Berbicara tentang kue, Indonesia tidak pernah kehabisan ide. Pasalnya, beragam jenis bahan makanan mudah ditemukan di Indonesia. Belum lagi, Indonesia juga termasuk negara yang kaya akan rempah-rempah. Kue Indonesia biasanya dibuat dengan bahan yang alami. Salah satu bahan yang sering digunakan pada kue Indonesia adalah gula merah. Gula merah sendiri adalah gula yang berasal dari nira pohon kelapa. Di bawah ini, ada beberapa contoh makanan Indonesia berupa kue yang berbahan dasar gula merah. Simak, yuk!

Klepon, Kue Indonesia dengan Gula Merah

Klepon merupakan kue tradisional berbahan dasar tepung ketan. Bentuknya bulat-bulat kecil berwarna hijau muda. Klepon diisi dengan gula merah cair yang ketika digigit akan terasa muncrat di mulut. Klepon juga biasanya ditaburi dengan kelapa parut. Cara membuat klepon terbilang cukup sederhana, yakni:

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 25 gr tepung sagu
• 1 sdt air kapur sirih
• 175 mililiter santan hangat
• 25 mililiter air suji
• 80 gr gula merah yang telah dicacah sampai halus
• 150 gr kelapa parut
• 2 helai daun pandan
• 1/4 sdt garam

Langkah-langkah:

1. Pertama, olah taburan kelapa, yakni dengan mencampur semua bahan. Lalu, kukus dengan api sedang hingga 20 menit.
2. Sembari menunggu kelapa matang, campurlah tepung ketan, air kapur sirih, dan tepung sagu untuk membuat klepon.
3. Tuangkan santan hangat sedikit-sedikit. Tuangkan pula air daun suji.
4. Aduklah adonan hingga kalis.
5. Selanjutnya, ambil sedikit adonan dan pipihkan. Masukkan cacahan gula merah.
6. Setelah itu, gulung adonan dan bentuklah seperti bola.
7. Kemudian, rebuslah klepon dengan air panas yang mendidih. Rebus sampai klepon terapung.
8. Terakhir, giling-giling klepon yang masih hangat dengan taburan kelapa.
9. Klepon pun siap dinikmati.

Baca Juga Resep Lainnya: 3 Resep Olahan Ikan yang Mudah dan Lezat

Kue khas Indonesia, Kue Putu

Sama seperti klepon, kue putu juga berwarna hijau muda dan ditaburi dengan kelapa parut. Kue putu dibuat dengan tepung beras dan gula jawa. Biasanya, kue putu dikukus dengan bambu. Kue ini sangat cocok dinikmati hangat-hangat pada sore hingga malam hari. Cara membuat kue putu, yaitu:

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung beras putih
• 5 helai daun pandan
• 150 mililiter air
• gula merah dan garam secukupnya
• Secukupnya kelapa parut

Langkah-langkah:

1. Pertama, siapkan alat kukus, isi dengan air lalu tunggu sampai panas.
2. Kemudian, siapkan cetakan yang terbuat dari bambu atau plastik.
3. Selanjutnya, buatlah pasta pandan dari daun pandan dan air yang dicampurkan dan dihaluskan dengan blender.
4. Kemudian, saring pasta tesebut.
5. Lalu, masukkan tepung beras, gula merah, kemudian tepung beras lagi ke dalam wadah bambu atau plastik.
6. Tuangkan pasta pandan sedikit demi sedikit.
7. Kukuslah dengan cara bolak-balik bergantian selama 5 menit.
8. Keluarkan kue putu jika sudah matang. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Baca Juga Resep Lainnya: 3 Resep Olahan Telur yang Pasti Bikin Ketagihan

Serabi Gula Merah

Serabi sering disebut sebagai pancake-nya orang Indonesia. Banyak sekali varian serabi yang saat ini merajalela, seperti serabi durian, serabi cokelat, serabi madu, dan serabi gula merah. Biasanya, serabi yang dituang dengan saus gula merah dibuat dengan pasta pandan sehingga warnanya menjadi hijau.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 1 sendok teh ragi instan
• Pewarna makanan hijau
• 30 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh bubuk pengembang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 250 mililiter santan
• Air secukupnya
• 100 gram gula merah
• 350 mililiter santan
• 1 helai pandan
• 1 sendok makan tepung maizena

Langkah-langkah:

1. Pertama, buatlah adonan dengan mencampurkan tepung terigu, ragi, gula, telur, dan santan.
2. Aduk-aduk dan biarkan adonan selama satu jam.
3. Setelah didiamkan, tambahkan bubuk pengembang, garam, dan pewarna makanan.
4. Lalu, siapkan teflon dan panaskan. Masukkan adonan sebanyak satu sendok sayur.
5. Masaklah dengan api kecil hingga adonan berlubang. Balik adonan sebentar saja, lalu angkat.
6. Untuk membuat kuah gula merah, campurkan santan, daun pandan, dan gula merah. Didihkan.
7. Setelah mendidih, tambahkan tepung maizena sampai agak mengental.
8. Serabi pun siap disajikan dengan banjuran kuah gula merah.

Baca Juga Resep Lainnya: Intip Variasi Resep Nasi Goreng yang Enak di Sini!

Itulah ketiga kue tradisional Indonesia yang menggunakan gula merah sebagai bahannya. Gula merah sendiri memiliki rasa manis yang pas dan lebih terasa alami jika dibandingkan dengan gula pasir. Oleh karena itu, banyak sekali kue Indonesia dan makanan Indonesia yang memanfaatkan bahan ini.

Selain itu, masih banyak variasi kue Indonesia lainnya yang memanfaatkan gula merah, seperti talas kukus Bogor, kue lupis, bolu kukus, dan masih banyak lagi. Resep-resep kue Indonesia juga banyak bertebaran di media sosial sehingga kamu dapat mencari lebih banyak lagi kreasi kue lainnya yang menggunakan gula merah. Apakah kamu termasuk salah satu orang yang suka dengan gula merah?