Salah satu jajanan pasar yang memiliki rasa manis adalah kue cucur. Berkat rasa manisnya ini, banyak masyarakat yang menyukai makanan yang satu ini. Kue cucur sendiri merupakan jajanan pasar khas Betawi yang terbuat dari tepung beras dan gula jawa atau gula aren. Kemudian, digoreng menggunakan minyak. Ciri khas jajanan yang satu ini adalah berbentuk bulat, pipih, dan memiliki tekstur bersarang.
Kue cucur paling nikmat disantap saat bersantai, ditemani dengan secangkir teh manis hangat. Dewasa ini, untuk menikmati jajanan kue cucur tidak perlu lagi membeli ke pasar. Kalian bisa membuat kue cucur sendiri di rumah dengan resep yang JadiLaper bagikan. Yuk, mari sama-sama kita simak resep kue cucur!
Baca juga: Onde-Onde, Jajanan Tradisional Yang Mudah Dibuat!
Kue cucur gula merah
Bahan-bahan
- 250 gr tepung beras
- 50 gr terigu kunci
- 150 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 400 ml air
- Vanili dan pandan secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat
- Gula merah, gula pasir, air, vanili, dan pandan dimasak hingga mendidih.
- Tepung beras dan terigu diaduk jadi satu.
- Setelah air gula mendidih, masukkan ke tepung sambil diaduk hingga rata.
- Dengan menggunakan sendok sayur, aduk terus sampai ada gelembung. Diamkan selama kurang lebih dua jam.
- Goreng menggunakan minyak dan dengan api sedang sambil disiram-siram dengan minyaknya supaya keluar rintik-rintiknya.
- Angkat sebentar dan balik posisinya. Masak hingga matang. Sajikan.
Kue cucur pandan
Ingin membuat kue cucur yang berbeda dengan pada umumnya? Tenang saja, JadiLaper juga sudah menyiapkan resep kue cucur pandan, lho! Berbeda dengan kue cucur gula merah yang hasil akhirnya memiliki warna merah kecoklatan, varian pandan ini memiliki tampilan lebih menarik dengan warna hijau dari adonan daun pandan yang digunakan.
Bahan-bahan
- 250 gr tepung beras
- 125 gr tepung terigu
- 450 ml air pandan
- 10 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt garam
- 225 gr gula pasir
Cara membuat
- Blender daun pandan dengan air secukupnya, saring. Rebus gula, air pandan, dan garam sampai mendidih. Biarkan hangat.
- Campur tepung beras dan terigu, masukkan rebusan air pandan, aduk rata. Diamkan adonan selama 2 jam. Aduk-aduk dengan whisk.
- Panaskan minyak, tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, biarkan sampai keluar serat. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan, angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep untuk membuat varian kue cucur. Gimana? Membuat kue cucur gula merah dan pandan ini mudah sekali, bukan? Kalau kalian sudah mencoba membuatnya, coba tuliskan pengalaman memasaknya di kolom komentar ya!
