Resep babi rica Manado yang enak sudah banyak tersedia di internet dan mudah untuk diikuti. Masakan dengan olahan daging babi sendiri umumnya memiliki rasa gurih, pedas, manis berkat ditambah bumbu yang melimpah.
Dengan cita rasa yang menggugah ini, tak jarang membuat babi rica-rica sebagai menu andalan keluarga. Lalu, bagaimana cara membuat babi rica-rica yang mudah dan enak? Untuk mengetahui resep babi rica, yuk simak pembahasan JadiLaper selengkapnya berikut!
Baca juga: Resep Babi Guling Khas Bali, Mudah Hanya Pakai Oven!
Bahan dan Bumbu untuk Resep Babi Rica Manado
Daging babi termasuk salah satu hidangan lezat yang bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti babi rica khas Manado dengan tambahan daun kemangi segar. Adapun langkah-langkah mudah untuk membuat daging babi rica-rica, di antaranya:
Bahan untuk Membuat Babi Rica
- ⅕ kg daging babi yang sudah dipotong kecil atau sesuai selera.
- 3 lembar daun salam.
- 4 batang serai bagian putihnya yang sudah digeprek.
- 1 ruas lengkuas yang diiris sedikit tipis atau digeprek.
- ½ buah jeruk lemon yang sudah diperas.
- 2 batang daun bawang yang diambil bagian putihnya saja dan potong agak besar.
- 50 gram daun kemangi segar.
Bumbu yang Perlu Dihaluskan
- 6 siung bawang putih ukuran sedang.
- 8 siung bawang merah ukuran sedang.
- 10 buah cabe keriting.
- 10 buah cabe rawit atau lebih bila suka pedas.
- 2 cm kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 sendok teh merica.
Cara Mudah Membuat Babi Rica
- Pertama-tama, rebus daging babi terlebih dahulu bersama satu batang serai, satu lembar daun salam, dan beberapa potong lengkuas.
- Jika sudah, daging babi harus direbus hingga mendidih lalu angkat kemudian tiriskan.
- selanjutnya, blender seluruh bahan dan usahakan agar tidak terlalu halus atau agak kasar sedikit supaya bertekstur.
- Setelah itu, siapkan wajan untuk memanaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Tumis serai, lengkuas, serta daun salam sisa ke dalam minyak panas sampai mengeluarkan harum.
- Tahap berikutnya, masukkan daging babi yang sudah direbus dan aduk dengan bumbu hingga merata.
- Diamkan selama beberapa menit sampai bumbu meresap. Kemudian, tambahkan air mineral secukupnya dan aduk kembali.
- Biarkan hidangan sampai air dan bumbu benar-benar meresap serta daging matang.
- Terakhir, masukkan batang daun bawang dan aduk hingga berubah layu. Selain itu, masukkan juga daun kemangi, aduk sebentar, dan babi rica siap dihidangkan.
Daging babi rica dengan cita rasa gurih, pedas, dan berempah tentu akan lebih nikmat bila dimakan bersama nasi putih hangat. Bahkan, resep babi rica ini sangat direkomendasikan saat cuaca sedang dingin.
Perlu diingat, pastikan seluruh bahan yang akan digunakan masih dalam keadaan segar, terutama daging babi. Pasalnya, hal ini nantinya akan mempengaruhi kepada rasa makanan setelah diolah atau dimasak.
Itu dia resep babi rica Manado yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkahnya dengan tepat. Jika ingin membuat menu sajian lainnya, cek artikel terbaru hanya di laman JadiLaper ya!
Baca juga: Resep Gohyong Ayam Viral yang Gurih, Dijamin Ketagihan!
