Croissant telah menjadi salah satu kudapan populer yang kini sudah tersebar di banyak toko roti Indonesia. Roti asal Prancis ini merupakan sejenis pastry yang renyah di luar, namun lembut di dalam.

Biasanya, kudapan ini disajikan sebagai teman minum kopi atau susu di pagi hari. Selain dimakan begitu saja, croissant juga kerap dijadikan kreasi croffle (croissant-waffle) yang juga sempat viral beberapa waktu lalu.

Selain bisa dijumpai di berbagai toko roti, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah, lho! Kamu bisa menjadikannya sebagai ide jualan atau sekadar camilan untuk keluarga di rumah.

Sebenarnya, cara membuat croissant yang renyah sekaligus lembut memerlukan trik dan tips tersendiri. Jika kamu tertarik untuk segera membuatnya, mari ikuti langkah-langkah dari JadiLaper berikut ini!

Baca juga: Olive Tree House of Croissant, Sajikan Pastry Ala Prancis

Resep Membuat Croissant yang Renyah dan Empuk

Sebelum membuat croissant, ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan terlebih dahulu. Berikut bahan-bahannya:

Bahan-bahan

• 120 ml air 85 ml susu evaporasi 
• 3 sdm mentega tawar 
• 1 1/2 sdt garam 
• 3 sdm gula pasir 
• 390 gr tepung roti 
• 2 1/4 sdt ragi kering 
• 1 butir telur besar 
• 1 butir telur besar, kocok lepas 
• 1 sdm air

Cara Membuat Croissant

1. Langkah pertama, masak air dan susu evaporasi hingga suhu 48-55°celcius. Setelah itu sisihkan ke dalam wadah.
2. Campurkan garam, gula, tepung, dan ragi instan. Aduk rata.
3. Masukkan bahan kering ke dalam bahan basah. Tambahkan pula mentega.
4. Kocok dengan mixer selama 2-3 menit menggunakan kecepatan sedang.
5. Selanjutnya, masukkan telur dan kocok kembali selama satu menit.
6. Kemudian, uleni adonan dengan sisa tepung selama 5-7 menit hingga adonan elastis. Gunakan teknik mengulen seperti gerakan ketika sedang mencuci baju.
7. Tempatkan adonan dalam mangkuk, jangan lupa diberi sedikit minyak. Tutup mangkuk dan dinginkan adonan selama 2 jam.
8. Berikutnya, letakkan adonan di atas permukaan yang sudah diberi tepung. Uleni kembali sekitar 6 kali agat gelembung udaranya keluar. Lalu, bagi adonan menjadi 3 bagian.
9. Pipihkan adonan, kemudian iris menjadi 8 bagian berbentuk segitiga. Gulung adonan menjadi bentuk seperti croissant. Tutup adonan, biarkan sampai mengembang.
10. Kocok telur, kemudian oleskan ke atas adonan.
11. Panggang croissant selama 20 menit menggunakan suhu 200°C.

Tips Membuat Croissant Renyah dan Empuk

Setelah mengetahui cara membuatnya, ada beberapa tips agar croissant buatanmu jadi renyah dan empuk. Berikut adalah tipsnya:

1. Pilih mentega berkualitas agar croissant jadi lebih gurih dan enak.
2. Jika ingin mengisinya dengan isian coklat, tambahkan sebelum dipanggang.
3. Pakailah wadah berukuran besar agar lebih leluasa ketika mengaduk adonan

Itulah cara membuat croissant beserta tips agar teksturnya lebih renyah dan empuk sekaligus. Setelah mengetahui informasi di atas, kini kamu tak perlu ragu lagi untuk membuat kudapan roti khas Prancis yang satu ini. Yuk, mulai memasak!

Baca juga: Rekomendasi Croffle Hits di Jakarta yang Menggoyang Lidah