Memasak adalah seni yang penuh kreativitas dan salah satu cara menyalurkannya adalah mencoba resep dengan bahan tidak biasa. Ya, sebagian besar orang menghadirkan keunikan di dapur dengan menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa. 

Di luar bahan-bahan umum seperti sayuran, daging, atau biji-bijian, ada berbagai bahan yang mungkin belum sering kamu coba, seperti bunga yang dapat dimakan (edible flowers), alga, atau jenis umbi yang jarang digunakan. Untuk mengetahui resep

Baca juga: Resep Makanan Berbasis Bunga Edible yang Wajib Dicoba

Resep dengan Bahan Tidak Biasa yang Wajib Dicoba

Menggunakan bahan-bahan ini tidak hanya menawarkan pengalaman rasa yang baru tetapi juga memberikan keindahan dan gizi tambahan dalam hidangan. Yuk simak dibawah ini!

Bunga Edible: Bukan Sekadar Hiasan

Bunga yang dapat dimakan sering kali hanya terlihat sebagai penghias hidangan, tetapi mereka sebenarnya memiliki rasa yang khas dan nilai gizi. Beberapa bunga edible yang populer adalah lavender, bunga nasturtium, mawar, dan bunga labu. Berikut resep sederhana menggunakan bunga nasturtium:

Salad Bunga Nasturtium dengan Keju dan Alpukat

Bahan-bahan:

• 1 ikat bunga nasturtium
• 1 buah alpukat matang, dipotong dadu
• 100 gram keju feta, dihancurkan
• 1 genggam selada air atau bayam muda
• Minyak zaitun dan jus lemon untuk dressing
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bunga nasturtium dengan air dingin, pastikan tidak ada kotoran yang menempel.
2. Campur selada, alpukat, dan keju feta di dalam mangkuk besar.
3. Tambahkan bunga nasturtium ke dalam campuran salad untuk memberikan warna dan rasa pedas ringan.
4. Siram salad dengan minyak zaitun dan jus lemon, lalu taburkan sedikit garam dan lada.
5. Sajikan segera untuk hidangan yang segar dan cantik.

Bunga nasturtium memberikan rasa sedikit pedas yang mirip dengan arugula, dan mereka juga tinggi vitamin C serta kaya akan antioksidan.

Alga: Superfood dari Laut

Alga adalah bahan lain yang semakin populer dalam kuliner modern. Beberapa jenis alga yang sering digunakan dalam masakan adalah nori, spirulina, dan kelp. Alga kaya akan nutrisi seperti protein, vitamin B, dan mineral, terutama yodium.

Sup Miso dengan Nori dan Kelp

Bahan-bahan:

• 4 gelas air
• 2 sendok makan pasta miso
• 1 lembar nori, dipotong-potong
• 50 gram kelp kering, direndam dalam air dingin selama 30 menit
• Tahu sutra, potong dadu
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Rebus air dalam panci, lalu tambahkan tahu dan biarkan mendidih selama 3 menit.
2. Masukkan nori dan kelp yang telah direndam, aduk rata.
3. Ambil pasta miso, larutkan dalam sedikit air panas, kemudian tuangkan ke dalam sup.
4. Taburkan irisan daun bawang sebagai hiasan sebelum disajikan.

Sup miso dengan alga ini menggabungkan rasa umami yang mendalam dengan manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan metabolisme dan mendukung fungsi tiroid.

Jenis Umbi yang Jarang Diketahui

Selain kentang dan ubi jalar yang umum, ada berbagai jenis umbi yang kurang dikenal tetapi memiliki rasa dan tekstur unik. Salah satu yang mulai mendapatkan perhatian adalah umbi talas, yang sering digunakan di beberapa negara Asia.

Keripik Talas Renyah

Bahan-bahan:

• 2 umbi talas, kupas dan iris tipis
• 2 sendok makan minyak kelapa
• Garam laut dan rempah-rempah (seperti paprika atau bawang putih bubuk) untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga 180°C.
2. Letakkan irisan talas di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
3. Olesi dengan minyak kelapa dan taburkan garam laut serta rempah-rempah sesuai selera.
4. Panggang selama 15-20 menit atau hingga keripik berwarna keemasan dan renyah.
5. Sajikan sebagai camilan sehat yang berbeda dari keripik kentang biasa.

Talas memiliki tekstur yang sedikit lebih kenyal dibandingkan kentang dan mengandung serat yang lebih tinggi, sehingga baik untuk pencernaan. Menggunakan bahan-bahan yang tidak biasa dalam masakan adalah cara yang menarik untuk bereksperimen di dapur. 

---

Bunga edible, alga, dan berbagai jenis umbi dapat memberikan dimensi baru dalam hidangan, baik dari segi rasa, warna, maupun gizi. Jadi, jangan takut mencoba resep dengan bahan tidak biasa ini untuk menghidupkan kreativitas kulinermu!

Baca juga: 7 Resep Masakan Khas Minangkabau yang Menggugah Selera