Di Asia Timur dan Asia Tenggara, biji wijen hitam digunakan secara luas dan bahan serbaguna dalam memasak, memanggang, dan makanan penutup. Wijen hitam juga memiliki banyak manfaat seperti salah satunya sebagai makanan anti-aging lho. Nutrisi yang terkandung seperti vitamin B6, vitamin E, zat besi dan banyak lagi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kebanyakan orang membeli bubuk atau pasta wijen hitam di pasar. Namun, ternyata kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Kira-kira, bagaimana cara membuatnya ya? Ingin tahu? Yuk, langsung saja kita simak caranya berikut ini!

Baca juga: Frushi, Kombinasi Sushi dan Buah Segar yang Manis

Black sesame powder

Bubuk wijen hitam hanyalah biji wijen hitam yang digiling menjadi bentuk bubuk. Proses penggilingan tidak selama pembuatan pasta wijen hitam. Berikut cara mengolah bubuk wijen hitam, yaitu:

1. Taruh biji wijen hitam di atas wajan kering dan panggang dengan api kecil-sedang. Panggang mereka sampai kamu mencium aroma kacang yang enak. Kontrol panasnya untuk memastikan kamu tidak membakarnya ya. Ini mungkin memakan waktu sekitar 5 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum kamu blender.
2. Setelah biji wijen hitam panggang benar-benar dingin, tuangkan ke dalam blender.
3. Blenderlah setiap 5 detik lalu hentikan dan kikis bagian bawah dan samping blender dan ulangi prosesnya lagi sesuai kebutuhan. Jangan diblender terus menerus atau mereka akan berubah menjadi pasta, bukan bubuk ya!

Contoh resep yang menggunakan olahan bubuk wijen hitam adalah susu oat wijen hitam. Berikut resepnya!

Bahan-bahan:

• ½ cangkir rolled oats
• ½ cangkir bubuk wijen hitam
• 2 ½ cangkir air dingin
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 10-20 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender.
2. Blender hingga halus, tapi jangan over blend ya.
3. Tuangkan hasil campuran susu tadi melalui nut-milk bag/cheesecloth untuk saring kalau kamu lebih suka konsistensi yang halus. Sajikan dingin!

Pasta wijen hitam

Pasta wijen hitam juga dibuat dari biji wijen hitam yang digiling. Kemudian, dimaniskan dengan madu (atau dicampur dengan minyak wijen dan sedikit garam kalau akan digunakan dalam resep gurih). Berikut cara mengolah biji wijen hitam menjadi pasta, yaitu: 

1. Dua langkah pertama akan mirip dengan membuat bubuk wijen hitam yang disebutkan di atas.
2. Blenderlah mulai dari kecepatan rendah dan secara bertahap naik ke kecepatan tinggi. Hentikan dan kikis bagian bawah dan samping blender dan ulangi prosesnya lagi selama 1-2 kali lagi hingga menjadi pasta.
3. Setelah kamu mencapai tahap ini, kamu dapat menambahkan madu saat kamu memblender. Aduk sampai kamu mendapatkan pasta wijen hitam yang kental ya!

Contoh resep yang menggunakan olahan pasta wijen hitam adalah puding wijen hitam. Berikut resep olahan wijen hitam!

Bahan-bahan:

• 1 cangkir susu murni (atau susu kedelai atau santan)
• 2 gram bubuk agar-agar
• 3 sendok makan pasta wijen hitam
• 3 sendok makan gula
• ½ cangkir whipped cream

Cara membuat:

1. Campurlah susu dan bubuk agar-agar bersama-sama dalam panci kecil. Ubah api menjadi sedang. Aduk terus (untuk memastikan bubuk agar-agar larut dan untuk memastikan susu tidak gosong atau menempel di dasar panci) dan didihkan perlahan.
2. Setelah mendidih, masukkan pasta wijen hitam dan gula pasir. Aduk hingga larut.
3. Angkat dari api, biarkan dingin selama 5 menit.
4. Kocoklah whipped cream selama 3 menit.
5. Bagilah campuran puding tadi menjadi 3-4 mangkuk kecil. Biarkan dingin di lemari es selama 2 jam.
6. Tambahkan whipped cream diatasnya dan nikmati!

Nah, bagaimana sobat laper? Mudah banget kan mengolah wijen hitam? Selamat mencoba resepnya juga ya!

Baca juga: Santap Mie Instan dengan Ramen Hack!