Ketika Lebaran tiba tak jarang kamu menemukan beberapa makanan yang dimasak dengan santan, mulai dari rendang daging, opor ayam, hingga sayur ketupat. Santan ini memang memiliki peranan penting dalam masakan karena membuat hidangan menjadi lezat.

Kenikmatan tersebut berasal dari sari kelapa yang didapatkan daging buah kelapa parut dengan cara diperas atau disaring. Hingga akhirnya menghasilkan santan dengan kekentalan berbeda-beda. Ada tiga jenis santan, yakni encer, kental, dan instan.

Ternyata, ketiga jenis santan tersebut juga memiliki perbedaan dalam hal kegunaannya. Kira-kira, apa saja perbedaannya? Yuk, mari mengenal jenis dan fungsi dari masing-masing santan berikut ini!

Baca juga: Menu Unik Chatime, Minuman Rasa Bubuk Cabai dan Santan

Santan kental

Santan kental terbuat dari kelapa tua yang diparut hingga halus. Kekentalan santan ini dihasilkan dari perasan pertama kelapa tersebut. Teksturnya yang kental membuat santan ini mudah pecah saat dimasak. Sebab itu, proses masaknya harus diaduk agar tidak pecah dan menggumpal. Anda dapat menggunakan santan kental untuk memasak nasi uduk, nasi kuning, dan mango sticky rice.

Cairan kelapa bertekstur encer

Jenis ini memiliki kandungan air yang lebih banyak, dibandingkan santan kental. Santan ini dihasilkan dari perasan ketiga saat memarut daging kelapa. Meski kurang praktis cara memprosesnya, santan encer dapat membuat rasa masakan menjadi lebih gurih dan sedap.

Nah, jenis santan encer tersebut cocok untuk membuat rendang. Pemilihan santan yang tepat merupakan salah satu kunci kenikmatan hidangan rendang.

Santan siap saji

Santan praktis ini seringkali ditemui di warung maupun supermarket. Biasanya santan ini murni dengan tambahan bahan agar cairannya tidak mudah pecah. Jenis ini memiliki tekstur lebih kental, sehingga bisa ditambahkan air agar mencapai kekentalan yang diinginkan. Ada juga santan instan kalengan dengan tekstur cair. Nah, santan instan ini dapat digunakan untuk membuat rendang, opor, dan aneka kue.

Itulah beberapa informasi tentang jenis-jenis santan. Setelah mengenal ketiga jenis santan di atas, kamu sudah tahu kan perbedaannya?

Bagi kamu yang ingin memasak jangan sembarang pilih santan, terutama untuk membuat rendang. Jika salah pilih santan, dapat membuat rasa jadi kurang lezat. Bukan perihal merek santannya, tetapi kekentalan santan yang dihasilkan.

Baca juga: Resep Opor Ayam Santan Favorit Keluarga