campuran tahu dan bumbu di atasnya.
9. Bungkus pepes tahu dengan rapat menggunakan daun pisang, ikat dengan tali rafia atau sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka.
10. Panggang pepes tahu di atas api kecil atau dalam oven selama sekitar 30-40 menit atau hingga matang dan harum.
11. Pepes tahu kemangi siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih sebagai lauk atau makanan pendamping.

Itulah resep pepes tahu kemangi yang ternyata mudah dibuat. Ayo segera persiapkan bahan-bahannya dan mulailah memasak!